Розслабтеся з "найкращим чаєм"

Я впевнений, що вітчизняні та іноземні туристи, які відвідують Тхай Нгуєн, після екскурсії чайними регіонами та насолоди чаєм, розпізнають глибоку культурну красу народу, що вирощує чай: їхній спокій, терпіння та вишуканість. Історії, які вони розповідають туристам про вирощування та обробку чаю, звучать ніжно, проте вони містять кропітку працю та відданість, необхідні для відточування їхніх навичок, щоб стати «золотими руками» на чайних змаганнях провінції.

Зараз у всій провінції налічується приблизно 200 видів чаю, які відповідають стандартам OCOP, від 3 до 5 зірок.

Хтось показав нам свої руки, сказавши: «Це «Золоті руки»». Щоб отримати цей титул, чайні майстри майже все своє життя перевертають і розтирають чайне листя над вогнем. Їхні руки діють як термометри, відчуваючи тепло, щоб відповідно регулювати вогонь у печі. Терпляче перевертання та розтирання свіжих зелених чайних бруньок поступово висушує їх, як зерна клейкого рису, роблячи їх хрусткими та вишуканими.

Величезний простір землі в провінції Тхай Нгуєн вкритий чайними плантаціями, які квітнуть цілий рік. У той час як ворота до Ханоя , центральний регіон регіону В'єт Бак, пишаються пишним зеленим чаєм з дрібним листям, район, який вважається серцем регіону В'єт Бак, витоки річки Кау, є батьківщиною стародавнього чаю Шань Туйет, дерева якого настільки великі, що людина не може їх обійти, і під час збору врожаю потрібні драбини, щоб піднятися – сцена прямо з казки.

Матінка-природа намалювала величезний, барвистий та безкінечно прекрасний ландшафт у провінції Тхай Нгуєн з довгими, величними гірськими хребтами, річками, струмками, озерами та родючими полями, що забезпечують їжею та овочами.

Родзинкою цього чудового ландшафту є яскраві чайні плантації, що захоплюють своїми краєвидами та ароматом, а також поетичною сутністю чаю, запропонованого людству. Краєвиди та люди чайного регіону Тай Нгуєн нагадують мені райони вирощування чаю Мок Чау, Суой Зянг, Кау Дат… Ці місця мають однаковий ландшафт, але Тай Нгуєн залишається місцем, де вирощують найкращий, найвишуканіший чай. Особливої ​​уваги заслуговують багатовікові чайні дерева Шан Туйєт у «холодній землі» Тай Нгуєн.

Завдяки різноманітному рельєфу, кожен регіон вирощування чаю в Тхай Нгуєні створює свій унікальний ландшафт. Хоча кожна чайна плантація розділена на безліч невеликих ділянок, і в межах кожної ділянки чайні рослини розташовані рядами для зручного переміщення та збору врожаю, чайні кластери Шань Туйєт у «горах» відрізняються. Оскільки вони ростуть природним чином, вони не утворюють рядів і не мають рівних відстаней. Однак кожна рослина міцна, достатньо велика, щоб людина могла її обійняти, і дає більші бутони, вкриті шаром білих пухових волосків.

Чай, який вирощують тут, разюче відрізняється від чаїв, що вирощуються в «Чотирьох відомих чайних регіонах» – комунах Тан Куонг, Ла Банг, Трай Кай в районі Донг Хі та Кхе Кок у комуні Во Транх. Лише після того, як ми на власні очі побачили, як фермери збирають і обробляють чай, ми зрозуміли: руки чайних фермерів дуже відрізняються від рук фермерів, які орудують мотиками та серпами. Вони стійкі, наполегливі, але водночас ніжні та рішучі.

Щодо чайного села, багато жителів Тхай Нгуєн досі пам'ятають, що 90 років тому (1935) пан Ву Ван Хієт привіз чай Кань Хак на Ханойський ярмарок. На виставковій площі його чай Кань Хак був удостоєний першого призу. Кань Хак – це вид чаю, який готують з однієї бруньки та двох листків, які обсмажують до зморщування. При змішуванні з окропом вони розширюються, нагадуючи зграю журавлів, що розправляють крила для польоту, несучи непереборний смак для поціновувачів чаю. Відтоді люди називають Тхай Нгуєн «найкращим чаєм».

Чай Тай Нгуєн став відомим брендом. Чайна продукція Тай Нгуєн також тісніше інтегрувалася в повсякденне життя людей по всій країні. Тому кожен, хто має можливість відвідати Тай Нгуєн, часто шукає спеціальні регіони вирощування чаю для дослідження, а потім із захопленням купує чай як подарунки для близьких.

Тому регіони вирощування чаю стали місцями призначення для туристів, які люблять бути ближче до природи. Більше того, відвідуючи райони вирощування чаю, можна насолодитися справжнім тайським чаєм Нгуєн з освіжаючим відчуттям, не боячись бути обдуреним.

Одна з гарних новин для фермерів «Країни найвідомішого чаю» полягає в тому, що провінція прагне перетворити чай на врожай вартістю мільярд доларів. Наразі в провінції налічується майже 25 000 гектарів чайних плантацій, з яких понад 23 000 гектарів використовуються для вирощування. Примітно, що в Тхай Нгуєні, «Країні найвідомішого чаю», тепер можна буде вирощувати чай Шань Туйєт, вирощений на висоті понад 1200 метрів над рівнем моря, та чай Кім Хоа, відомий як «Королева чаїв».

Туристи демонструють процес сушіння чаю в чайному кооперативі Ла Банг, комуна Ла Банг.

Чайний регіон Тай Нгуєн пишається високоякісною продукцією, яку споживачі обирають як усередині країни, так і за кордоном для особистого використання та як цінні подарунки. Зокрема, знання вирощування та обробки чаю Тан Куонг визнані національною нематеріальною культурною спадщиною.

Для Thai Nguyen це був довгий шлях до створення бренду для свого чаю, і на сьогоднішній день у провінції є близько 200 продуктів, які відповідають стандартам OCOP від ​​3 до 5 зірок. Деякі чайні продукти були сертифіковані Solidaridad та Unilever як такі, що відповідають міжнародному стандарту UTZ Certified, що гарантує їх відповідність вимогам для інтеграції та обігу на міжнародному ринку.

Серед визначних прикладів – чай «Shrimp Bud Tea» від чайної компанії Ha Thai в комуні Ан Кхань, який у 2016 році був нагороджений Срібним призом від Чайної асоціації США та Канади, а також чай «Dinh Vuong Pham» від акціонерної компанії Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company у комуні Дай Фук, який отримав Спеціальний приз на Північноамериканському конкурсі спеціалізованого чаю 2017 року.

Для мандрівників з уявою чайний регіон Тай Нгуєн також є джерелом художньої творчості; місцем, де можна «зцілити» розбите серце. Особливо рано вранці, на світанку, коли тонке золоте сонячне світло падає, немов гігантська вуаль, на гірські схили, можна побачити фігуру гірської дівчини в конічному капелюсі, яка швидко та грайливо збирає зелені чайні бруньки руками. А ввечері, коли сонце все ще виглядає з-за гірського хребта Там Дао, поспішний захід сонця ніби хоче відпустити денну втому.

Ці колись збіднілі регіони вирощування чаю перетворилися на «райські куточки» з приголомшливими ландшафтами, пишними зеленими горами та кришталево чистою водою. Туристи можуть побачити процес збору та обробки чаю, насолодитися кухнею на основі чаю та послухати легенди про романтичні історії кохання.

Від Тан Канга, Дай Фука, Ла Банга до стародавніх районів вирощування чаю Шань Туйєт у Донг Фуку, Єн Бінь… – усі вони захоплюють відвідувачів. Це землі, де фермери створили відомий бренд «першокласного чаю» – Тай Нгуєн.

Джерело: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/nhan-tan-voi-de-nhat-danh-tra-56c1ac3/