Підвищення популярності бренду Hillside Honey

Окрім активного вивчення методів догляду за медом та його використання, наразі члени кооперативу Hillside Honey Cooperative комуни Куангшон міста Там Діеп також зосереджуються на інвестуванні в технології та обладнання для упаковки та зберігання, щоб «покращити якість» продукту.

Ми відвідали модель медоносного бджільництва пана Нгуєн Куанг Віня, село Ханг Нуок, комуна Куанг Сон – члена Гірського медового кооперативу, саме тоді, коли його родина збирала мед. Хоча це був не основний сезон цвітіння, трохи більше ніж за годину збору врожаю кількість зібраного меду сягнула півцентнера, тому він був дуже схвильований.

З ентузіазмом запросивши мене скуштувати чашку золотистого, ароматного меду, пан Вінь поділився: «Завдяки вступу до кооперативу та навчанню на досвіді членів, мої методи бджільництва значно покращилися. Зокрема, мед після збору тепер не лише фільтрується в сітку, а потім продається як завжди, але й розливається у відділ води у пляшки з повними етикетками, штрих-кодами та кодами. Таким чином, репутація, якість та ціна продукту піднялися на новий рівень. Ми дуже раді».

Комуна Куангшон, місто Там Діеп — це гірська місцевість зі свіжим кліматом, різноманітною екосистемою та рослинністю з природним лісовим пологом, великими площами для вирощування чаю та фруктів. Це сприятливі умови для розвитку медоносного бджільництва.

Насправді, місцеві жителі займаються бджільництвом вже давно. Наразі в усій комуні налічується близько 40 бджолиних господарств з 3000 бджолиними колоніями, які виробляють до 30 тонн меду щороку. Примітно, що нещодавно місцеві бджолині господарства спільно створили Медовий кооператив «Гіллсайд» для побудови замкнутого виробничого ланцюга, що сприятиме подальшому розвитку бджільницької професії медовиробника.

Пан Ле Ань Бінь, директор кооперативу, поділився: «Раніше бджільництво та збір меду здійснювалися переважно в невеликих масштабах та спонтанно. Кожне домогосподарство мало свій спосіб ведення справ, без дотримання будь-яких стандартів, тому якість продукції була нерівномірною. Зіткнувшись із цією ситуацією, за підтримки місцевої влади наші бджолярські домогосподарства об’єдналися, щоб створити кооператив. Окрім обміну досвідом та підтримки одне одного з точки зору технологій, ми також обговорили та домовилися створити стандартний виробничий процес для всіх членів. Крім того, ми внесли капітал для придбання додаткових інструментів та обладнання для збору та зберігання. Завдяки цьому якість та обсяг виробництва меду членів кооперативу значно покращилися. З початку року кооператив зібрав майже 15 тонн меду на суму 2,4 мільярда донгів. Зокрема, медова продукція кооперативу була проаналізована та пройшла численні перевірки, що гарантує відповідність стандартам якості як для харчових продуктів, так і для лікарських трав».

Пан Луонг Труонг Єн (село Тан Нхуан) з 50-річним досвідом роботи бджільником-техніком на колишній фермі Донг Джао та безпосереднім навчанням методам бджільництва у китайських експертів того часу, також з гордістю підтверджує якість свого меду: клімат, характеристики ґрунту та рясні джерела квітів роблять мед з пагорба Куангшон завжди смачним та неповторним смаком і привабливим кольором. Кожен мед і квітка мають свій унікальний аромат і колір. Зокрема, вся бджолина колонія тут складається з домашніх бджіл, урожай меду невисокий, але якість меду перевершує мед іноземних бджіл.

Стандартизація виробничого процесу для покращення бренду Hillside Honey — Місцем для розміщення бджіл є фруктові сади, багаті на нектар і далекі від джерел забруднення.

Крім того, ми дуже ретельно вибираємо місце для розміщення бджіл, подалі від джерел пилку та нектару, які піддаються ризику хімічного забруднення. Час медозбору також ретельно розраховується, збираючи мед лише тоді, коли отвори на стільниках закручені, повні меду. У цей час вміст води в меді низький, мед густий, тому його можна зберігати кілька років, зберігаючи при цьому свій колір та смак. У багатьох місцях мед важить лише близько 1,2-1,3 кг/1 літр, але тільки наш мед сягає 1,5 кг/1 літр. Тому мед розпродають, щойно його візьмуть.

Видно, що модель бджільництва в комуні Куангшон не лише приносить економічні вигоди, але й сприяє сільськогосподарському виробництву та захищає екологічне середовище. Відомо, що для того, щоб модель розвивалася в сучасному та сталому напрямку, комуна Куангшон зараз підтримує людей у доступі та застосуванні передових технологій у виробничому процесі, рухаючись до перетворення гірського меду на типовий продукт OCOP для цієї місцевості, тим самим розвиваючи професію бджільника та збільшуючи доходи від цієї професії.

Стаття, фото, відео : Нгуєн Луу

Джерело