Кожен вчитель у школі – це «кухар»

Кожна кухня – це класна кімната, шкільний персонал має бути вчителями, а вчителі у школах мають бути відданими кухарями. Турбота про здоров'я дітей під час кожного прийому їжі – це плекання майбутнього країни.

Живіть здорово, отримуйте багато важливих уроків з їжі

Саме на цих ідеях постійно наголошував доктор Ле Ван Туан, старший експерт Департаменту фізичного виховання Міністерства освіти та навчання, на тренінгах з організації харчування в інтернатах для забезпечення безпеки харчових продуктів та належного харчування для початкових шкіл, що відбулися в Хошиміні у грудні 2024 року. У тренінгу взяла участь велика кількість керівних працівників Департаменту освіти та навчання районів, шкіл, вчителів, кухонного персоналу та шкільних медичних працівників.

Допомагаючи учням жити здоровим та екологічним життям, починаючи зі шкільного харчування, кожен вчитель та шкільний персонал є кухарями, які знають, як готувати від щирого серця, щоб плекати майбутнє.

Навчальний сеанс не лише проінструктував делегатів щодо процесу забезпечення безпечного, поживного харчування учнів у пансіонах, а також здорового та екологічного способу життя, але й нагадав експертам про відповідальність усіх, хто бере участь у створенні безпечного, поживного та освітнього харчування в шкільному середовищі.

За словами доктора Туана, кухня — це не просто місце, де студенти можуть швидко поїсти та закінчити, але організація прийому їжі для них також має бути виховною. Перш за все, це дисципліна, своєчасне харчування та сон. Час прийому їжі має бути організований гуманно та науково , студенти повинні знати, як обслуговувати себе, прибирати...

Для цього, приходячи до школи, кухар, постачальник послуг харчування, няня, шкільний медичний персонал повинні бути педагогами, а не лише вчителями, які навчають учнів. Тому, незалежно від того, яку посаду вони обіймають, вони повинні добре виконувати свої обов'язки.

Дітей навчають навичкам стояння в черзі та самообслуговування під час обідньої перерви.

Перед їжею вчителі та няні повинні добре впоратися з частиною «3-хвилинної зміни обізнаності». Усі повинні поговорити з учнями про сьогоднішнє меню та харчову цінність страв, щоб зробити трапезу приємною, а учні зрозуміли значення страв та могли смачно харчуватися. Шкільна рада також повинна регулярно відвідувати кухню та звертати увагу на те, чи має їдальня достатнє освітлення, чи не занадто спекотно чи шумно; чи чисті столи та стільці; чи зручно учням; чи гідна вона бути «другою лекційною залою» для учнів...

Доктор Туан запропонував школам організовувати відкриті уроки та експериментальні заходи, щоб діти могли відвідати кухню та побачити, як вчителі наполегливо працюють над приготуванням для них гарячих страв. Школи також могли б возити учнів на ферми, де вирощують овочі, щоб забезпечити їжею школу, аби вони могли зрозуміти походження їжі та оцінити працю фермерів, які вирощують овочі та помідори. Звідти діти могли б харчуватися всіма необхідними стравами, уникати марнування їжі, знати, як захищати довкілля, жити здоровим та екологічним життям.

Початкова школа Чунг Трак, округ 11 (HCMC), запросила батьків відвідати кухню та пообідати зі своїми дітьми протягом одного дня, щоб батьки могли довіряти шкільному харчуванню.

У початковій школі Чунг Трак, 11-й округ, Хошимін, шкільна кухня спроектована та облаштована відповідно до японських стандартів. Під час прийому їжі вчителі шкільної ради та класні керівники присутні, щоб нагадувати учням їсти більше овочів, рибних страв тощо для збалансованого харчування. Шкільні медичні працівники та кухонний персонал спостерігають за обідньою зоною, щоб переконатися, що учням подобається їжа, та слухають коментарі щодо кожної страви.

Лікар Хюїнь Чунг Туан, шкільний медичний працівник початкової школи Чунг Трак, зазначив, що для того, щоб допомогти учням жити здоровим, екологічним життям, починаючи зі шкільного харчування, мати безпечне, збалансоване харчування та відповідати стандартам, кожен вчитель та шкільний персонал повинні докладати до цього максимум зусиль. Ми повинні вважати тих, хто їсть, своїми дітьми; лише коли наші діти добре харчуються та доїдають до кінця свої обіди, ми будемо щасливі. Те саме стосується класних керівників та нянь: ми повинні вважати учнів своїми дітьми, які їдять у школі.

Готуємо від душі – плекаємо майбутнє

Головний лектор, майстер Буй Тхі Мінь Тхуй, член Центру дослідження, збереження та розвитку кулінарного мистецтва міста Хошимін, наголосив на цьому на тренінгах з організації харчування в пансіонах для забезпечення безпеки харчових продуктів та збалансованого харчування учнів початкової школи в місті Хошимін.

Майстер Буй Тхі Мінь Туй провела для вчителів, які брали участь у навчальному занятті, консультацію щодо правил отримання, підготовки, обробки, подачі та прибирання шкільних кухонь. Пані Мін Туй підсумувала: «Кожна людина, яка працює на кухні, повинна «готувати від душі», тому що страви, які вчителі готують сьогодні, «живлять майбутнє» дітей».

Діти дитячого садка Нам Сай Гон, 7-й район, Хошимін, під час обідньої перерви

Не лише на початковому рівні, у місті Хошимін, на рівні дошкільних закладів, нещодавно Департаменти освіти та навчання, такі як 11-й округ, округ Тан Бінь, округ 7...; державні та приватні дошкільні заклади, приватні незалежні класи – всі вони зосередилися на навчанні методам складання меню для забезпечення належного харчування дітей.

10 січня 11-й округ організував у дитячому садку Тхіен Тхан семінар на тему «Методи складання меню для забезпечення належного харчування дітей». У навчальному заході взяли участь пані Ву Тхі Ле Ханг, експерт Департаменту дошкільної освіти Департаменту освіти та навчання міста Хошимін, представники Департаменту освіти та навчання 11-го округу, а також керівники та вихователі дошкільних закладів, що входять до складу команди з оцінки якості догляду за дітьми та освіти міста Хошимін (6-й, 8-й, 11-й округи, Тан Фу, Бінь Тан та Бінь Чань).

Раніше, 6 листопада 2024 року, дитячий садок №2 району Тан Бінь організував семінар районного рівня на тему «Методи складання меню для забезпечення належного харчування дітей у дитячих садках» для понад 107 керівників та кухарів державних та приватних дитячих садків.

Вчителі відвідали прийоми їжі в дитячому садку «Енджел» 11-го округу, щоб проконсультуватися та обмінятися досвідом щодо методів складання меню для забезпечення належного харчування дітей.

ФОТО: ДЕПАРТАМЕНТ ОСВІТИ ТА НАВЧАННЯ 11-ГО ОКРУГУ

Навчальні заняття були присвячені важливій інформації для адміністраторів, вихователів та кухонного персоналу дошкільних закладів. Такої як створення меню, яке забезпечує достатню кількість енергії, збалансованих поживних речовин, відповідає віку та підходить для дітей з алергією на певні продукти. Меню для дітей дошкільного віку має забезпечувати різноманітне харчування, допомагати дітям всебічно розвиватися, покращувати їхнє здоров'я та стійкість, стимулювати їхні смакові рецептори та формувати здорові та відповідні харчові звички у дітей.

Водночас, меню «зелений» та здоровий спосіб життя для дітей дошкільного віку має змінюватися щодня/щотижня (з 4-6 тижнів солоні обідні страви не перетинаються). Супи та смажені страви повинні чергуватися з листовими овочами та коренеплодами. Водночас, меню має бути різноманітним за багатьма видами їжі (від 11 до 15 видів їжі щодня), щоб готувати страви для дітей. Керівництво школи повинно завжди звертати увагу на те, як зробити дітей щасливими та схвильованими під час їжі, їсти всі свої страви, розвивати правильне харчування та бути здоровими...

Джерело: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm