Погляд на Дак Міл

Якби мій супутник не наполягав на зупинці в Дак Мілі на «випивку» зі старим знайомим, Дак Нонг міг би прослизнути повз мене в темряві моєї подорожі з Плейку до Далата. Однак це запрошення на «зустріч» несподівано стало приводом для захопливої ​​пригоди пізніше.

Чудова кава-брейк у будинку на палях у стилі Монтаньяра в Дак Мілі. Фото: Ан Ле

МОНТАГНАР ДЕНЬ

Через рік після того запрошення я повернувся до Дакнонгу, цього разу маючи намір дослідити цей край заради його справжньої та незайманої краси, а не лише заради вражаючих особливостей, таких як проект з видобутку бокситів у провінції, яка була відновлена ​​лише понад 20 років тому. Цього разу Дакміл зустрів мене надзвичайно сильною зливою на початку сухого сезону.

Виявляється, що Дак Міл виглядає зовсім інакше вдень. Туманна сірість дощового прикордонного полудня надає цьому місцю знайомої атмосфери, що нагадує гірські містечка Центрального нагір'я, такі як Манг Ден або Далат. Під тонкою пеленою води червоний колір базальтового ґрунту сяє ще яскравіше, немов яскраво-жовтий колір останніх клаптиків квітучих диких соняшників.

Після довгих пошуків за допомогою Google Maps та телефонних дзвінків родичам ми нарешті дісталися до будинку нашого друга. Це був будинок на палях, побудований у стилі монтаньярів – термін, який використовувався для позначення корінних народів, що жили на плато Мнонг протягом тисячоліть, подібно до горян або горян.

Монтаньярд – будинок на палях народу монтаньярів – так назвав будинок його власник, щільно забудований матеріалами народів м'нонг та еде, предметами побуту, візерунками та декоративними стилями... створюючи простір, дуже схожий на монтаньярський.

Прохолода того, здавалося б, нескінченного дощового дня, створила ідеальну атмосферу для насолоди кавою. Незалежно від стукоту крапель дощу по бляшаному даху чи шелест листя, теплі, ароматні смаки різних сортів кави розкривалися один за одним завдяки різним методам заварювання.

Історія також розквітає завдяки захопленню, викликаному кофеїном, про землю Дак Міл від давніх часів до наших днів, про дослідника Анрі Метра та його книгу «Ліс монтаньярів», у якій досліджувалися гірські райони Центрального В'єтнаму...

Якби Дак Міл було представлено кольором, він був би червоною крапкою, кольором червоного базальтового ґрунту, а також домінуючим кольором цієї землі. Дак Міл розташований поблизу вулканічного геопарку Кронг Но, тому він має плато з родючим червоним базальтовим ґрунтом. Вулкани мільйони років тому вивергалися, а потім згасали, дозволяючи вітру та воді перетворити магму на цей дорогоцінний, багатий на поживні речовини ґрунт.

Завдяки цьому ландшафт Дак Міл виглядає дуже спустошеним, але не безлюдним. Адже тут на червоному базальтовому ґрунті процвітають незліченні плантації перцю та кешью, що забезпечує величезне джерело довгострокових промислових культур для людей. І не тільки перець та кешью процвітають на цьому ґрунті; каучук, чай, кава, макадамія, какао, дуріан, авокадо... також люблять тутешній ґрунт.

Висока висота на півдні та низька висота на півночі (від 900 м до 400 м) Дакміля робить його перехідною зоною між двома субкліматичними регіонами Даклак та Дакнонг , що характеризуються тропічним мусонним кліматом поблизу екватора з двома чітко вираженими сезонами: сезоном дощів та сухим сезоном.

З гідрологічної точки зору, Дак Міл має густу мережу струмків, що є основним джерелом води для величних річок Серепок та Донг Най . Це пояснює, чому Дак Міл має слово «Дак» (що місцевою мовою означає вода) у своїй назві, подібно до Дак Лак або Дак Нонг.

Насолоджуючись чудовою кавою в будинку на палях Монтаньяра в Дак Міл. Фото: Ан Ле

ЗАХІДНЕ ОЗЕРО НА НАГОР'ЯХ

Розмовляючи про землю, воду та дивні історії місця, що межує з Камбоджею, господар кавової зустрічі поставив запитання: «Чи знаєте ви, що в Дакмілі також є Західне озеро, як і в Ханої , хоча, звичайно, Західне озеро тут лише приблизно в п'яту частину розміру Західного озера на півночі?»

Ми були досить здивовані цією інформацією, адже озера є всюди, але Західне озеро (Хьотай) було справді незвичайним. Ми думали, що у світі є лише два Західних озера: одне в Ханчжоу (Китай) і одне в Ханої. Тому ми не змогли стримати своєї цікавості та вирішили піти подивитися, яке воно, Західне озеро, в Дакмілі.

Це озеро називається Західним не тому, що воно розташоване на захід від столиці, як Західне озеро в Ханої та Ханчжоу. Воно також не утворилося природним шляхом, як у Ханчжоу, і його не викопав золотий буйвол у пошуках своєї матері, як свідчить легенда про Західне озеро в Ханої.

Це напівштучне озеро називається просто Західним озером, тому що його викопали французи; тобто французький колоніальний уряд викопав це озеро в 1940-х роках з метою перетворити невеликі струмки, що витікають з тріщин вулкана Нам Гле в цій місцевості, на озеро для регулювання ландшафту та зберігання води для різних потреб.

Оскільки його викопали французи, його називають Західним озером, але слід визнати, що Західне озеро є родзинкою, яка створює романтичну красу міста Дак Міл, подібно до «ока» озера Б'єн Хо в гірському містечку Плейку або озера Суан Хыонг у Далаті. З окружністю близько 10 км та площею поверхні 108 гектарів, Західне озеро є рясним джерелом води для кавових плантацій в навколишній місцевості.

Цей проєкт був задуманий не випадково. З самого початку будівництва озера французи розраховували, що воно стане джерелом води для вирощування кави, культури, яку вони запровадили тут у 1940-х роках. В результаті Дак Міл став кавовим центром провінції Дак Нонг, з понад 20 000 гектарами, відведеними під каву.

Варто зазначити, що Дак Нонг є третім за величиною регіоном вирощування кави у В'єтнамі, з площею 130 000 гектарів та загальним річним виробництвом приблизно 350 000 тонн. Однак, кава Дак Міл прагне не кількості, а високої якості, щоб «продати її за високою ціною», як підсумував домовласник.

Повертаючись до історії Західного озера. Озеро також має іншу назву: вулканічне озеро Дак Міл. Невеликі підземні джерела води, які французи зібрали, щоб утворити Західне озеро, витікають з кратера вулкана Нам Гле, розташованого в межах вулканічної системи Глобального геопарку Дак Нонг, який був визнаний та нанесений на карту ЮНЕСКО у 2023 році.

Вулканічне озеро посідає 23-тє місце на дослідницькому маршруті «Симфонія нових хвиль» у цьому глобальному геопарку. Якщо сфотографувати його зверху, можна побачити, що Західне озеро Дак Міл має дугу справжнього вулканічного кратера, хоча й лише частковий вид.

Хоча Західне озеро в Дакмілі не має стільки міфів та легенд, як два справжні Західні озера, його давнє вулканічне походження надало йому унікальної, таємничої та захопливої ​​краси. Озеро — справжня дорогоцінна перлина, освіжаюча крапля води, що охолоджує Дакміл під час запиленого червонуватого сухого сезону!

Прохолодні, освіжаючі води Західного озера також плекають унікальну та дуже відому страву Дак Міл: рибу-бичка Західного озера. Цей вид вирощується в природних умовах і досить швидко розмножується. М'ясо риби м'яке та ніжне, не рибне, і з нього можна приготувати багато смачних страв, таких як тушкована риба-бичок.

Рибу ретельно маринують у спеціях, зокрема в місцевому чорному перці, а потім тушкують у глиняному горщику на слабкому вогні, доки рідина не випарується. Їсти цю рибу з гарячим рисом у такий холодний дощовий день – це справді божественно, ні з чим не порівняти.

Вже одного цього достатньо, щоб полонити серця та шлунки мандрівників, які хоч би мимохідь побачили Дак Міл!

Кі Лам

Джерело: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html