Молочна промисловість В'єтнаму до 2030 року: зменшення залежності від імпорту, збільшення виробництва свіжого молока вітчизняного виробництва

Вранці 5 серпня на науковому семінарі «Розвиток молочної промисловості В'єтнаму до 2030 року, бачення до 2045 року» було зафіксовано різноманітні та захоплені думки.

Ці думки надані Міністерством охорони здоров'я; Міністерством промисловості і торгівлі – за участю експертів Інституту промислово-торговельних досліджень та стратегій, Інституту харчової промисловості; дорадчих органів, таких як В'єтнамська асоціація тваринництва, Ханойський університет науки і технологій та низки великих підприємств молочної промисловості.

Відповідно до Рішення № 155/QD-BCT від 2024 року про розробку Стратегії розвитку молочної промисловості В'єтнаму на період до 2030 року з перспективою до 2045 року, Міністерство промисловості і торгівлі та Інститут досліджень промислової та торговельної політики та стратегії розробили проєкт Стратегії на основі організації численних консультаційних семінарів з експертами, підприємствами та зацікавленими сторонами.

Семінар 5 серпня продовжує залишатися важливим консультаційним форумом для завершення Стратегії в науковому, комплексному та практичному напрямку, з акцентом на сприянні зв'язкам між зацікавленими сторонами у розвитку молочної промисловості, особливо у сфері свіжого молока та пропозицій щодо збільшення виробництва сирого свіжого молока у В'єтнамі, поступового задоволення внутрішнього попиту, водночас сприяючи досягненню мети покращення становища в'єтнамського народу та сталого економічного розвитку, заради сильного В'єтнаму та громадського здоров'я.

Заступник міністра промисловості і торгівлі Чуонг Тхань Хоай головував на семінарі та виступив з доповіддю.

Цей семінар відбувся в контексті поточної ситуації у в'єтнамській молочній промисловості, яка значною мірою залежить від імпортного молока та сухого молока (для виробництва сухого молока або відновлення у рідке молоко). Внутрішнє виробництво сирого свіжого молока наразі задовольняє лише близько 40% потреб виробництва, що призводить до того, що імпортні витрати на молоко та молочні продукти сягають понад 1,1 мільярда доларів США у 2024 році.

Терміново потрібно переглянути застарілі технічні регламенти в молочній промисловості

У звіті «Огляд молочної промисловості В'єтнаму, поточний стан та короткий виклад проекту Стратегії молочної промисловості до 2030 року, бачення до 2045 року», підготовленому Інститутом промислової та торговельної політики та стратегії (Міністерство промисловості і торгівлі), однією з головних проблем сучасності є відсталість та відсутність єдності в системі стандартів і технічних регламентів, особливо для рідких молочних продуктів.

У звіті аналізується типовий приклад. Це Національний технічний регламент QCVN 5-1:2010/BYT щодо рідких молочних продуктів, виданий Міністерством охорони здоров'я з 2010 року. Спосіб, у якому цей регламент визначає поняття стерилізованого молока, спричинив плутанину, оскільки продукти з позначкою «Стерилізоване молоко» очевидно виготовлені зі свіжого молока, через що споживачам не надається повна інформація. Такий спосіб реєстрації також несумісний з міжнародними стандартами, такими як Codex – організація, членом якої є В'єтнам, що впливає на експортний та інтеграційний потенціал.

Багато експертів вважають, що така практика свідчить про нагальну необхідність внесення змін до національної системи стандартів, особливо щодо чіткої ідентифікації рідких молочних продуктів відповідно до характеру сировини.

У розвинених країнах рідкі молочні продукти здебільшого виготовляються із сирого свіжого молока. У багатьох інших країнах було вжито рішучих заходів для стандартизації визначення та якості молока. Пані Ле Тай Ха (заступник директора Департаменту профілактики захворювань Міністерства охорони здоров'я) навела приклад. Нещодавно Китай офіційно заборонив використання відновленого сухого молока у виробництві стерилізованого молока (Додаток до змін № 1 стандарту GB 25190 - 2010, що набуває чинності з 16 вересня 2025 року) з метою сприяння розвитку вітчизняної молочної промисловості та захисту споживачів.

«Нам слід звертатися до досвіду передових та розвинених країн світу та правильно називати молочні продукти в групі свіжого молока відповідно до характеру сировини», – сказала пані Ха.

Заступник міністра промисловості та торгівлі Чуонг Тхань Хоай заявив, що найближчим часом міністерство опублікує документ, який чітко визначить два види свіжого молока та відновленого молока, і водночас вимагатиме від виробничих підрозділів чітко вказувати це на етикетці, щоб споживачі могли зробити точний вибір.

Потрібно збільшити поголів'я молочного поголів'я в 4-5 разів та перейти до самозабезпечення джерелами сирого свіжого молока

Згідно зі статистикою, середнє споживання молока на душу населення у В'єтнамі все ще досить низьке порівняно з багатьма розвиненими країнами. Наразі в'єтнамці споживають в середньому близько 36 кг/особу/рік, тоді як у Данії цей показник становить 394 кг, у США – 228 кг, у Франції – 251 кг... Дані свідчать про те, що потенціал зростання молочної промисловості В'єтнаму все ще дуже великий.

Міністерство промисловості і торгівлі розробило проект Стратегії розвитку молочної промисловості до 2030 року з перспективою до 2045 року. Відповідно, важливою метою є збільшення коефіцієнта реагування виробництва на вітчизняні джерела сирого свіжого молока (з нинішніх 40% до приблизно 53-56% у 2030 році та 62-65% у 2045 році). Водночас очікується, що середнє споживання молока на душу населення у В'єтнамі досягне 58 кг/рік у 2045 році або вище.

Голова Асоціації тваринництва В'єтнаму, доктор Нгуєн Суан Дуонг, підтвердив, що у 2030-х роках можливо збільшити поголів'я молочного стада в 4-5 разів порівняно з поточною кількістю, а це означає, що до того часу вітчизняне молочне стадо може досягти 1,3-1,5 мільйона голів, а виробництво сирого свіжого молока може досягти 4,3-5,0 мільйонів тонн.

Щодо рішень для сприяння Стратегії молочної промисловості, для досягнення вищезазначеної та навіть більш амбітної мети (мета – перевищити 100 кг середнього виробництва молока на одну в'єтнамську особу до 2045 року), доктор Дуонг наголосив на сприянні переходу від відновленого молока до використання інгредієнтів зі свіжого молока. Він вважає, що це принесе максимальну користь для громадського здоров'я.

«Такі програми, як «Шкільне молоко», матимуть справжнє значення лише за умови використання високоякісного свіжого молока, що сприятиме покращенню фізичного та інтелектуального здоров’я в’єтнамців. Реалії розвинених країн (ЄС, Японія, США тощо) або досвід найнаселенішої країни світу, такої як Китай, показують, що вони дозволяють використовувати лише свіже молоко в програмах шкільного молока, і рівень використання свіжого молока серед усього населення дуже високий. У розвинених країнах понад 90% молочних продуктів, що використовуються щодня, – це свіже молоко, решта лише близько 10% – це сухі молочні суміші», – проаналізував доктор Дуонг.

Представник TH Group, компанії, що володіє брендом TH true MILK і наразі займає значну частку ринку свіжого молока, рекомендував, щоб для досягнення мети підвищення самозабезпечення вітчизняними джерелами свіжого молока було запроваджено пільгову політику для вітчизняної молочної галузі, особливо щодо податків та доступу до землі. Пан Нго Мінь Хай, голова ради директорів TH, наголосив на необхідності найближчим часом запровадити національну програму шкільного харчування, враховуючи досвід країн, які значно покращили середній зріст, таких як Японія.

З точки зору профілактичної медицини, пані Ле Тай Ха підтвердила, що молочна промисловість є незамінним стратегічним партнером у процесі покращення статусу В'єтнаму. Стратегія розвитку молочної промисловості В'єтнаму до 2030 року з перспективою до 2045 року повинна враховувати дослідження та розробку високоякісних, стандартизованих шкільних молочних продуктів як один з пріоритетних напрямків.

Джерело: https://baoquocte.vn/nganh-sua-viet-nam-huong-2030-giam-phu-thuoc-nhap-khau-tang-manh-sua-tuoi-noi-dia-323763.html