В'єтнамські вчені створили сорт цукрової кукурудзи швидкого приготування

Використовуючи традиційні методи статевої гібридизації, магістр наук Нгуєн Ван Ха та його колеги успішно створили сорт кукурудзи SSW18, який можна вживати одразу після збору з дерева, без необхідності обробки, такої як варіння, приготування на парі чи запікання.

У розмові з VnExpress магістр наук Нгуєн Ван Ха, заступник керівника відділу досліджень високогірних сільськогосподарських культур Інституту досліджень та розвитку сільськогосподарських культур В'єтнамської академії сільського господарства , зазначив, що особливістю цього сорту кукурудзи є високий вміст води та низький вміст крохмалю, а при безпосередньому вживанні він має смак стиглих фруктів, без гіркоти.

Порівняно зі звичайною кукурудзою (солодкість близько 12-15 градусів Брікса), новий сорт кукурудзи має солодкість 18 градусів Брікса, а за хороших умов вирощування може досягати 20% (як у вирощеної в Сапі). Вміст цукру в кукурудзі високий, але він не має такого ж ефекту, як глюкоза або тростинний цукор, тому люди з діабетом та ті, хто дотримується дієти, можуть повністю її використовувати.

Суперсолодкий сорт кукурудзи SSW18 прямо в полі. Фото: Дослідницька група — Суперсолодкий сорт кукурудзи SSW18 прямо в полі. Фото: *Дослідницька група*

Суперсолодкий SSW18 – це одинарне схрещування двох батьківських ліній, відібраних та створених дослідницькою групою всередині країни без використання генетичної модифікації. Зовнішня морфологія схожа на воскову кукурудзу, проте, якщо розрізати всередині, зерна кукурудзи мають прозорий желеподібний колір та високий вміст води. З іншого боку, зерна кукурудзи мають низький вміст крохмалю, не потребують обробки для приготування крохмалю, тому їх можна вживати сирими без гіркого присмаку. «Це новий напрямок досліджень, який команда хоче представити людям, які зможуть прийняти та насолоджуватися цим продуктом», – сказав магістр наук Ха. Спочатку команда відібрала сорт і вдосконалює деякі характеристики для його комерціалізації.

Пан Ха сказав, що дослідницька група вже близько 7-8 років вирощує та працює над сортом кукурудзи, який можна вживати як фрукти, без обробки. Тенденція вибору сортів кукурудзи, які можна вживати безпосередньо, є тенденцією багатьох розвинених країн світу з цією культурою. «Окрім зручності вживання, відсутність обробки дозволяє зберегти поживні речовини в кукурудзі, такі як деякі вітаміни та амінокислоти», – сказав він. Тому команда також розробила процес органічного землеробства, забезпечуючи безпечне використання без впливу хімікатів під час вирощування.

Магістр наук Нгуєн Ван Ха, представник дослідницької групи, проводить експерименти на кукурудзяному полі SSW18. Фото: Дослідницька група — Магістр наук Нгуєн Ван Ха, представник експериментальної дослідницької групи на кукурудзяному полі SSW18. Фото: *Дослідницька група*

Група провела експериментальні посадки в Мок Чау (Сон Ла), Са Па, Бак Ха (Лао Кай), Ха Жанг , Вінь Фук та Ханої. У районах з прохолодним кліматом рослини дають хороший урожай і мають менше шкідників і хвороб, наприклад, у Сапі. За даними групи, суперцукрова кукурудза SSW18 росте добре та швидко, але врожайність середня, не надто висока порівняно з сучасною восковою кукурудзою та звичайною кукурудзою. Час від посадки до збору врожаю свіжої кукурудзи становить 70-80 днів залежно від регіону, культури та погоди, з врожайністю 10-12 тонн/га.

Вчені тестують сорти в різних екологічних зонах, щоб вибрати високотехнологічні райони вирощування, покращити якість кукурудзи, її солодкість та стійкість до шкідників. Група заявила, що готова співпрацювати, обмінюватися та інвестувати у вдосконалення технологій, а також підтримувати підприємства та державу у виведенні сортів на ринок.