«Найдорожчий» магазин солодких супів у Ханої: 90 000 донгів за склянку, ціна лише зростає, а не знижується

(Ден Трі) - Впевнена в якості чашок солодкого супу, які вона готує, пані Ле Мінь Зунг, власниця «найдорожчого магазину мішаних солодких супів у Ханої », стверджує: «Я ніколи не знижуватиму ціни, а лише підвищуватиму їх».

Старий магазин мікс-кондитерських 1976 року будівництва розташований у провулку на вулиці Чан Хунг Дао (Хоан Кієм, Ханой). У магазині 2 поверхи, приблизно з 15 квадратними столами та пластиковими стільцями, за кожним столом можуть розміститися 4-5 осіб.

Як і слідує назві, у магазині все – від вивіски, столів, стільців, чашок і ложок до настінних розписів і прикрас… старовинне та сільське.

Пані Ле Мінь Зунг (63 роки), власниця магазину, сказала: «Мій магазин відвідують переважно клієнти середнього віку, постійні клієнти, які харчуються тут десятиліттями, тому я думаю, що вони приходять сюди не через місця. Важливо, щоб простір був охайним, чистим, а якість чаю, який потрапляє до клієнтів, завжди була чудовою».

Приміщення другого поверху магазину мікс-кондитерських виробів (Фото: Тхань Туї).

За словами пані Дунг, магазин змішаних солодких супів відкрила її мати у 1976 році, а вона перейняла його у 1996 році. Спочатку солодкий суп продавався за 7000 донгів за чашку, що вдвічі перевищує ціну миски фо, яка на той час коштувала близько 3000 донгів за миску.

«Мій солодкий суп добре продається вже 50 років, не тільки зараз», – сказала пані Дунг. Через це перші кілька років у магазині було дуже тихо, люди воліли з’їсти дві миски фо, щоб наповнити свої шлунки, ніж одну чашку солодкого супу. Однак мати пані Дунг все ж таки наполягала.

Мати пані Зунг родом з Фу Єна , тому чашка солодкого супу в Ханої має інший смак.

У меню магазину є 72 різні види солодкого супу. Кожна порція солодкого супу тут містить 15-20 інгредієнтів, таких як зелений рис, зелена квасоля, червона квасоля, кокосове молоко, різні фрукти… Крім того, родзинкою є великі перлини тапіоки зі смаками шоколаду, винограду, зеленої квасолі, лотоса, кунжуту, кокоса.

Кожна чашка че тут містить 15-20 інгредієнтів, таких як зелений рис, маш, червона квасоля, кокосове молоко та різні фрукти (Фото: Тхань Туй).

Серед них смажений зелений рис особливо подобається багатьом відвідувачам, ви можете замовити окрему тарілку, щоб поїсти його з кокосовим молоком (Фото: Тхань Туй).

Шоколад надіслала сестра пані Зунг з Німеччини, кожного разу близько 10 кг, що еквівалентно 500 плиткам. Пані Зунг пробувала інші види шоколаду у В'єтнамі, але вважала їх непридатними та несмачними.

«Кожен інгредієнт має бути ретельно підібраний, щоб чашка чаю була ідеальною. Я зберігаю материнську скрупульозність і ретельність», – сказала пані Дунг.

Пані Дунг також ретельно відбирає сезонні фрукти. Завжди гарантує їх свіжість та смак. Крім того, пані Дунг сказала, що порошок для солодкого супу, зелена квасоля, червона квасоля, кокосове молоко та пластівці зеленого рису мають бути найвищої якості.

Десерти подаються у великих чашках, наповнених до країв. Клієнти, які замовляють десерти, отримають безкоштовну чашку жасминового чаю. Перед вживанням гості роблять ковток чаю, щоб збалансувати смак.

У дуріановому мікс-солодкому супі багато м'яса дуріана, а також інші інгредієнти, такі як перли тапіоки, смажений зелений рис тощо. Все це змішано з кокосовим молоком, густе та жирне.

Вартість усіх десертів тут становить 60 000 донгів за склянку, найдорожчий – це мікс-десерт із дуріану, який коштує 90 000 донгів за склянку (фото: Тхань Туй).

«У цьому міксі солодкого супу немає солодкого смаку хімічного цукру, а легкий, приємний смак свіжих фруктів. Я думаю, що людям не варто додавати забагато льоду, коли вони їдять солодкий суп», – сказав Хоанг Хуєн, молодий покупець, який вперше насолоджується солодким супом у магазині.

Цей магазин, який називають «найдорожчим магазином солодких супів у Ханої», коштує 60 000 донгів за чашку, а найдорожча чашка — це суп із дуріану, який коштує 90 000 донгів. За такої ціни, навіть після 50 років, чашка супу з дуріаном у магазині пані Дунг все ще вдвічі дорожча за миску фо, близько 45 000 донгів.

Однак пані Дунг все ж таки підтвердила, що зниження цін не буде, лише підвищення. «Це дорого, але воно того варте. Кожен, хто їв у моєму закладі, знає це, особливо ті, хто їсть у моєму закладі десятиліттями і досі повертається. Ті самі чашки, той самий простір, а смак і якість зовсім не змінилися», – сказала пані Дунг.

У меню ресторану є 72 різні види солодкого супу, приготованого за традиційними сімейними рецептами (Фото: Тхань Туй).

Щодня магазин пані Дунг працює з 9:00 до 22:30. Пікові години – з 11:00 до 13:00 та після 19:00. Окрім того, що клієнти можуть харчуватися безпосередньо, магазин також приймає замовлення по телефону, тому, хоча площа магазину невелика, у ньому працює до 15 співробітників, які завжди зайняті приготуванням солодкого супу для клієнтів.

В середньому, магазин солодких супів пані Дунг продає близько 700 чашок солодкого супу на день, а у вихідні чи святкові дні — 1000-1200 чашок на день.

Dantri.com.vn