Чому нам слід їсти повільно та ретельно пережовувати?

Сучасне, насичене життя змушує багато сімей скорочувати час прийому їжі та їсти швидше. Однак швидке харчування матиме значний вплив на здоров'я. Тим часом, повільне харчування та ретельне пережовування принесе багато користі.

Переваги повільного харчування та ретельного жування

В інтерв'ю Tuoi Tre Online доктор Нгуєн Тхі Лам, колишній заступник директора Національного інституту харчування, розповів, що в наш час, особливо молоді люди, мають звичку їсти дуже швидко. Це не тільки збільшує ризик збільшення ваги, але й впливає на травну систему.

Тим часом, повільне вживання їжі та ретельне пережовування допомагає їжі розщеплюватися при потраплянні в шлунок, що покращує процес травлення вашого організму.

Доктор Лам пояснює, що мозку потрібно близько 20 хвилин, щоб отримати сигнал про те, що організм ситий. Коли ви їсте повільно, ви не тільки жуєте та ковтаєте їжу, але й можете відчувати її через зір, запах і, звичайно ж, смак. Таким чином, ваша їжа стане смачнішою.

Крім того, повільне харчування допоможе вам споживати менше калорій. Швидке харчування призводить до переїдання та збільшення ваги.

Також, повільне харчування дає вашому шлунку більше часу для перетравлення їжі. Якщо ви їсте занадто швидко, скажімо, 5 хвилин на прийом їжі, у вас може виникнути нетравлення шлунку. Замість цього, при такій самій кількості їжі, витрачайте 20 хвилин на прийом їжі, і ваш шлунок працюватиме набагато ефективніше.

«Крім того, повільне вживання їжі та ретельне пережовування запобігатиме задусі або блювоті як у дітей, так і у дорослих, якщо вони ковтатимуть їжу занадто швидко і не пережовуватимуть її».

Їжа іноді є соціальною діяльністю. Їжа – це час, коли люди збираються разом і проводять час разом.

Тому, щоб бути здоровим, слід дотримуватися прийому їжі протягом щонайменше 20 хвилин. Спочатку почніть трапезу з миски супу, потім зелених овочів, білка і, нарешті, крохмалю», – сказав доктор Лам.

Дієтологи також діляться деякими способами, які допоможуть вам виробити звичку їсти повільно та ретельно пережовувати, наприклад, намагатися пережовувати кожен шматочок щонайменше 20 разів перед ковтанням, щоб не лише допомогти травленню, але й змусити вас їсти повільніше.

Ви можете нарізати їжу на менші шматочки або використовувати маленьку ложку. Ковтки води під час їжі дають вам час робити паузи між шматочками, що допомагає регулювати швидкість споживання їжі.

Вимкніть телевізор, телефон чи інші відволікаючі фактори, щоб ви могли зосередитися виключно на їжі та процесі прийому їжі. Або ж встановіть таймер на 20-30 хвилин для прийому їжі та намагайтеся витримувати свій темп протягом цього часу, поступово розвиваючи звичку їсти повільніше.

Ожиріння, пошкодження шлунка при швидкому харчуванні

За словами доктора Лама, якщо ви їсте занадто швидко і не пережовуєте ретельно, першим шкідливим наслідком може бути задуха. Крім того, занадто швидке вживання їжі та неретельне пережовування також може спричинити багато довгострокових проблем зі здоров'ям, порушити обмін речовин, що призводить до ожиріння, високого рівня цукру в крові та може збільшити ризик серцево-судинних захворювань, діабету...

Швидке харчування та менше жування змушує нас споживати більше їжі та калорій, що призводить до надмірної ваги та ожиріння. Багато досліджень показують, що люди, які швидко їдять, мають вищий ризик розвитку надмірної ваги та ожиріння.

Крім того, швидке харчування також збільшує ризик гастриту. Якщо ви не зосереджені під час їжі, їжте занадто швидко, їжа не буде ретельно перероблена. У цей час велика кількість їжі потрапляє до шлунка ще в сирому стані.

Шлунок повинен посилити скорочення та збільшити секрецію кислоти, щоб знову перетравити цю їжу.

Їжа та кислота затримуються довше, що може призвести до роз'їдання слизової оболонки шлунка шлунковою кислотою. Якщо швидке харчування триває протягом тривалого часу, це може призвести до виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, — сказав доктор Лам.

Формування звички їсти повільно та ретельно пережовувати необхідне для кожного, і ніколи не пізно, зробіть це сьогодні.

Джерело: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm