Нхон Трач буде наймолодшим містом у Донгнаї, чому ж тут, щойно ви виходите з провулку, одразу ж стикаєтеся зі стравами сільської кухні?

У майбутньому Нхон Трач стане новим містом провінції Донг Най . Темпи урбанізації цієї місцевості відбуваються стрімкими темпами. Однак Нхон Трач славиться багатьма сільськими делікатесами, особливо стравами з морепродуктів із солонуватої води.

Власник підприємства пані Там з виробництва кислих креветок у комуні Фуок Ан, район Нхон Трач, провінція Донг Най, розфасовує пасту з кислих креветок. Фото: Б. Нгуєн

Вони не лише пропонують багато свіжих делікатесів, що задовольняє високий попит на місцеві страви в містах, деякі заклади в районі також виготовляють місцеві делікатеси, будуючи свій бренд з якісною репутацією для постачання на ринок.

Насолоджуйтесь сільськими делікатесами

Незважаючи на активний розвиток міст, у Нхон Трач все ще є населені пункти з сильними сторонами в розвитку тваринництва та сільськогосподарських культур.

Нхон Трач розташований поруч із такими великими містами, як Хошимін , Вунгтау та Б'єнхоа, тому це місце зустрічі приваблює багатьох відвідувачів з цих міських районів, щоб насолодитися сільськими стравами.

Комуни Фуок Кхань, Фу Донг та Фуок Ан – це прибережні місцевості з багатьма рисовими полями та річковою системою з численними довгими каналами та канавами, тому вони можуть розвивати професію вирощування качок на яйця.

Качок у цих місцевостях вирощують на полях та каналах. Окрім рису та кукурудзи, джерела їжі для качок доповнюються натуральними продуктами, такими як риба, креветки, равлики, мідії, ряска тощо.

Яйця качки Нхон Трач мають великі жовтки темного кольору, вони смачні та багаті на поживні речовини, тому вони здавна славляться як делікатес, улюблений ринком.

Яйця качки Нхон Трач користуються попитом серед споживачів у великих містах для власного використання або як подарунки, тому їх часто продають за вищими цінами, ніж загальна ринкова ціна, але пропозиція все одно не може задовольнити попит.

Сільська фірмова страва з качки на грилі Dai Hiep у місті Hiep Phuoc, район Nhon Trach, провінція Dong Nai.

Окрім вирощування качок-несучок, ця місцевість також славиться своїми качками вільного вигулу, які дають смачне м’ясо. Ресторан рису з качкою-гриль Dai Hiep Countryside у місті Хіеп Фуок існує на ринку вже понад 20 років.

Цей сільський ресторан, де подають лише качку-гриль та смажені субпродукти, але тут завжди повно клієнтів. Качку смажить сам власник на вугіллі традиційним способом прямо перед рестораном.

За словами власника ресторану Dai Hiep, секрет приготування смачної, першокласної страви з качки на грилі полягає у виборі гарної качки. Качки в ресторані – це качки вільного вигулу, і вони повинні бути достатньо великими, щоб з них приготувалася смачна страва на грилі з жувальним, але не надто жорстким м’ясом.

Щоб досягти найкращої свіжості, шеф-кухар залишає свіжу качку смажитися на вугіллі, не маринуючи її попередньо. Маринад є секретом ресторану і наноситься безперервно протягом усього процесу смаження.

Людина, яка готує качку на грилі, повинна мати досвід регулювання вогню вугільної печі до потрібного рівня, щоб м’ясо качки готувалося повільно, вбирало спеції та зберігало солодкість м’яса. Качку на грилі вмочують у домашній соус з лемонграсу. Сіль не надто солона та має ароматний смак лемонграсу, що робить страву з м’яса та рису ще привабливішою.

Тому цей сільський ресторан, де подають качку-гриль, є місцем зустрічі не лише для місцевих жителів, а й для багатьох відвідувачів великих міст, особливо для туристичних груп, які подорожують до Вунгтау та проїжджають через цю місцевість.

У будні дні магазин продає 50 риб на день, починаючи з полудня, але іноді вони розпродаються всього за кілька годин. У вихідні та свята магазин продає 80-100 риб на день.

У Нхон Трач також є багато спеціалізованих магазинів, де продають курей вільного вигулу, також відомих як курчата. Покупці можуть зайти в сад і вибрати курку вільного вигулу.

У той час власник ресторану переробляв його на багато смачних страв, таких як курка на пару, курка-гриль... Серед них найунікальнішою стравою є салат з курки та солодкої картоплі. Молоді, свіжі зелені паростки солодкої картоплі змішуються з салатом, овочі вбирають спеції, але все ще зберігають свою хрусткість, свіжість та смак.

Завдяки своєму географічному розташуванню та багатим природним ресурсам, район Нхон Трач приваблює до активного розвитку екотуризму. Наразі в районі є 8 бізнес-локацій, що займаються парками розваг та екотуризму, що щорічно приваблюють понад 20 тисяч відвідувачів.

Знамениті кислі креветки Нхон Трач

Нхон Трач також благословенний великою площею солонуватої води, тому тут є багато делікатесів із солонуватої води, таких як: креветки, краби, восьминоги, короп та коричнева риба, кефаль, сом...

Нині ці місцеві делікатеси стали туристичними спеціалізаціями, що приваблюють туристів.

Відвідувачі родючої землі Нхон Трач не лише насолоджуються свіжими морепродуктами, але й обирають безліч оброблених делікатесів, щоб привезти їх назад як подарунки.

Оброблені страви можна перерахувати як: сушені креветки, сушені креветки, сушена коричнева риба... Серед них найособливішою є кислі креветкові пасти, виготовлені з натуральних креветок.

У Нхон Трач є кілька закладів, що готують цю фірмову страву, але найвідомішим є кисла паста з креветок від пані Там у комуні Фуок Ан.

В середньому, цей завод щороку постачає на ринок тисячі банок рибного соусу. Окрім продажу місцевому населенню, постійними клієнтами заводу є переважно мешканці великих міст, які хочуть насолодитися місцевими делікатесами.

Кислі креветки – сільська страва комуни Фуок Ан, район Нхон Трач, провінція Донг Най.

Щоб приготувати смачну кислу пасту з креветок, виробник повинен вибрати щойно виловлених і ще живих диких креветок, помити їх, замочити у вині, злити воду, а потім замаринувати з часником, чилі, рибним соусом і цукром.

Кожен заклад має свій секретний рецепт приготування рибного соусу з потрібною кількістю солоності та солодкості, щоб задовольнити смак багатьох відвідувачів. Зазвичай креветки можна використовувати приблизно після місяця замочування.

За словами пані Фан Тхі Тай, власниці підприємства з виробництва кислих креветок у Ба Там, у минулому кислі креветки готували лише для сімейного споживання, а під час Тет готували більше, щоб продавати сусідам.

У минулому, готуючи її для ресторанів, люди часто залишали голови креветок. Пізніше клієнтам з міських районів дуже сподобалася ця фірмова страва, тому вона готувала її цілий рік на продаж. Спосіб приготування дещо змінився: голови креветок видаляються, а цукрову воду можна регулювати, щоб вона була солоною або солодкою, залежно від смаку більшості клієнтів.

Пані Фан Тхі Тай додала, що секрет приготування цієї страви з кислої пасти з креветок її родини передавався з покоління в покоління.

Її бізнес існує вже понад 20 років. Наразі вона подає заявку на отримання сертифікації OCOP (One Commune One Product – Одна Комуна, Один Продукт) для цієї страви, щоб представити її відвідувачам по всій країні.

Джерело: https://danviet.vn/nhon-trach-se-la-thanh-pho-tre-nhat-dong-nai-sao-o-day-he-ra-khoi-ngo-dung-ngay-dac-san-dong-que-20240921002837806.htm