Посилення безпеки харчових продуктів шляхом інспекції, тестування та пост-інспекційної діяльності

Для підприємств, особливо у сфері дистрибуції продуктів харчування, якість завжди є головним критерієм. Для посилення управління, разом з департаментами та філіями, Департамент промисловості та торгівлі міста Кантхо активно проводить інспекції, експертизи та пост-інспекції безпеки харчових продуктів (БХП) шляхом проведення періодичних та непередбачених перевірок у виробництві, переробці, торгівлі харчовими продуктами та послугах громадського харчування, щоб оперативно запобігати порушенням БХП та вживати заходів для їх усунення.

Робоча група з інспекції та пост-інспекційних робіт Департаменту промисловості та торгівлі міста Кантхо перевірила впровадження безпеки харчових продуктів у супермаркеті LOTTE Mart Can Tho.

Якість - головні критерії

Представник LOTTE Mart Can Tho зазначив, що окрім стандартів безпеки та гігієни харчових продуктів, встановлених владою, підрозділ також має внутрішню команду з інспекції продукції. Відповідно, всі види товарів, особливо свіжі продукти та оброблені продукти, регулярно суворо контролюються внутрішньою командою з інспекції якості відповідно до стандартів LOTTE Mart та LOTTE Group, щоб забезпечити безпечні джерела харчових продуктів під час їх потрапляння до споживачів. За даними LOTTE Mart, для співпраці з підрозділом постачальники повинні спочатку відповідати вимогам сертифікації якості продукції, сертифікації операцій, а також ознайомитися з процесом доставки роздрібної мережі, щоб забезпечити повне надання необхідних документів. Водночас постачальникам необхідно зосередитися на питанні походження та якості продукції, що є одним із факторів, що допомагає легше доставляти товари до супермаркетів. Звернення уваги на дизайн упаковки продукції та використання штампів відстеження продукції у вигляді QR-кодів допоможе захистити та підтвердити якість продукції постачальників.

Під час участі в нетворкінгових та рекламних заходах у населених пунктах представники відділу закупівель секторів товарів швидкого споживання та свіжих продуктів Central Retail Group (підрозділу, що керує роздрібними системами GO!, BigC, Tops Market) безпосередньо обговорювали з потенційними постачальниками процеси доставки товарів до супермаркетів, надавали коментарі щодо документів та торгових документів; коментували покращення дизайну упаковки та продукції відповідно до сучасних каналів роздрібної торгівлі, а також надавали адреси та контактні дані...

Союз торговельних кооперативів міста Хошимін - Saigon Co.op (власник систем супермаркетів Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online) завжди підтверджує свою орієнтацію на сталий розвиток та тверде зобов'язання надавати споживачам високоякісні продукти.

Відповідно, Saigon Co.op створила професійний та суворий процес контролю якості, який застосовується від виробництва, збору врожаю та транспортування до дистрибуції. У кожній точці продажу відділ управління якістю регулярно перевіряє коефіцієнти зберігання, температуру, специфікації упаковки та використовує спеціалізоване обладнання для оцінки якості продукції. Не зупиняючись на цьому, підрозділ також проводить вибіркові перевірки продукції в точках продажу, розгортає мобільні інспекційні транспортні засоби для періодичного контролю якості продукції... Водночас Saigon Co.op впроваджує програму зонування матеріалів продукції, яку можна назвати важливим та новаторським кроком Saigon Co.op в управлінні джерелами товарів гарантованої якості...

Посилити інспекцію та пост-контроль

Останнім часом у багатьох населених пунктах сталося багато випадків харчових отруєнь. Цей інцидент не лише безпосередньо впливає на здоров'я споживачів, але й безпосередньо впливає на економічний та соціальний розвиток місцевості. Це підвищує відповідальність за суворий контроль ринку та забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів.

В останні роки, разом з функціональними секторами, Департамент промисловості та торгівлі міста Кантхо синхронно просував та впроваджував інспекційну та пост-інспекційну діяльність. Якість інспекцій, перевірок та пост-інспекцій дедалі більше покращувалася; пост-інспекція продуктів, задекларованих та самостійно задекларованих закладами, здійснювалася оперативно та відповідно до законодавства. Особливо в такі пікові події, як Місячний Новий рік, Місяць дій щодо безпеки харчових продуктів, Свято середини осені, фестивалі тощо, Департамент промисловості та торгівлі міста доручив спеціалізованим департаментам та районним відділам економіки/інфраструктури активно координувати свою діяльність з функціональними установами в управлінні для участі в Міждисциплінарній інспекційній та інспекційній групі з безпеки харчових продуктів для проведення інспекцій та перевірок підприємств з виробництва та торгівлі харчовими продуктами, служб громадського харчування та колективних кухонь у місті; зосереджуючись на групах продуктів, які багато споживаються під час свят та Тет, з високим ризиком порушень безпеки харчових продуктів. Це сприяло підвищенню безпеки продовольчого ринку в місті. У перші місяці 2025 року в місті не було жодного випадку харчового отруєння.

Під час інспекції та експертизи Делегація зосередилася на розгляді наступного: сертифікат кваліфікованого об'єкта з безпеки харчових продуктів; зобов'язання щодо безпечного виробництва харчових продуктів; сертифікат здоров'я, підтвердження знань з безпеки харчових продуктів для власників об'єктів та працівників, безпосередньо залучених до виробництва та торгівлі харчовими продуктами; досьє декларації стандартів продукції; етикетування харчових продуктів; умови забезпечення безпеки харчових продуктів для об'єктів виробництва та торгівлі харчовими продуктами; умови щодо об'єктів, обладнання, інструментів, людей; походження сировини, харчових добавок; відбір зразків для перевірки показників безпеки харчових продуктів відповідно до правил, коли це необхідно...

Згідно з Департаментом промисловості та торгівлі міста Кантхо, щороку Департамент складає план управління безпекою харчових продуктів у межах управління Департаменту промисловості та торгівлі міста. Післяінспекційна робота у 2024 році та перших місяцях 2025 року показала, що підприємства в основному відповідають умовам щодо бізнес-ліцензій, безпеки та гігієни переробки харчових продуктів, ведення бізнесу в зареєстрованій галузі, забезпечення гігієни на місцях розташування підприємств; всі товари, що продаються, мають чітке походження та джерело, сертифікат відповідності правилам безпеки харчових продуктів, виданий компетентним органом, та дійсні знаки відповідності на продуктах... Однак на підприємствах все ще трапляються деякі порушення, такі як відсутність зобов'язань щодо забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів, неправильне зберігання матеріалів для переробки харчових продуктів... Делегація нагадала про необхідність виправлення та оперативного вирішення цих порушень. За допомогою процесу інспекції та перевірки Делегація також поєднує пропаганду та освіту щодо знань та законів, підвищуючи обізнаність та свідомість підприємств харчової промисловості та споживачів щодо безпеки харчових продуктів.

За даними міського управління промисловості та торгівлі, у проведенні інспекції безпеки харчових продуктів та післяінспекційної діяльності все ще існують деякі недоліки та труднощі, такі як обмежена кількість державних службовців, відповідальних за управління безпекою харчових продуктів, більшість з яких працюють неповний робочий день (на рівні міста є один державний службовець, відповідальний за управління безпекою харчових продуктів; у районах більшість із них працюють неповний робочий день). Водночас, чинна система правових документів з безпеки харчових продуктів в управлінні промисловості та торгівлі вже не підходить, деякі документи були видані давно, на основі правових документів, термін дії яких закінчився...

Стаття та фотографії: НАМ ХУОНГ

Джерело: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html