Охолодіться тарілкою супу з морських водоростей

(Газета Куанг Нгай ) - У рибальських селах не бракує небезпечних скелястих урвищ, що простягаються вздовж узбережжя. Це місце розмноження багатьох видів морських водоростей. Більшість з них - це варення з морських водоростей - вид морських водоростей, який є основним інгредієнтом для солодких і прохолодних супів у літні дні.

Суп з морських водоростей, приготований з яйцями. ФОТО: ТРАН ЦАО ДУЄН

Коли я був малим, під час шкільних канікул ми з братом і сестрою часто ходили за мамою на риф збирати водорості. Я хотів піти з ними, але мама не дозволяла: «Скелі дуже слизькі, легко впасти. Залишайся вдома». Збирати водорості непросто. Людина, яка збирає водорості, повинна вміло володіти «технікою» ходьби по скелях, мати ноги, звиклі триматися за каміння, і добре тримати рівновагу на нерівному камінні. Невелика необережність може призвести до падіння на спину, оскільки поверхня скелі слизька та мокра. Часто людині, яка збирає водорості, доводиться терпіти сонце, хвилі та вітер, щоб отримати кілька кілограмів водоростей. Іноді під час збору водоростей їх «наздоганяють» хвилі, вони промокають і борються, а щойно зібрані водорості також викидаються. Це настільки важко, що в моєму рідному рибальському селі є приказка: «Якщо хочеш поїсти суп з водоростей, я запрошую тебе піти зі мною до дев'яти водоспадів і десяти рифів».

Багато хто вважає, що вірші про місцеві продукти часто перебільшені, щоб вразити відвідувачів, які вперше приїжджають сюди. Але це правда: збирач морських водоростей наполегливо працює цілий день на пристані, щоб отримати 4-5 кг морських водоростей. Ціна свіжих морських водоростей становить 50 000 донгів/кг, а сушених – 350 000 донгів/кг. Туристи часто купують сушені морські водорості як подарунки. Для спекотних літніх страв потрібна каструля супу. А суп з морських водоростей обирають багато домогосподарок. У прибережному селі не бракує риби, креветок, крабів, кальмарів, але суп з морських водоростей доступний не завжди.

Промийте морські водорості кілька разів прісною водою, щоб видалити сіль та домішки. Цукати з морських водоростей підходять для супів з багатьма варіаціями. Для розкішної страви готуйте морські водорості з креветками, фаршем або крабом. Для звичайних людей готуйте морські водорості з кількома курячими або перепелиними яйцями. Для багатодітної сім'ї або у скрутному становищі в каструлі для супу використовуються лише цукати з морських водоростей. Під час приготування просто обсмажте олію з кількома цибулею-шалот, перш ніж наливати воду в каструлю. Додайте морські водорості та добавки після того, як вода закипить, потім приправте до смаку.

Найсмачніше в зацукрованих морських водоростях супі те, що незалежно від інгредієнтів, суп все одно солодкий і має характерний морський аромат. Зацукровані морські водорості в супі хрусткі та мають ніжний аромат. Розламайте хрусткий рисовий папір у зацукрований морський суп, щоб зробити страву ще смачнішою. Якщо це основна страва, зацукрований морський суп змусить вас з'їсти більше рису.

ТРАН ЦАО ДУЄН

ПОВ'ЯЗАНІ НОВИНИ, СТАТТІ:

Посилання на джерело