Запах маминих млинців

Травень – місяць проливних дощів. Довгі, дощові ночі, лежачи, склавши руки на лобі, я чую, як повертається стільки спогадів.

У минулому, коли моя мама ще була жива, у травні йшов дощ, особливо в день Свята човнів-драконів, і вся родина збиралася навколо невеликого багаття, всі нюхали повітря, чекаючи на млинці, які наливала мама. Млинці були зроблені з рисового борошна, яке мама замочувала та молола всю ніч. Начинкою було м'ясо варана, яке мої брати викопували на полях і подрібнювали, щоб мама могла приправити його спеціями та змішати з тістом для приготування млинців. Йшов дощ, вогонь був теплим, гарячі млинці випромінювали насичений аромат. Що б мама не налила, мої брати одразу їли. Дивлячись на дітей, які зібралися навколо, щоб з'їсти млинці, мама витерла піт, посміхнулася і сказала: «Бань сео смачний гарячим, а холодним — жахливий». Незважаючи на це, мама нічого з цього не їла, вона просто сиділа і старанно набирала тісто, щоб спекти млинці для своїх дітей. Після довгих благань моя мама підняла шматочок підгорілого краю млинця та поклала його до рота, прицмокуючи губами та киваючи: «Так! Він смачний, їжте, поки не наїстеся, я з'їм свою частку пізніше». У цей момент я побачив, що моя мама була надзвичайно щаслива, її обличчя сяяло від вогню, на її губах завжди грала задоволена посмішка.

У моєму рідному місті майже в кожному будинку є каструля для приготування баньшео, а ті, хто може собі це дозволити, також мають кам'яну ступку для подрібнення борошна. У дощові дні, під час фестивалю Дуаньу, вся околиця змагається, хто замочить рис, змеле борошно, викопає черв'яків та зловить креветок, щоб приготувати баньшео. Кожна родина збирається разом. Потріскування вогню, шипіння баньшео на каструлі, веселі голоси та сміх, здається, примножують щастя села.

Отже, минуло кілька дощових місяців травня та липня, багато разів Фестиваль човнів-драконів то приходив, то зникав. Старий будинок все ще там, стара кухня все ще там. Але мама далеко! Млинець, який чекав, поки мама «з'їсть пізніше», з часом охолов. Мамо! Я сумую за запахом маминих млинців зі старих часів!

Джерело: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html