Мандарини та апельсини: які містять більше вітаміну С?

Коли ми говоримо про фрукти, багаті на вітамін С, ми часто одразу думаємо про апельсини та мандарини. Хоча обидва належать до родини цитрусових, ці два фрукти мають різний вміст вітаміну С.

Вітамін С – це важлива поживна речовина, яка допомагає імунній системі ефективно функціонувати та бере участь у створенні колагену для шкіри та кровоносних судин. Водночас цей вітамін діє як антиоксидант, допомагаючи захищати клітини, згідно з веб-сайтом про здоров'я Healthline (США).

Мандарини та апельсини – це фрукти, багаті на вітамін С.

ФОТО: Н. Квай, створений за допомогою штучного інтелекту

Апельсини часто вважаються чудовим джерелом вітаміну С, тоді як мандарини мають перевагу в тому, що вони м’якші, легші в їжу та зручніші в споживанні. Однак, різниця не є суттєвою, якщо розглядати їх як частину щоденного раціону.

Апельсини містять більше вітаміну С.

Згідно з даними про харчову цінність Міністерства сільського господарства США (USDA), апельсини зазвичай містять більше вітаміну С, ніж мандарини, порівняно з вагою. В середньому 100 грамів апельсинів можуть забезпечити близько 50-53 мг вітаміну С, тоді як 100 грамів мандаринів зазвичай містять близько 26-36 мг. Тому, якщо основною метою є доповнення вітаміну С, апельсини є кращим вибором.

Різниця у вмісті вітаміну С пов'язана з природними характеристиками кожного виду фруктів. Апельсини зазвичай мають товстішу, соковитішу м'якоть і містять більшу кількість органічних кислот, отже, мають дещо вищий вміст вітаміну С.

Мандарини солодші та містять більше рослинних сполук.

Тим часом, мандарини, як правило, солодші та менш кислі завдяки вищому вмісту натуральних цукрів. Ця освіжаюча солодкість робить мандарини легкими для вживання, особливо дітям або тим, хто не любить кислий смак апельсинів.

Однак, мандарини все ще містять багато корисних рослинних сполук, таких як флавоноїди та каротиноїди. Ці антиоксиданти допомагають захистити клітини від оксидативного стресу.

Хоча апельсини містять більше вітаміну С, багато людей насправді з'їдають більше мандаринів тієї ж ваги. Це тому, що мандарини легше їсти. Тим часом апельсини часто вживають у вигляді соку. Такий спосіб споживання змінює кількість поживних речовин, які отримує організм.

Зокрема, під час вживання цілих мандаринів люди зазвичай зберігають сегменти, мембрани та частину розчинної клітковини. Це забезпечує краще джерело клітковини, зберігаючи при цьому більше флавоноїдів та каротиноїдів. Ці антиоксиданти зосереджені в мембранах сегментів та білій волокнистій частині.

Тим часом, свіжовичавлений апельсиновий сік часто значно зменшує вміст клітковини, оскільки м’якоть видаляється. Склянка апельсинового соку може містити досить багато вітаміну С, але вона менш ситна, ніж з’їсти цілий апельсин. Крім того, процес вичавлювання соку та вплив повітря й світла можуть призвести до втрати деякої кількості вітаміну С та антиоксидантів з часом.

Вживання фруктового соку зазвичай не вважається оптимальним способом включення фруктів у щоденний раціон, каже доктор Венді Вайт, дієтолог з Університету штату Айова.

Якщо люди все ще віддають перевагу апельсиновому соку, їм слід пити його одразу після вичавлювання. У цей час кількість вітаміну С все ще велика, а антиоксиданти ще не вичерпані, повідомляє Healthline (США).

Джерело: https://thanhnien.vn/quyt-va-cam-loai-nao-chua-nhieu-vitamin-c-hon-185260522184359646.htm