Сайгонський смак

TP - Деякі люди, які десятиліттями не були в Сайгоні, запитують, чи зберігся старий шарм Сайгону? Що такого чудового в Сайгоні в 21 столітті? Тим часом деякі люди, які не були в Сайгоні лише кілька років, вже запитують, що нового в місті? Навіть ті, хто живе в цьому місті щодня, задаються питанням, що робить Сайгон таким привабливим як для місцевих жителів, так і для гостей?

Я такий самий; народившись у Сайгоні, я провів тут більше половини свого життя, і моя адреса досі в Бан Ко, 3-й округ. Однак іноді я неуважно розмірковую, що такого унікального в цьому мегаполісі, що приваблює мене та стільки поколінь, близьких і далеких, щоб ми так до нього прив'язані?

Річка Сайгон у самому серці Хошиміна. Фото: Фук Ле

Любити Сайгон — це як любити красиву жінку.

Любити Сайгон – це як любити красиву жінку; це може початися з «кохання з першого погляду» через його приголомшливе розташування або його природну та архітектурну красу. Річка Сайгон, з її енергійними, витонченими вигинами, що з'єднують регіон Донгнай з морем, забезпечує природну перевагу. Без річки Сайгон не було б Бен Нге чи Бен Бах Данга, величезної набережної, де в'єтнамці «зупинялися на пристані» (як у безсмертній пісні І Вана «Сайгон такий прекрасний») з 17 століття. Не було б пишного, дикого півострова Тху Тхьєм, який зараз пробуджується, щоб стати сучасним містом. Не було б естуарію Кан Зіо, що з'єднується з океаном і зовнішнім світом . Не було б системи річок, каналів і водних шляхів, що тягнуться до рисової житниці дельти Меконгу та з'єднуються з Камбоджею, Таїландом і Нижнім Лаосом.

Хліб

З іншого боку, після численних воєн, у Сайгоні більше немає Імператорської цитаделі Зіа Дінь (1790) та багатьох стародавніх в'єтнамських архітектурних споруд, таких як Тханг Лонг у Ханої. Однак Сайгон може похвалитися багатьма прекрасними міськими ландшафтами та архітектурою, що відображають культурне злиття Сходу та Заходу з середини 19 століття. Відвідуючи Сайгон, згадуючи Сайгон, не можна забути образ ринку Бен Тхань з його масивною, унікальною годинниковою вежею. Не можна забути Собор Паризької Богоматері – «рожеве серце міста» – та «замок міської ратуші» (штаб-квартира Народного комітету). Далі йдуть поштове відділення, палац Зіа Лонг (міський музей), кільце Нгуєн Хюе – Ле Лой, Палац Незалежності та Оперний театр. А ще є флагшток Тху Нгу, причал Ня Ронг, мавзолей Онг, сад Тао Дан та зоопарк. Ці споруди давно «зараховані до сердець народу» як прекрасні пам'ятки спадщини, які неможливо втратити!

Старий сайгонський цикло

Збіг звичаїв та традицій з усіх куточків світу.

Багатьох людей приваблює Сайгон через його унікальні харчові та побутові звички, які рідко можна знайти в інших містах. Навіть не будемо говорити про їжу, а поговоримо про напої. У оригінальному Сайгоні не було звички пити гарячу чашку чаю вранці. Як у дощову, так і в сонячну пору року дорослі, від інтелектуалів до робітників, починали свій день з кави, найчастіше з льодом. Кава була завезена до В'єтнаму Заходом, і походить із Сайгону. Але сайгонська кава має унікальну суміш, багату та різноманітну суміш впливів. Перш за все, це «фінська кава» – автентичний паризький стиль, традиція, яка зараз втрачена у самій Франції.

Люди на Заході п'ють лише гарячу чорну каву або café au lait (каву зі свіжим молоком). Сайгонці на цьому не зупиняються; вони готують каву з льодом, каву зі згущеним молоком та каву з маслом. Але Сайгон також славиться своєю «фільтрованою кавою», «великомасштабною кавою» та «кавою традиційної китайської медицини», що походить з Чолона. Сайгонці не вагаються замовити маленьку чашку «сяй чун» (маленьку чашку чорної кави) або «бак сіу» (менше кави, більше молока), коли йдуть до кафе. В останні десятиліття Сайгон додав «каву машинного приготування», «солону каву», «яєчну каву» та, зовсім недавно, «каву з дуріаном», імпортовану з різних місць.

В'єтнамська фільтрована кава

Після кави слід згадати хліб, театр, книги, кіно, а сьогодні й Інтернет. Їжа, напої та культурні медіа з будь-якого місця адаптуються та «переробляються» в Сайгоні. Сайгон — це не сільська місцевість і не місто-сад, а велике промислове та сервісне місто. Це плавильний котел талантів та ресурсів з усіх куточків країни, що створює безліч інноваційних продуктів та споживчих смаків, що поширюються по всій країні. Сайгон «грає та навчається» у людей усіх трьох регіонів В'єтнаму, а також у французів, китайців, індійців та корінних народів кхмерів та чамів. У кухні , мові, релігії та культурі загалом багато елементів гармонійно поєднуються та зливаються, стаючи сутністю Сайгону, завжди свіжого, різноманітного та не консервативного.

Інтеграція та інклюзивність

Шарм Сайгону також полягає у вільній атмосфері великого міста, центру торгівлі та взаємодії зі світом з самого раннього віку. З моменту своєї міграції на цю нову землю сайгонці знали, як жити в гармонії як з місцевими жителями, так і з прибульцями. Вони знали, як підтримувати та захищати одне одного перед обличчям природних та історичних негараздів. Вони знали, як боротися з іноземними загарбниками, як протистояти несправедливості, і водночас, як любити та бути толерантними до своїх співвітчизників. Цей характер був очевидним з раннього віку в історії пана Тху Хоанга, який добровільно побудував пліт і безкоштовно розмістив їжу та припаси на місці з'єднання річки. Це був «супермаркет з нульовими витратами», якщо використовувати сучасну сайгонську термінологію, що й дало початок простій, але змістовній назві «Ня Бе» (Будинок на плотах).

У 21 столітті Сайгон продовжує бути найбільшим імміграційним центром В'єтнаму, магнітом для засобів до існування та підприємництва для в'єтнамців. Це також точка збігу різних потоків грошей, технологій, талантів, а також нових культурних і мистецьких впливів. Унікальний характер Сайгону збагачувався та вдосконалювався, створюючи яскраве та різноманітне гуманістичне життя. Якщо ви не знаєте, як насолоджуватися ним, успадковувати його багатство та робити свій внесок у його розвиток, то ви не справжній громадянин Сайгону чи справжній любитель Сайгону!

Мій Сайгон і наш Сайгон продовжує боротися з безпрецедентними викликами. Тому важливо плекати та мобілізувати ті добрі якості, якими ми вже володіємо, навчатися на них та використовувати їх для подолання багатогранних труднощів, з якими ми стикаємося, стикаючись зі зміною клімату, масовим зростанням населення, заторами на дорогах, забрудненням міст та незбалансованим розвитком.

Фук Тьєн

Джерело: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo