Яловичина фо з винним соусом

НТО, Нто, нто, онлайн-газета Нінь Тхуан, Нінь Тхуан онлайн, оновлення, онлайн-газета, Ніньтхуан, Ніньтхуан, сільська місцевість Ніньтхуан, батьківщина Ніньтхуан, Фанранг, Тхап Чам, Тхап Чам, термінові новини, останні новини, новини, бізнес, поточні події, В'єтнам, ядерна енергетика, економіка, новини, культура, спорт, футбол, зірки

Інгредієнти: 500 г яловичини, 600 г свіжої рисової локшини, 250 г помідорів, 150 г цибулі, 15 г часнику, 30 г зеленої цибулі, 30 г кінзи, 1 лавровий лист, 2 зірки бадьяна, 2 г кориці, 15 мл устричного соусу, 5 г порошку приправ, 5 г порошку п'яти спецій, 5 г меленого перцю, 5 г цукру, 5 г насіння аннато, 60 мл червоного вина.

Виготовлення:

- Маринування м'яса: Виберіть яловичину з великою кількістю сухожиль та невеликою кількістю жиру. Ретельно вимийте, наріжте на шматочки розміром на один укус; найкраще нарізати їх трохи більшими, щоб м'ясо трохи зменшувалось під час приготування. Замаринуйте м'ясо з 1 чайною ложкою (5 г) порошку приправи, ½ чайної ложки (2 г) меленого перцю, 1 столовою ложкою (15 мл) устричного соусу, ½ чайної ложки цукру, ½ чайної ложки порошку п'яти спецій та 2 столовими ложками (30 мл) червоного вина протягом 20-30 хвилин, щоб аромати проникли. Якщо можливо, охолодіть м'ясо в герметичному контейнері на 2-4 години.

- Підготуйте інші інгредієнти: помийте помідори та наріжте їх часточками. Очистіть та дрібно наріжте цибулю та часник. Переберіть, помийте та дрібно наріжте зелену цибулю та кінзу.

- Розігрійте приблизно 1 столову ложку олії в каструлі, додайте насіння аннато та смажте, доки червоний колір не зникне, потім вийміть його. Колір аннато необов’язковий; якщо ви його не використовуєте, можете замінити олію маслом. Цей винний соус має кращий смак з невеликою кількістю масла (він також добре поєднується з фо).

- Обсмажте часник у тій самій сковороді, де ви смажили кешью, потім додайте цибулю та смажте, помішуючи, до легкого підрум’янення.

- Додайте помідори та яловичину в каструлю, помішуйте, поки м’ясо не приготується та не підрум’яниться. Налийте приблизно 4 великі миски окропу в каструлю, знову доведіть до кипіння та зніміть піну (якщо вона є). Зверніть увагу, що використання гарячої води запобігає раптовому зморщуванню м’яса та втраті вологи.

- Додайте в каструлю лавровий лист, бадьян і палички кориці. Приправте до смаку. Накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні, поки яловичина не стане м’якою.

- Бланшуйте свіжу рисову локшину в окропі протягом 1-2 хвилин, потім рівномірно розподіліть по тарілках, посипте нарізаною зеленою цибулею та кінзою, залийте бульйоном та яловичиною перед вживанням.

ПП

Джерело: https://baoninhthuan.com.vn/news/152493p29c173/pho-bo-sot-vang.htm