Занепокоєння кавових підприємств Дак Нонг щодо того, що "теплиця краща за старе поле".

Приблизно через 3 місяці фермери в Центральному нагір'ї, включаючи Дак Нонг, почнуть збирати врожай кави. Через коливання цін на цей товар багато підприємств та кооперативів стурбовані браком чистої кави.

Пан Во Дінь Дань, директор сільськогосподарського та лісового кооперативу Дак Міл району Дак Міл, зазначив, що з 2023-2024 сільськогосподарського року різко зросли внутрішні та міжнародні ціни на каву, що спричинило багато труднощів із закупівлею свіжої кави.

Підприємства зі спеціального обсмажування та обробки кави, а також чиста кава в Дак Нонгу, стурбовані дефіцитом поставок.

Кооператив постачає сировину та переробляє спеціальну каву, тому йому потрібне джерело свіжих кавових зерен, вироблених відповідно до стандартів 4C та органічних... Окрім дотримання стандартів чистоти, Кооператив також закуповує каву з мінімальним ступенем стиглості 80-100%.

Однак, під час останнього врожаю багато фермерів збирали каву лише з 60-70% стиглих плодів, оскільки боялися крадіжки, тому кооператив мав труднощі із закупівлею якісної сировини.

Щодо майбутнього врожаю, пан Дань стурбований повторенням ситуації зі збором зеленої кави. «Ми маємо на меті купити близько 100 тонн чистих кавових зерен для постачання партнерам та переробки меленої кави для врожаю 2024-2025 років. Ми стурбовані тим, що буде важко купити достатню кількість».

Фермери повинні відбирати та вибирати, щоб забезпечити 100% стиглі плоди для переробки спеціальної кави.

Бізнес також прогнозує, що, окрім побоювань фермерів щодо крадіжок та «краще безпечно вдома, ніж на полях», різниця в ціні між традиційним виробництвом кави та чистою кавою також є перешкодою для купівлі та продажу.

Пан Труонг Конг Тоан, директор приватного підприємства «Тоан Ханг» у районі Дак Р'лап, зазначив, що підприємство співпрацює з фермерами для вирощування 10 гектарів чистої кави, отримуючи врожай 20 тонн натуральних кавових зерен.

Щоб виробляти натуральну каву, фермерам доводиться витрачати багато часу на догляд за садом, а собівартість виробництва висока. Фермерам доводиться спочатку вибирати стиглі плоди для збору, а потім чекати, поки дозріють зелені плоди.

Або ж фермерам доводиться чекати, поки в саду не буде 100% стиглих плодів, перш ніж збирати їх. Далі фермери повинні сушити каву в теплицях протягом 15-20 днів, що в 2-3 рази довше, ніж звичайну зелену каву. Це значно збільшує витрати.

«Раніше ми продавали натуральну мелену каву приблизно за 120 000 донгів/кг, що було прийнятно для наших партнерів, але зараз вона зросла до 240 000 донгів/кг, що ускладнює продаж. У майбутньому урожаї ми стурбовані не лише закупівлею, а й продажем чистої кави через раптову зміну цін», – сказав пан Тоан.

Наслідки того, що фермери збирають «зеленішу вдома, ніж стиглу на полях», різко зменшили виробництво чистої кави та в довгостроковій перспективі серйозно вплинули на репутацію в'єтнамської кави. Зіткнувшись із цією реальністю, підприємства знайшли продумані рішення.

Високі витрати та багато роботи змушують фермерів порівнювати один одного та бачити, що прибутки від виробництва чистої кави не є сумірними.

Також, за словами пана Во Дінь Даня, директора сільськогосподарського та лісового кооперативу «Дак Міл», кооператив закликає своїх членів та фермерів не збирати зелену каву в наступному вегетаріанському сезоні.

Оскільки збір зеленої кави знизить продуктивність і якість кави, що вплине на довгострокову репутацію спеціальної кави. «Ми співпрацюємо з фермерами та місцевою владою, щоб захистити кавові сади, аби кількість стиглих плодів відповідала належним стандартам», – сказав пан Дань.

Приватне підприємство «Тоан Ханг» навчило 1000 фермерів у Дак Нонгу методам сталого вирощування та управління кавою відповідно до стандартів сталого розвитку RA (Rainforest Alliance) та 4C.

Натуральна кавова продукція приватного підприємства «Тоан Ханг», район Дак Р'лап

Пан Ле Ван Хоанг, директор кавової компанії Bazan Dak Nong Coffee Company Limited у місті Гіа Нгіа, сказав: «У попередні роки ми додавали 10 000–20 000 донгів/кг чистої кави фермерам для догляду за їхніми садами. Наразі, щоб проактивно постачати мелену каву для переробки 4-зіркової кави OCOP, ми співпрацюємо з більш ніж 100 фермерами для вирощування 200 гектарів чистої кави».

Ціна на зелені кавові зерна останнім часом значно коливалася, що не лише впливає на конкурентоспроможність підприємств у закупівлі чистої кави, але й безпосередньо впливає на прибутки фермерів.

Таким чином, тиск на створення чистих кавових продуктів зростає, що впливає на сировину, що використовується підприємствами.

Джерело: https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html