Неквапливо з "Першим знаменитим чаєм"

Я впевнений, що вітчизняні та іноземні туристи, які приїжджають до Тхай Нгуєн, відвідавши чайні регіони та насолодившись чаєм, усвідомлять глибоку культурну красу народу чайного регіону: спокій, терпіння та вишуканість. Історії, які вони розповідають туристам про професію вирощування та обробки чаю, звучать ніжно, але містять багато зусиль та витонченості, щоб стати «Золотою рукою» на конкурсах чайних зірок провінції.

У всій провінції налічується близько 200 видів чаю, що відповідають стандартам OCOP від ​​3 до 5 зірок.

Хтось показав нам свої руки та сказав: «Це «Золота рука». Щоб отримати цей титул, чайним майстрам доводиться майже все своє життя помішувати та розтирати їх над вогнем. Їхні руки подібні до термометрів, які відчувають тепло, щоб відповідно регулювати вогонь у печі. Терпляче помішування та розтирання змушує свіжі зелені чайні бруньки поступово висихати, як клейкі рисові зерна, ставати хрусткими та більш вишуканими.

Смужка землі в провінції Тхай Нгуєн з величезними чайними полями, що пахнуть цілий рік. У той час як на території, що є воротами центрального регіону В'єтбак до столиці Ханой, вирощують зелений дрібнолистовий чай середньої Англії, то на землі, яка вважається центральною територією центрального регіону В'єтбак, де бере початок джерело води, що створює річку Кау, вирощують особливий стародавній чай Шань Туйет. Дерево такого розміру, що людина не може його обійняти, а під час збору врожаю доводиться підніматися по драбині, як у казці.

Матінка-природа створила в провінції Тхай Нгуєн велетенську, барвисту картину, нескінченно прекрасну з довгими, величними гірськими хребтами, річками, струмками, озерами та родючими полями для їжі та овочів.

Родзинкою цієї прекрасної картини є яскраві чайні поля, що захоплюють краєвидами та ароматом, поетичною якістю чаю, який пропонують людям. Краєвиди та люди в чайному регіоні Тай Нгуєн нагадують мені чайні регіони Мок Чау, Суой Зянг, Кау Дат... Наша країна є всюди, але Тай Нгуєн все ще залишається місцем, яке пропонує людям найвишуканіші та найвищої якості чайні продукти. Особливо стародавній сорт чаю Шан Туйєт, якому сотні років, у «холодній землі» Тай Нгуєн.

Завдяки багатому рельєфу, кожен чайний регіон у Тхай Нгуєні створює свій власний ландшафт. Хоча кожна чайна плантація розділена на безліч невеликих ділянок, усередині чайних плантацій чай розділений на ряди, що полегшує пересування та збір врожаю. Але популяції чаю Шань Туйет у «затишному куті неба» відрізняються. Оскільки вони ростуть природним шляхом, вони не ростуть рядами, а відстань між ними нерівномірна. Натомість кожне дерево завбільшки з людські обійми, має більші бутони та вкрите шаром білого шовку.

Зовсім відмінними від сортів чаю, що вирощуються в регіонах «Чотирьох великих чаїв», є комуни: Тан Куонг, Ла Банг, Трай Кай, комуна Донг Хи та комуна Кхе Кок, Во Транх. Лише коли ми на власні очі побачили, як фермери збирають та обробляють чай, ми зрозуміли: руки фермерів у чайному регіоні дуже відрізняються від рук фермерів, які тримають мотики та серпи. Міцні, витривалі, м’які, але рішучі.

Історію чайного села багато жителів племені Тай Нгуєн досі пам'ятають. 90 років тому (1935) пан Ву Ван Хієт привіз чай Кань Хак на Ханойський ярмарок. На виставковій площі його чай Кань Хак був удостоєний першого призу. Кань Хак – це вид чаю, який збирають з 1 брунькою та 2 листками, потім висушують окропом, розгортаючи його, немов зграя журавлів, що розправляють крила для польоту, даруючи поціновувачам чаю неперевершений смак. Відтоді люди називають Тай Нгуєн «першим відомим чаєм».

Бренд чаю Thai Nguyen став відомим. Чайна продукція Thai Nguyen також ближча до повсякденного життя людей у ​​всіх регіонах країни. Тому, коли хтось має можливість відвідати Thai Nguyen, вони часто відвідують особливі чайні регіони, щоб відвідати їх, а потім із захопленням купують чай як подарунки для родичів.

Тому чайні регіони стають місцями призначення для туристів, які люблять бути ближче до природи. Більше того, приїжджаючи до чайних регіонів, ви можете пити справжній тайський чай Нгуєн з освіжаючим відчуттям, не боячись бути «неправдиво розрекламованим».

Одна з гарних новин для фермерів у країні «Першого відомого чаю» полягає в тому, що провінція перетворює чай на мільярдний урожай. Наразі вся провінція має майже 25 000 гектарів чаю, з яких збирається понад 23 000 гектарів. Зокрема, «Перший відомий чай» Тхай Нгуєн відтепер пропонує чай Шань Туйєт, вирощений на висоті понад 1200 м над рівнем моря, та Кім Хоа Тра, сорт чаю, відомий як «Королева чаю».

Туристи сушать чай у чайному кооперативі Ла Банг, комуна Ла Банг.

Чайна країна Тай Нгуєн пишається високоякісною продукцією, яку обирають вітчизняні та іноземні споживачі для вживання та як цінні подарунки. Зокрема, знання вирощування та обробки чаю Тан Куонг визнані національною нематеріальною культурною спадщиною.

Для Тхай Нгуєн це був довгий шлях до створення бренду чайних дерев. Наразі у всій провінції є близько 200 продуктів, які відповідають стандартам OCOP від ​​3 до 5 зірок. Є чайні продукти, сертифіковані Solidaridad та Unilever на відповідність міжнародним стандартам UTZ Certified, що гарантує їх відповідність усім умовам для інтеграції та поширення на міжнародному ринку.

Серед відомих продуктів – чай Tom Non від чайної компанії Ha Thai, комуна An Khanh, який у 2016 році був нагороджений Срібним призом Американської та Канадської чайної асоціації. Чайний продукт «Dinh Vuong Pham» від акціонерної компанії Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Company, комуна Dai Phuc, був нагороджений Спеціальним призом під час участі у Північноамериканському міжнародному конкурсі спеціалізованого чаю у 2017 році.

Для туристів з уявою чайний регіон Тай Нгуєн також є джерелом художньої творчості; місцем, де можна «зцілити» кожне розбите серце. Особливо рано вранці, коли прокидається світанок, тонке золоте сонячне світло, немов гігантська вуаль, вільно звисає на схилі гори, можна побачити силует гірської дівчини в нахиленому конічному капелюсі, її руки швидко танцюють, ніби збираючи кожну зелену чайну бруньку. Коли настає полудень, сонце все ще ховається в хребті Там Дао, захід сонця поспішає, ніби хоче позбутися втоми дня.

Бідні чайні регіони минулого тепер стали «раєм» з прекрасними краєвидами, з виглядом «зелених гір та блакитної води». Туристи можуть насолодитися збиранням та обробкою чаю, насолодитися чайною кухнею та послухати легенди про кохання.

Від Тан Куонг, Дай Фук, Ла Банг до стародавніх чайних регіонів Шан Туйет у Донг Фук, Єн Бінь… – усі вони приваблюють відвідувачів. Це землі, де фермери створили відомий бренд «Перший відомий чай» – Тай Нгуєн.

Джерело: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/nhan-tan-voi-de-nhat-danh-tra-56c1ac3/