Слідкуйте за порами року та йдіть туди, де цвітуть квіти.
Коли серед запашних кавових плантацій комуни Тхуан Ан настає ніч, промені ліхтариків осявають схил пагорба. Вулики передаються з рук у руки та акуратно розміщуються під деревами. Бджіл перевозять вночі, щоб уникнути палючого сонця, мінімізувати втрати та підтримувати стабільність колонії до початку сезону збору меду.
Пан Буй Тьєн Чуєн (46 років, Донг Най ) прибув якраз вчасно, коли розквітли кавові квіти. Для нього сезон цвітіння майже став звичкою; коли кавові фермери починають зрошувати, це також час, коли він пакує валізи та «веде» свою бджолину колонію у високогір’я. Замість того, щоб тримати бджіл в одному фіксованому місці, він вирішує «вирощувати бджіл» відповідно до сезону цвітіння.
Цього року кавові квіти зацвіли одночасно, погода була сонячна та чудова, з невеликою кількістю несезонних дощів, тому бджоли швидко зібрали мед. Порівняно з минулим роком, і врожайність, і якість меду вищі.
Пан Буй Тьєн Чуйен
Його шлях у цю професію розпочався у 2003 році, коли він працював найманим робітником на пасічній фермі. Супровід роботодавця у поїздках до різних регіонів вирощування квітів допоміг йому накопичити практичний досвід. Після більш ніж року навчання він сміливо інвестував у 50 власних вуликів. З цього фундаменту він самостійно розмножував свої бджолині колонії, навчився лікувати хвороби та адаптувався до змін погодних умов. Були роки неврожаю та періоди, коли його бджолині колонії слабшали через хвороби, але з кожною невдачею його навички міцнішали.
Наразі він утримує близько 400 вуликів, використовуючи «кочовий» спосіб життя. Протягом сезону цвітіння кави збір врожаю триває більше місяця. За сприятливої погоди врожайність сягає майже 2 тонн меду, а ціна продажу становить близько 80 000 донгів/кг. Мед з кавових квітів має світло-жовтий колір, густу консистенцію та ледь помітно солодкий, не різкий смак. Розміщення бджіл прямо посередині плантації в пік сезону цвітіння гарантує, що зібраний мед буде майже повністю з кавових квітів.
Від продажу лише торговцям, родина Чуєн стала місцевим роздрібним продавцем меду з кавових квітів, розповсюджуючи його в багато провінцій та міст по всій країні. Для Чуєна понад два десятиліття бджільництва — це не просто засіб для існування, а й наполеглива подорож після сезонів цвітіння, де він ретельно збирає кожну краплю меду серед величезного лісу.
Неподалік пан Фан Хунг, також з Донгная, перебуває на плато вже понад 10 днів з 200 вуликами. «Кавові квіти – найкращий вид квітів для виробництва меду. Мед ароматний, густий і його легко продати; майже кожна сім’я купує його для особистого вживання. Але сезон цвітіння дуже короткий, лише близько 3 тижнів до трохи більше місяця. Ми намагаємося зібрати якомога більше меду», – поділився пан Хунг.
Як пояснив Хунг, бджільництво повністю залежить від сезону цвітіння. Коли квіти рясно цвітуть, бджоли здорові, а бджолярі щасливі. Якщо квіти швидко в'януть або цвітуть епізодично, весь сезон вважається втраченим.
Від меду до продуктів OCOP
Не тільки бджолярі-кочівники, але й багато бджолярських господарств у регіонах вирощування кави створили власні бренди меду з кавових квіток. Пан Нгуєн Нгок Фук, власник 3-зіркового продукту OCOP "Dak Mil Honey" у комуні Дук Лап, може зібрати понад 5 тонн меду за кожен сезон цвітіння кави. Коли квіти повністю розпускаються, він розміщує свої вулики прямо на кавовій плантації, щоб бджоли могли природним чином збирати нектар. «Якщо розмістити вулики у потрібний час, коли квіти цвітуть одночасно, мед буде майже повністю з кавових квіток. Найважливіше не кількість, а якість та безпека», – сказав пан Фук.
Мед із кавових квітів вважається одним із фірмових медів регіону Центрального нагір'я завдяки своїм унікальним природним характеристикам. Кавові квіти цвітуть одночасно протягом короткого періоду, що призводить до рясного та відносно чистого джерела нектару з однієї квітки, створюючи стабільний смак. Період цвітіння також є періодом, коли фермери обмежують використання пестицидів для забезпечення запилення, сприяючи безпечнішому джерелу меду.
Сухий, сонячний клімат високогір'я під час сезону цвітіння кави допомагає меду, який бджоли приносять назад до вулика, швидко концентруватися та зменшувати вміст води. Тому мед з кавових квітів зазвичай має високу в'язкість, світло-жовтий колір та ледь помітно солодкий, не різкий смак.
Користуючись цим багатим джерелом квітів, багато людей та підприємств розробили медові продукти з кавових квітів. Наразі багато медових продуктів у провінції відповідають стандартам OCOP. Деякі з них мають відстежуваність, перевірку якості та створення бренду, пов'язані з характерним регіоном вирощування кави. Мед з кавових квітів має потенціал стати продуктом поряд з кавою, ставши однією з особливостей високогір'я.
Тенденція до сталого землеробства, зменшення використання хімікатів та розширення органічного землеробства відкриває можливості для бджільництва. Коли райони вирощування кави управляються відповідно до стандартів безпеки, бджолині колонії не лише допомагають підвищити продуктивність, але й сприяють утвердженню якості сільськогосподарської продукції.
Згідно з досвідом багатьох фермерів, бджоли допомагають у перехресному запиленні, збільшуючи шанси на утворення плодів. Квіти, запилені бджолами, можуть допомогти збільшити швидкість зав'язування плодів. Якщо на кожному гектарі кави протягом сезону цвітіння присутня бджолина колонія, подвійна вигода чітко помітна: збільшення врожаю кави та додатковий дохід від меду. Коли виробництво кави організовано та інтегровано з бджільництвом у ланцюг, економічна цінність, що створюється, є значною.
Серед моря білого кавового цвіту дзижчання бджіл — це не лише звук природи, а й ритм життя для людей, які стежать за зміною пір року. Вони не володіють землею, вони не садять дерева, проте вони роблять свій внесок у збір врожаю.
Я раптом усвідомив, що сезон цвітіння кави — це не лише початок нового сезону збору врожаю, а й місце, де бджолярі збирають солодкий мед, кавові виробники чекають дня плодоношення, і все плато отримує вигоду від цього тривалого симбіотичного зв'язку.
У провінції Ламдонг зараз налічується понад 328 000 гектарів кавових плантацій. Коли кавові рослини цвітуть одночасно, це не лише сигналізує про початок сезону плодоношення, але й створює величезне джерело нектару.
Джерело: https://baolamdong.vn/mua-hoa-ca-phe-goi-ong-ve-426898.html
Коментар (0)