Збір врожаю минулого року

Серед пісень про сезон збору врожаю у В'єтнамі, покійні композитори Ван Цао та Фам Зуй мають дуже гарні твори. Пісня Ван Цао «День збору врожаю» була відомою вже давно.

«День збору врожаю» Ван Цао — це пісня, що оспівує красу, життєву силу та стійкість в'єтнамських фермерів: «День збору врожаю в селі / Рис шелестить, як радісна пісня / Рис не хвилюється про ворога, що наближається / Коли врожай золотий у сільській місцевості...». Фам Зуй, навпаки, передає жваве, бурхливе відчуття швидких кроків фермерів під час щедрого збору врожаю через текст і ритм своєї пісні «Несучи рис»: «Несу, несу, несу рис додому / Несу рис додому, несу рис додому / Несучи додому! Несучи додому! Несучи додому! Несучи додому!».

У минулому кожен сезон збору врожаю приносив у села вир активності. Люди були зайняті підготовкою до жнив, обмолотом, сушінням та зберіганням рису в кошиках і мішках. Все необхідне для збору врожаю мало бути готовим. Селяни ділили роботу, переходячи від однієї сім'ї до іншої. Від дорослих до дітей, всі були зайняті. Чоловіки брали на себе важкі завдання, такі як збір, зв'язування, обмолот та віяння рису. Жінки збирали, носили, віяли та сушили рис. Діти доглядали за буйволами та приносили їжу на поля. Тоді фермери садили та сіяли сезонний рис, і весь збір займав шість місяців, збираючи лише один урожай на рік. Рясний урожай був довгим періодом очікування та очікування. «Працюй наполегливо, заробляй на життя!» – хороший урожай рису означав для фермерів сезон радості та рясного сміху. Настає сезон збору врожаю, і на золотих рисових полях жінки та дівчата швидко розмахують своїми серпами по землі, розкидаючи по полях в'язки стиглих рисових зерен. Сміх та балачки наповнюють повітря, розсіюючи втому. Чоловіки збирають і зв'язують рис, поки діти шукають рибу та крабів у калюжах біля основи рисових стебел. З настанням вечора групи людей йдуть вздовж, несучи на плечах мішки з рисом, пухкі, золотисті зерна коливаються з кожним кроком. Рис, одного разу принесений додому, складують високою купою. Коли настає ніч і сходить місяць, його розстеляють на подвір'ї, щоб буйволи могли його затоптати. На широкому цегляному подвір'ї одні ведуть буйволів, інші молотять солому, одні струшують полову, а інші збирають рис... Час від часу хтось співає народну пісню, грайливо дражнячи один одного, множачи радість щедрого врожаю. І ось буйволи та люди невпинно працюють, поки місяць не зійде високо на небо. Після обмолоту рису жінки чекають, поки підніме вітер, і провіють його, щоб видалити солому та полову. Коли вітер слабшає, вони використовують великі бамбукові віяла, щоб розвіяти рис. Після очищення вони виносять рис сушитися на сонці, а потім зберігають його в кошиках та контейнерах. Свіжозібраний рис потім мелють або товчуть, доки не видалять лушпиння, відкриваючи первозданні білі зерна. Потім рис варять у мідному горщику, і коли він звариться, горщик випромінює запашний аромат. Перші миски рису з врожаю пропонуються як подяка богам, землі та предкам за їхні благословення перед сімейною вечерею. Мабуть, це найсмачніша страва року. Солома також є цінним продуктом для фермерів. Її використовують для приготування їжі, як корм для буйволів та корів, а також для захисту посівів від дощу та пошкоджень. Фермери сушать солому та складають її у високі купи, витягуючи за потреби. На полях, після того, як збір врожаю закінчився і ґрунт висох, фермери починають збирати відходи та спалювати їх. На полях в кінці сезону на вітрі в'ються клуби білого диму, несучи різкий, їдкий запах паленої соломи. Це запах, який приваблює коників, сарану та крихітних птахів, які кружляють навколо, ніби намагаючись вловити його запах, підхопити кожну цівку диму. І таким він залишився зі мною на все життя.

Зараз, завдяки науковому прогресу та новим сортам рису короткого періоду дозрівання, можна зібрати кілька врожаїв на рік. Збір врожаю вже не такий важкий, як раніше. Випадки, коли носять рис додому, щоб його топтали буйволи, або чоловіки стоять на сонці та молотять в'язки рису, зараз дуже рідкісні. Серпи фермерів зараз набагато менш зайняті. Жінкам більше не доводиться працювати під сонцем на неглибоких або глибоких полях. Замість ручного збору врожаю тепер є зернозбиральні комбайни. На невеликих, вузьких полях люди використовують машини для скошування трави, модифіковані під зернозбиральні комбайни, що збільшує продуктивність у десятки разів порівняно з ручним збиранням. Обмолот здійснюється машинами. На великих полях люди орендують цілі комбайнові системи, які збирають, обмолочують, віяють та пакують рис у мішки, тому фермерам потрібно лише наймати вантажівки, щоб транспортувати його додому для сушіння. Солому купують безпосередньо з полів. Ціна на солому також захмарна, а грошей від продажу соломи більш ніж достатньо, щоб оплатити оренду техніки. Загалом, фермери сьогодні набагато краще забезпечені, ніж раніше.

Блукаючи спогадами про давноминулі сезони збору врожаю, мені раптом захотілося запашного аромату свіжозвареного рису сортів «Нанг Хыонг» та «Нанг Ут», розкладеного на земляних килимках!

Джерело