Заварний яблучний чіпс Тай Нінь: відома страва південного регіону

Біля підніжжя гори Ба Ден — священної гори, пов'язаної з багатьма легендами країни Тай Нінь, розташований сонячний і вітряний край, де сонце, як вогонь, але земля все ще зелена, де вітер дме всі чотири пори року, але серця людей все ще ніжні, як рисові поля; де є сади з яблунями заварного крему, повні фруктів для сезону солодких фруктів, що складають душу південної землі.

Саурсоп – або заварне яблуко, як його зазвичай називають на Півночі – це дерево, яке походить з тропічних регіонів Америки, але вкоренилося, виросло та міцно прив'язалося до землі та неба Тай Нінь.

Тутешні саусепи зазвичай досить однорідної форми, круглі та з тонкою шкіркою. Середній розмір зазвичай більший, ніж у саусепів, що вирощуються в багатьох інших місцях, діаметром близько 7-8 см та середньою вагою близько 180 г.

Не такий барвистий, як драконів фрукт, і не такий ароматний, як дуріан, цей сільський фрукт має гарну запліснявілу зелену шкірку, яка при дозріванні злегка жовтіє, вкриту м’якими шипами – як проста сорочка з грубої тканини, що ретельно та з любов’ю покриває гладку, ароматну та солодку білу м’якоть всередині.

Саусеп не лише привабливий своїм чистим смаком, але й є природним «скарбом» поживних речовин. Кожна часточка плоду містить глюкозу, сахарозу, крохмаль, білок і багато необхідних мінералів, таких як кальцій, фосфор і вітаміни – дуже корисні для здоров’я, особливо підходять для людей похилого віку та дітей.

Наразі Тайнінь є місцевістю з найбільшою площею вирощування заварних яблук у країні. Величезні сади зелених заварних яблук зосереджені переважно в комунах Суой Да, Фан, Бау Нанг (район Дуонг Мінь Чау); Тан Хунг (район Тан Чау); та комунах Тхань Тан, Тан Бінь, Нінь Тхань, Нінь Сон (місто Тайнінь). Серед популярних сортів тверді заварні яблука наразі є найпопулярнішими на ринку.

Завдяки видатним характеристикам, таким як великі, гарні плоди, невелика кількість насіння, чудовий смак, а також хороша здатність до зберігання та транспортування, цей сорт заварних яблук не лише задовольняє потреби внутрішнього споживання, але й розширює експортний потенціал. Завдяки цьому заварні яблука Тай Нінь поступово закріплюють свої позиції на в'єтнамському та міжнародному сільськогосподарських ринках.

Люди часто кажуть одне одному: якщо хочеш поїсти смачних заварних яблук, то неодмінно треба піти до саду біля підніжжя гори Ба Ден. Не випадково святу землю вважають «столицею» цього фрукта — адже ця земля має рідкісні природні умови.

Клімат помірний цілий рік, з великою кількістю сонячного світла вдень, але не надто суворий, та прохолодним вночі з низькими температурами протягом тривалого часу. Ґрунт родючий і пухкий – все це створює ідеальну екосистему для здорового росту, плодоношення та отримання фруктів сорту заварний крем.

Саме ця природна властивість створила тут унікальний смак заварних яблук: кожен сегмент м’якоті пружний, ароматний і має незабутній солодкий смак – зовсім інший, ніж у яблук такого ж сорту, вирощених в інших регіонах.

Можливо, саме тому заварний крем із яблук біля підніжжя гори Ба Ден — це не лише місцева страва, а й гордість народу Тай Нінь — солодкий дар неба і землі людству.

Багато людей досі кажуть одне одному, що навіть якщо вони візьмуть сорт яблук сорту заварного крему, вирощений біля підніжжя гори Ба Ден, прищеплять його та посадять в іншій місцевості, отримані плоди все одно не зможуть зрівнятися з місцевим оригінальним смаком.

Бо достатньо не лише гарного насіння, а й дух цієї особливої землі разом із старанними руками, розумними та науковими методами ведення сільського господарства людей – це те, що має значення. Ніби кожен сантиметр землі, кожен вітерець, кожна крапля нічної роси пронизує кожну часточку яблука, вдихаючи життя в кожен солодкий плід.

З'їсти заварне яблуко Тай Нінь — це не лише скуштувати місцевий дар, а й відчути душу землі та людей у цьому сонячному та вітряному краї. Солодкий смак поступово пронизує кожну смакову рецепторку, ніжно поширюючись аж до горла, так що перш ніж ми встигнемо закінчити смак, нам захочеться з'їсти ще один шматочок.

Аромат такий ніжний, смак такий чистий, що змушує людей заплющити очі, щоб насолодитися ним усією душею. Можливо, саме тому люди твердо вірять, що гірське заварне яблуко не тільки смачне – воно також вміє «тримати ноги». Зберігає його своєю насиченою солодкістю та добрим серцем жителів Тай Нінь у кожен фруктовий сезон.

Моє дитинство мирно минуло під тінню старої яблуні сорту «кустард» у невеликому саду біля підніжжя гори Ба Ден, яку посадив мій батько, коли я був маленьким. Дерево невисоке, його стовбур з роками став шорстким і горбистим, але його крона розкинута, затінюючи куточок сонячного подвір'я.

Щороку, коли стигали плоди, ми, діти, охоче лазили по деревах, змагаючись, хто збиратиме стиглі яблука сорту «заварний крем». Ми завжди отримували повний кошик.

Мати ретельно відбирала найсмачніші, пухкі та ароматні фрукти та клала їх на вівтар, щоб поклонитися нашим предкам. Ми зібралися посеред двору, напружуючись, щоб відокремити кожну часточку, а потім покласти їх до рота.

Вітер з гір дув прохолодним, цикади цвірінькали на високих гілках, у повітрі ніжно поширювався аромат саусепу — аромат не сильний, але дуже знайомий.

Я просто їла та посміхалася, бо фрукт був такий солодкий, від відчуття, що мене кохають, що мене огортає простота, спокій та чистота мого дитинства.

Зростаючи, подорожуючи далекими країнами, я куштував усілякі імпортні фрукти, але жоден з них не змушував мене так сильно сумувати за ним. Тільки-но відкусив кусочок заварного яблука з рідного міста, і всі спогади, здавалося, повертаються – сповнені свіжого сміху, сонячного світла, що виблискує крізь листя, і запаху вологого ґрунту після післяобіднього дощу в сільській місцевості.

Існує багато унікальних способів насолодитися саусепом, від простих до вишуканих. Найкращий спосіб повною мірою відчути смак саусепу Тай Нінь – це їсти його свіжим. Вам просто потрібно очистити кожну часточку, видалити шкірку та насіння, а потім насолодитися солодким смаком та характерним ароматом. Крім того, саусеп Тай Нінь також є ідеальним інгредієнтом для створення багатьох привабливих десертів, особливо підходящих для спекотних днів.

Ви можете легко приготувати прохолодний смузі з саусепу, змішавши фрукти зі свіжим молоком та льодом. Якщо ви любите морозиво, морозиво з саусепу з насиченим смаком свіжих вершків та характерним ароматом саусепу обов'язково вам сподобається.

Або ж освіжаючий десерт із саусепу, що поєднує природну солодкість фруктів із насиченим кокосовим молоком, – чудовий вибір для спокійного післяобіднього відпочинку.

У наші дні, коли туристи відвідують Тай Нінь, окрім подорожі до священної гори Ба Ден, поклоніння величному Святому Престолу Као Дай або насолоди знаменитим в'яленим на сонці рисовим папером, пакет яблук із заварним кремом, який можна привезти як подарунок, здається, став незамінною частиною подорожі.

Заварне яблуко Тай Нінь більше не є «домашнім фруктом», як у минулому, а вийшло за межі маленького саду біля підніжжя гори, ставши типовим сільськогосподарським брендом, пронизаним душею сільської місцевості та ідентичністю країни.

З сільського подарунка з сільської місцевості, заварне яблуко Тай Нінь поступово розширює свою популярність – з'являється у великих дистриб'юторських системах, бере участь у сільськогосподарських ярмарках та поступово закріплює свої позиції на внутрішньому та міжнародному ринках. Це не лише результат доброго ґрунту та хороших сортів, але й зусиль, любові та віри багатьох поколінь жителів Тай Нінь, вкладених у кожен сезон солодких фруктів.

Посеред метушні сучасного життя, іноді серед незліченних вишуканих делікатесів, люди раптово прагнуть простого, оригінального смаку. А заварний крем із яблук Тай Нінь – з його сільським, насиченим смаком – нагадує про мирну сільську місцевість, де природа та люди працюють разом, щоб створювати продукти, які здатні зачарувати кожного, хто відвідує це місце.

Май Тао

Джерело: https://baotayninh.vn/mang-cau-tay-ninh-dac-san-tru-danh-cua-mien-dat-phuong-nam-a191046.html

Коментар (0)

Найпопулярніші

Найновіші

No data