Неодружений власник ресторану U70 у Хошиміні "відпущений на волю" продавати хрустку їжу для виховання онуків-сиріт

Ніколи не одружена, власниця унікального магазину рису "вільного вигулу" в Хошиміні продавала парові булочки, щоб утримувати своїх молодших братів і сестер. У похилому віці вона продає хрустку, ароматну їжу, щоб утримувати трьох онуків-сиріт.

Ресторан «вільного вигулу»

Опівдні в Хошиміні раптово пішов дощ. Однак перед невеликим рестораном на вулиці Хоанг Дьєу, провулок 243 (район Кхань Хой, Хошимін) все ще чекало багато клієнтів.

Через кілька хвилин гості побачили на першому поверсі старого будинку когось, хто вішав пластиковий кошик. Усередині кошика були гарячі порції рису, складені в коробки, зав'язані чистими гігієнічними пластиковими пакетами.

Деякі відвідувачі чекали під дощем, щоб купити хрусткий курячий рис у пані Нга. Фото: Ха Нгуєн

Персонал внизу забирає порції рису з пластикового кошика та розносить їх клієнтам. Коли клієнти вносять гроші, персонал також кладе їх у пластиковий кошик, щоб людина зверху могла їх підняти.

Ця діяльність повторюється щодня з 9 ранку до закриття ресторану приблизно о 8 вечора. Це унікальний спосіб подачі їжі в ресторані з куркою та рисом «вільного вигулу», що належить пані Ле Тхі Фі Нга (62 роки, район Кхань Хой).

Унікальна крамниця пані Нги з рисом та куркою вільного вигулу. Фото: Ха Нгуєн

Раніше невеликий ресторан пані Нга розташовувався на тротуарі перед її будинком. Тут вона та її працівники, переважно її брати і сестри та племінниці, готували та продавали страви з рису та клейкого рису у скляній вітрині. Однак нещодавно тротуар було відремонтовано, і пані Нга перенесла ресторан на перший поверх.

Вона поділилася: «Ресторан продається за доступними цінами, тому я не можу дозволити собі орендувати приміщення. Коли провулок відремонтували та модернізували, я перенесла ресторан до себе додому, бо в мене не було місця, щоб і готувати їжу, і безпосередньо обслуговувати клієнтів».

Тепер ми готуємо їжу на першому поверсі, а продаємо рис на першому. Щоб заощадити час, мені спало на думку складати ящики з рисом у кошики, а потім скидати їх мотузкою з першого поверху, щоб доставляти покупцям.

Персонал бере порції рису з кошиків, що скидаються зверху, і розносить їх клієнтам. Фото: Ха Нгуєн

Після переїзду ресторану до будинку та обслуговування клієнтів за допомогою розвішаних мотузок, дохід ресторану зменшився, оскільки про нього знали та приходили купувати лише постійні та давні клієнти. Тому ми здебільшого продаємо їжу на винос.

У ресторані є багато страв, таких як: рулет зі свининою, смажені яйця, смажена курка, ча сіу... з цінами від 20 000 до 30 000 донгів за порцію. Однак найпопулярнішою стравою, яку обирають багато клієнтів, є хрусткий смажений рис з курячою шкіркою.

Цю страву пані Нга готує з курячої шкіри. Після очищення курячої шкіри вона смажила її в киплячій олії протягом 1-2 годин.

Шкірка смаженої курки хрустка, ароматна з привабливим жирним та солодким смаком. Фото: Ха Нгуєн

Після смаження курячу шкірку запікають із секретною приправою. Після вживання куряча шкірка стає хрусткою, трохи жирною та має ароматний аромат. Хрусткий, солодкий, ароматний, жирний смак курячої шкірки в поєднанні із золотистим смаженим рисом робить рисові зерна пухнастими та дуже смачними.

«Діти виховують молодших братів і сестер, а люди похилого віку виховують онуків»

Через безперервний сильний дощ молодий чоловік на ім'я Хієу (23 роки, Хошимін) вирішив пообідати в магазині пані Нга з куркою вільного вигулу та рисом. Молодий чоловік сказав, що він є постійним клієнтом магазину і їсть там ще з тих пір, як пані Нга все ще торгує на тротуарі.

«Їжа була смачною. Мені особливо сподобалася хрустка смажена куряча шкірка, тому я повернувся, щоб насолодитися нею», – сказав Х'ю.

Клієнт на ім'я Х'єу — постійний клієнт ресторану «thà dây», де подають рис з курячою шкіркою. Фото: Ха Нгуєн.

Як і у випадку з Хієу, багато інших людей також є постійними клієнтами та харчуються в ресторані пані Нги з моменту її відкриття у 2014 році. Однак не багато хто знає про захопливе самопожертву власниці ресторану.

Пані Нга народилася в сім'ї з 5 дітьми. У 9-му класі пані Нга втратила батька. Пізніше її мати вийшла заміж вдруге, залишивши її з чотирма молодшими братами та сестрами, які ще були шкільного віку.

Під опікою бабусі й дідуся вона навчалася та працювала, щоб заробляти гроші на життя. Коли її брати і сестри виросли, вона кинула школу та пішла працювати, щоб утримувати їх.

Пані Нга ніколи не виходила заміж і з молодості наполегливо працювала, перш ніж відкрити ресторан з унікальним обслуговуванням. Фото: Ха Нгуєн

Спочатку вона продавала пельмені, а потім перейшла на приготування женьшеневого чаю. Насилу заробляючи на життя та піклуючись про молодших братів і сестер, пані Нга забула, що її молодість швидко минула.

У віці 18-20 років, бачачи її добру та здібну, багато чоловіків переслідували її та пропонували їй одружитися. Однак вона боялася, що якби мала власну сім'ю, то не зможе добре піклуватися про своїх молодших братів і сестер, тому відмовилася. Просто так вона не думала про стосунки і не виходила заміж.

Понад 10 років тому, більше не маючи змоги щодня сидіти з ранку до 23:00, щоб продати женьшенєву воду, пані Нга перейшла на продаж рису. Завдяки рисовій крамниці вона не лише забезпечує себе, а й піклується про освіту трьох онуків-сиріт.

Наразі пані Нга продовжує піклуватися про своїх трьох онуків-сиріт та утримувати їх. Фото: Ха Нгуєн

Вона зізналася: «Ці троє дітей — діти моєї сестри. Її чоловік і дружина померли, коли дітям було 5-7 років. Я не заміжня, тому я піклувалася про них і оплачувала їхнє навчання».

Наразі двоє моїх дітей закінчили коледж. Поки вони чекають на роботу, вони допомагають мені продавати рис. Інша дитина навчається на третьому курсі університету в Хошиміні.

Хоча життя все ще сповнене труднощів, я бажаю лише здоров'я, щоб жити щасливо та здорово, і бути зі своїми дітьми та онуками».

Джерело: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html