Кожен вчитель у школі – це «кухар»

Кожна шкільна кухня – це клас, шкільний персонал має бути вихователями, а вихователі в школі мають бути відданими кухарями. Турбота про здоров'я дітей через кожен прийом їжі – це плекання майбутнього нашої нації.

Живіть здорово та отримуйте багато важливих уроків з їжі.

Саме на цих ідеях неодноразово наголошував доктор Ле Ван Туан, старший спеціаліст Департаменту фізичного виховання Міністерства освіти та навчання, на тренінгах з організації програм шкільних обідів для забезпечення безпеки харчових продуктів та належного харчування для початкових шкіл, що відбулися в Хошиміні у грудні 2024 року. У тренінгах взяла участь велика кількість керівників департаментів освіти та навчання з районів та повітів, адміністрація шкіл, вчителі, кухонний персонал та медичний персонал шкіл.

Допомагаючи учням жити здоровим та екологічним життям через шкільне харчування, кожен вчитель та співробітник школи є шеф-кухарем, який знає, як готувати з душею, щоб живити майбутнє.

Навчальний сеанс не лише ознайомив учасників із процесом забезпечення безпечного та гігієнічного харчування, збалансованого харчування та здорового способу життя учнів у шкільних обідніх програмах, але й наголосив на відповідальності всіх, хто бере участь у створенні безпечного, поживного та пізнавального харчування в шкільному середовищі.

За словами доктора Туана, шкільна їдальня — це не просто місце, де учні можуть швидко поїсти; організація часу прийому їжі для них також повинна мати освітній аспект. Перш за все, це дисципліна, своєчасне харчування та сон. Час прийому їжі має бути організований гуманним та науковим способом, щоб учні вчилися обслуговувати себе самостійно та прибирати після цього.

Щоб досягти цього, після вступу до школи кухарі, персонал їдальні, няні та медичний персонал школи повинні бути вихователями, а не лише вчителями, які навчають учнів. Тому, незалежно від їхньої посади, вони повинні добре виконувати свої обов'язки.

Дітей навчають таким навичкам, як стояння в черзі та самостійне обслуговування під час обідньої перерви.

Перед їжею вчителі та вихователі повинні добре провести «3-хвилинну сесію зміни усвідомлення». Усі повинні поговорити з учнями про сьогоднішнє меню та харчову цінність страв, щоб зробити прийом їжі приємним, допомагаючи учням зрозуміти значення їжі, щоб вони могли їсти з апетитом. Адміністрація школи також повинна регулярно відвідувати кухню, звертаючи увагу на все: від забезпечення достатнього освітлення, чи не надто спекотно чи надто шумно; чи чисті столи та стільці; чи комфортно учням; і чи справді вона заслуговує на те, щоб бути «другим класом» учнів...

Доктор Туан запропонував школам організовувати відкриті уроки та експериментальні заходи, щоб діти могли відвідати кухню та побачити, як наполегливо працюють вчителі, готуючи для них гарячі страви. Школи також могли б возити учнів на ферми, які вирощують овочі для постачання їжі до школи, щоб вони розуміли походження їжі та цінували працю фермерів, які вирощують овочі та помідори. Завдяки цьому діти їли б усі свої страви, уникали б харчових відходів, навчалися б захищати довкілля та жити здоровим та екологічним життям.

Початкова школа Труонг Трак у 11-му районі (Хошимін) запросила батьків відвідати кухню та пообідати зі своїми дітьми, щоб зміцнити довіру до шкільної програми харчування.

У початковій школі Чунг Трак у 11-му районі міста Хошимін шкільна кухня спроектована та обладнана за японськими стандартами. Під час прийому їжі присутні шкільна адміністрація та класні керівники, щоб нагадувати учням їсти багато овочів та рибних страв для забезпечення збалансованого харчування. Шкільний медичний персонал та кухонний персонал спостерігають за зоною харчування, перевіряючи, чи подобається учням їхня їжа, та вислуховують відгуки щодо кожної страви.

Доктор Хюїнь Чунг Туан, шкільний медичний працівник початкової школи Чунг Трак, сказав, що для того, щоб допомогти учням харчуватися здорово та екологічно безпечно в школі, забезпечуючи безпечне, збалансоване та стандартизоване харчування, кожен вчитель та шкільний персонал повинні докладати до цього максимум зусиль. Вони повинні ставитися до тих, хто їсть, як до власних дітей; вони щасливі лише тоді, коли їхні діти із задоволенням їдять і доїдають до кінця. Класний керівник та вихователі також повинні ставитися до учнів так, ніби вони їхні власні діти, які їдять у школі.

Готуємо з душею – плекаємо майбутнє

Провідний лектор, пані Буй Тхі Мінх Тхуй, член Центру досліджень, збереження та розвитку кухні міста Хошимін, наголосила на цьому моменті під час навчальних занять з організації шкільних обідів для забезпечення безпеки харчових продуктів та збалансованого харчування учнів початкової школи в Хошиміні.

Пані Буй Тхі Мінь Туї, магістр мистецтв, провела для вчителів, які брали участь у навчальному занятті, консультацію щодо правил закупівлі, приготування, обробки, подачі та гігієни продуктів харчування на шкільних кухнях. Пані Мінь Туї підсумувала: «Кожна людина, яка працює на кухні, повинна «готувати від душі», тому що страви, які вчителі готують сьогодні, «живлять майбутнє» учнів».

Діти в дитячому садку Нам Сайгон, 7-й район, Хошимін, під час обідньої перерви.

Не лише на рівні початкової школи, а й на рівні дошкільних закладів у місті Хошимін, останнім часом відділи освіти та навчання в таких районах, як 11-й район, район Тан Бінь, район 7...; державні та приватні дошкільні заклади, а також незалежні приватні дошкільні групи зосередилися на навчанні методам складання меню, що забезпечують належне харчування дітей.

10 січня 11-й округ організував у дитячому садку Тхьєн Тхан семінар на тему «Методи складання збалансованого з точки зору харчування меню для дітей». У тренінгу взяли участь пані Ву Тхі Ле Ханг, спеціаліст Департаменту дошкільної освіти Департаменту освіти та навчання міста Хошимін; представники Департаменту освіти та навчання 11-го округу; а також адміністратори та вихователі дитячих садків, що входять до складу команди з оцінки якості догляду за дітьми та освіти міста Хошимін (6-й, 8-й, 11-й округи, Тан Фу, Бінь Тан та Бінь Чань).

Раніше, 6 листопада 2024 року, дитячий садок № 2 в районі Тан Бінь організував семінар на рівні району на тему «Методи складання меню, що забезпечують належне харчування дітей у дитячих садках» для понад 107 адміністраторів та кухарів з державних та приватних дитячих садків.

Вчителі відвідали сесію спостереження за харчуванням у дитячому садку Тхіен Тхан в 11-му районі, щоб навчитися та обмінятися досвідом щодо методів створення збалансованого за поживністю меню для дітей.

ФОТО: ДЕПАРТАМЕНТ ОСВІТИ ТА НАВЧАННЯ, 11-Й ОКРУГ

Навчальні заняття були присвячені важливій інформації для адміністраторів, вихователів та кухарів дошкільних закладів. Це включало розробку меню, що забезпечують достатню енергетичну цінність, збалансовані поживні речовини та відповідають віку, а також меню, що підходять для дітей з харчовою алергією. Меню дошкільних закладів має забезпечувати різноманітне харчування, сприяти цілісному розвитку, зміцнювати здоров'я та імунітет дітей, стимулювати їхній апетит та формувати здорові та відповідні харчові звички.

Водночас меню для дітей дошкільного віку має змінюватися щодня/щотижня (протягом 4-6 тижнів солоні страви на обід не повинні повторюватися). Супи та смажені страви повинні чергуватися з листовими та коренеплодами. Меню також має бути різноманітним, включати від 11 до 15 різних видів їжі щодня. Адміністрація школи повинна завжди зосереджуватися на тому, щоб діти були щасливими та сповненими ентузіазму під час прийому їжі, доїдали свої порції, а також правильно та здорово розвивалися.

Джерело: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm