Солодкі фрукти на розпеченому піску

Прибережна смуга землі в районі Хайлінь, місто Нгі Сон, являє собою однорідний простір білого піску. Протягом поколінь лише дикі ананаси, кактуси та казуарина виживали в палючій літній спеці та зимовій посусі, щоб процвітати. Проте багато нових культур проросли, вкоренилися та розквітли завдяки наполегливим експериментам та застосуванню передових сільськогосподарських методів жінкою, захопленою сільським господарством .

Це 5-гектарна модель поєднання артишоків з тайванською полуницею та карликовими кокосами на піщаному ґрунті, що належить пані Ле Тхі Нгок у районі Хай Лінь (місто Нгі Сон).

Впровадження нових культур

Приблизно за 500 метрів від просторого багатоповерхового будинку та фабрики з переробки фруктових соків родини пані Ле Тхі Нгок у житловому районі Хонг Фонг розташована виробнича зона, яка набагато зеленіша за навколишню землю. У місці, де кожен крок занурюється в каламутний морський пісок, десятки тисяч фруктових дерев, які раніше не вирощувалися в цьому сонячному, вітряному регіоні, простягають свої гілки та створюють тінь.

Проводячи екскурсію виробничою зоною, власник зразкової ферми представив плантацію артишоків з її гронами яскраво-червоних, соковитих квітів. У сухі, вітряні дні наприкінці року, після циклу росту, листя починає ставати сріблясто-білим і опадати, відкриваючи вражаючий сад, що палає червоним. Важко уявити, що на сухому піщаному ґрунті, де не можуть рости навіть бур'яни, гілки, обвішані квітами та плодами, звисають низько до землі. За словами пані Нгок: «Після багатьох років торгівлі та транспортування товарів у південних провінціях я побачила, що суха піщана земля Нінь Тхуана, подібна до моєї рідної землі, може вирощувати виноград, тоді як більша частина землі вдома неродюча або засаджена лише казуаринами. Думаючи, що маю бути першою, хто поекспериментує, я привезла насіння червоного артишоку з Лам Донга, щоб спробувати посадити його. Я викопала ями та виклала коріння добре перепрілим гноєм, регулярно поливала їх, і нові рослини енергійно росли та плодоносили. У 2019 році я вирішила купити більше насіння, щоб розширити вирощування».

Сім'я володіє компанією Hoan Ngoc Transport and Trading Service Company Limited, яка багато років працює в секторі транспорту Північ-Південь. Це забезпечило пані Нгок умови для значних та комплексних інвестицій у сільське господарство. «У 2019 році я створила виробничу зону, викопала ставки, вистелені брезентом, для зберігання води, та закачала її в зрошувальну систему, яка подає воду до кожної рослини. Підтримка вологи навколо основи рослин є необхідною умовою для успішного вирощування навіть на сухому, безплідному піску. Потім я щорічно доглядала приблизно за 16 500 рослин артишоку, збираючи близько 33 тонн квітів щороку».

Водночас пані Нгок почала вирощувати шовковицю для отримання плодів – посухостійкий сорт. Але вона почула від знайомої з Хунг Єна про тайванський сорт шовковиці, який був надзвичайно солодким, з великими плодами, і кожне дерево могло давати до 100 кілограмів фруктів. Тож вона дослідила його та вирішила імпортувати. «Під час складної пандемії COVID-19 з багатьма замовленнями на локдаун я замовила саджанці, але не змогла привезти їх назад до країни. Мені довелося транспортувати їх літаком, що коштувало до 100 000 донгів за саджанець. Маючи тисячі нових саджанців шовковиці, я посадила їх та зібрала врожай з першого року, збираючи два врожаї на рік». Розмножуючи більше саджанців живцями, у наступні роки виробнича площа налічувала загалом 5500 тайванських дерев шовковиці.

Щоб підкреслити відмінності від традиційних шовковиць, вона зібрала кілька плодів, щоб усі могли скуштувати. Вони мали насичений, солодкий і злегка гіркий післясмак, майже без кислинки в м’якоті, як у місцевих шовковиць. Спостерігаючи за деревами, листя було більшим, ніж у традиційних, і що особливо вражало, так це великі, довгі плоди, розміром приблизно з палець дорослої людини, що густо росли від стовбура до гілок. Вирощена органічним способом та з достатнім зрошенням, вона дає приблизно 16,5 тонн плодів щорічно.

«Я вирішила перейти на органічне землеробство з самого початку, щоб здобути довіру до своєї продукції. Більше того, ця земля забруднена сіллю, а використання хімічних добрив лише пошкодить ґрунт і вб’є рослини. На початку сезону я купила десятки вантажівок добре перепрілого гною на молочних фермах, але протягом останніх трьох років я сама вирощую свиней і курей, щоб отримувати добрива для своїх культур», – сказала пані Нгок.

«Культури, які пані Ле Тхі Нгок привезла для вирощування, – це всі нові сорти в Тхань Хоа. Після численних візитів для їх огляду та вивчення, три основні види рослин – карликовий кокос, тайванська полуниця та червоний артишок – показали високу продуктивність та неочікувані результати. Примітно, що ці плоди також пов’язані з глибокою обробкою для створення продуктів, які споживаються через ланцюг поставок. Модель пані Нгок цілком може бути розвинена в науково-дослідний проект на рівні провінції для ширшого впровадження».

Пан Ву Ван Ха, заступник директора

Центр сільськогосподарського поширення Тхань Хоа

Спираючись на свій початковий успіх, пані Нгок продовжила купувати та орендувати у своїх сусідів більше садових земель, щоб створити суміжну ферму площею 5 гектарів. Наприкінці 2019 року жінка п'ятдесяти років купила у Бен Тре 2000 карликових кокосових пальм, щоб посадити їх навколо виробничої ділянки та між новими рядами посівів, щоб забезпечити тінь від палючого сонця. До 2024 року кокоси дали тисячі грон, але вона зрубала майже всі з них, щоб дерева могли відновитися, плануючи, що вони почнуть плодоносити з 2025 року. Завдяки старанним експериментам та застосуванню нових сільськогосподарських методів, усі нововведені культури процвітали, на превеликий подив багатьох.

Не зупиняючись на досягнутому, нещодавно власниця виробничої моделі також успішно експериментувала з вирощуванням сортів винограду з Нінь Тхуана, ферментуючи перші партії вина, щоб отримати досвід. Прямо біля входу на виробничу територію вона навіть «похизувалась» нам кущами сиропу, густо вкритими стиглим червоним виноградом, який, за її словами, є першими експериментальними рослинами, і незабаром буде розмножено для переробки плодів на сиропну продукцію.

Успішно розробив 3 продукти OCOP.

Щоб створити сталий ринок для нової сільськогосподарської продукції зі своєї ферми, пані Ле Тхі Нгок неодноразово їздила до південних провінцій та Центрального нагір'я, щоб імпортувати технології переробки. З 2021 по 2022 рік одразу за її будинком було збудовано виробничий цех, а також поступово будувалися та встановлювалися винні погреби, очисні установки, машини для дистиляції фруктових соків тощо.

Тут пані Нгок з самого початку запровадила досить добре організований та сучасний переробний цех. Червоні квіти гібіскуса та тайванська полуниця ферментуються у вино за технологією, подібною до вина Далат. Решта традиційно ферментується у сотнях глиняних глечиків. Обладнання для дистиляції соку гібіскуса та полуниці для розливу продовжує закуповуватися, а технології передаються від партнерів. Біле вино, яке використовується для замочування фруктів, також виготовляється власноруч власником, а залишок використовується для годівлі курей та свиней. Потім, у 2021 році, за підтримки влади міста Нгі Сон та району Хай Лінь, вона запропонувала і, після оцінки департаментами провінційного рівня, вона запропонувала, що відповідає стандартам безпеки та гігієни харчових продуктів, в результаті чого два продукти були визнані продуктами OCOP на провінційному рівні: полуничне вино Нгок Хоан та фруктовий концентрат Нгок Хоан. До 2023 року продукт концентрат квітів гібіскуса Нгок Хоан з виробничого цеху був додатково визнаний 3-зірковим продуктом OCOP. Наразі підприємство виробляє 7 видів продукції, усі з яких мають розроблені етикетки та сертифіковані на відповідність стандартам якості та нормам відповідних обласних та центральних органів влади.

Окрім виробництва скляних пляшок різних привабливих дизайнів та стилів для ринку, підприємство також проводить пробне виробництво для реєстрації консервованих фруктових соків, прагнучи розширити свій ринок на багато провінцій. Одне виробниче підприємство успішно розробило три продукти OCOP та отримало сертифікацію ISO 22000:2018 – чого важко досягти навіть багатьом районним підприємствам. Однак підприємство пані Ле Тхі Нгок досягло цього, використовуючи імпортовані культури, які вона вирощує та переробляє самостійно. Вся фруктова м’якоть та залишки винного осаду використовуються як корм для тварин. Побічні продукти від вирощування культур, разом зі свинячим та курячим послідом, переробляються за допомогою замкнутої системи виробництва біогазу та змішуються з добривами для рослин у замкнутій системі. Навіть у зоні вирощування сировини, культури, артишоки та тайванська полуниця, отримали сертифікат VietGAP, вирощені органічним способом.

«Виробнича ділянка пані Ле Тхі Нгок площею 5 гектарів наразі є типовою економічною моделлю в цій місцевості. Раніше ця земля була безплідною піщаною дюною. У 2004 році провінція запровадила програму переселення, і місцева влада дозволила деяким домогосподарствам переїхати та покращити землю. Однак вони могли садити лише казуарини, що ускладнювало економічний розвиток, тому домогосподарства поступово поверталися. Пізніше пані Нгок сміливо орендувала та купувала землю для розвитку свого бізнесу. Ще більшої захопленості заслуговує її новаторський підхід та наполегливість людини, яка глибоко захоплена сільським господарством. Несподівано нові культури принесли значний прибуток прямо на безплідній піщаній дюні, і їй навіть вдалося впровадити технологію переробки. Асоціація фермерів провінції також надала технічну підтримку, а місцева влада створила сприятливі умови для її розвитку та поширення цієї моделі».

Пан Буй Кхак Чунг, секретар партійного комітету округу Хай Лінь

В останні сезони вирощування пані Нгок безкоштовно надавала насіння артишоків, зібране зі свого саду, місцевим фермерам і закупівельним центрам, створюючи стійку зону постачання сировини. Хоча вважалося, що артишоки процвітають лише в Далаті та інших прохолодних кліматичних умовах з родючим ґрунтом, зараз вони приносять високу економічну цінність у посушливих садах міста Нгі Сон, що започаткувало новий напрямок економічного розвитку для місцевих жителів. Окрім своїх початкових 5 гектарів, пані Нгок розширила свої плантації шовковиці та артишоків ще до 3 гектарів у комуні Фу Сон, напівгірській місцевості того ж міста. Вона також співпрацює на ще 3 гектарах в районі Єндінь. Стевію також вирощують як замінник цукру у фруктових соках та безалкогольних напоях у банках, щоб задовольнити споживчий попит. Ця модель виробництва до переробки показала початковий успіх, оскільки два штатні працівники заробляють 8 мільйонів донгів на місяць, а під час сезонів збору врожаю працює майже десяток сезонних працівників.

На сухій піщаній землі Хайлінь з'явилися нові, відповідні культури, що відродило землю та принесло користь багатьом навколишнім домогосподарствам. Виробнича вартість об'єкта за останні два роки досягла приблизно 1,2 мільярда донгів, що не так багато порівняно з початковими інвестиціями, але це показує правильний напрямок для цієї амбітної жінки. «З загальними інвестиціями понад 10 мільярдів донгів на купівлю землі, сільськогосподарське виробництво та переробний завод, якби я використала їх на купівлю ще двох вантажівок, прибуток був би у багато разів вищим, ніж від самого лише сільського господарства. Але для мене це пристрасть, і більше того, я хочу створювати унікальні, самобутні продукти для себе та місцевості, а не зосереджуватися виключно на прибутку», – поділилася пані Ле Тхі Нгок.

Текст і фото: Ле Донг

Джерело: https://baothanhhoa.vn/qua-ngot-tren-cat-bong-233565.htm