Коли я йду на ринок, я люблю рано-вранці одразу йти до відділу з овочами. Там є всілякі сезонні овочі та фрукти, свіжозібрані та зібрані.
Водяний шпинат, джутовий мальв, листя батату, бамія, капуста… жінки акуратно складають їх у кошики; покупці перевертають їх, не знаючи, які пучки вибрати, а які викинути. Овочі акуратно та щедро зв’язані гладенькими, міцними пасмами клейкої рисової соломи.
Побачивши овочевий кіоск, одразу виникає уявлення про тарілку вареного шпинату з маринованими баклажанами або миску крабового супу з листям джуту та квітами жасмину, що розсіюють літню спеку. А ще є грона гуави, карамболи, лонгану та лічі на початку сезону — прості, але солодкі та корисні.
 |
| Ілюстрація: Тра Май |
Овочевий відділ був таким же багатим. Під тінистим покровом росли солодка картопля, картопля, гарбузи, цибуля, морква, куркума, імбир, огірки… Я вибирала кілька, щоб тушкувати або їсти поступово. Найприємнішим і найнепереборнішим видовищем був продавець клейкої кукурудзи. Мені подобалися ці маленькі білі качани кукурудзи, що досі несли аромат алювіального ґрунту. Жувальний, ароматний, солодкий смак ретельно культивували грубі, мозолисті руки жінок і матерів.
Он там, у районі, продають креветки, рибу, молюски, краби та равлики... З якоїсь причини мені подобається лише прісноводна риба, річкові креветки та ставкові равлики: маленькі, але тверді, із солодким м’ясом. Молюски та мідії, приготовані в рагу з кількома гілочками коріандру, мають освіжаючий та ніжний смак. Мій батько каже, що ці прості, сільські страви смачніші за будь-яку вишукану їжу у світі.
Ще одне місце, яке я часто відвідувала, був відділ тканих виробів. Кошики, сита, жердини для перенесення та циновки з очерету, ротанга та бамбука мерехтіли кольором слонової кістки тканих смуг, залитих сонячним світлом. Багато речей навіть висіли на горищі кухні, щоб ловити дим і зберігати тепло, роблячи їх ще більш гнучкими та міцними. Я пам'ятаю, як ходила на ринок з бабусею; вона завжди купувала там якісь ткані вироби. Потім, дорогою додому, що вела через дамбу, йшла стара жінка з маленькою дитиною, дитина несла на голові кошик для віяння замість капелюха, а кошики та сита були прив'язані до жердини для перенесення, яку вона щойно купила. Вона хвалила ринкову жердину для перенесення за те, що вона міцна, сильна, легка і не болить її плечі. Ця жердина супроводжувала її туди-сюди по полях і на незліченних ринках, витримуючи ритм її спритних кроків.
В кінці дня, прогулявшись, я прямував до фудкорту. Рисові коржики, коржики з батату, коржики з липкого рису, смажені коржики, каша, вермішель та солодкі десерти з липкого рису були неймовірно смачними.
Ласощі на сільському ринку дешеві, але ситні, такі зворушливі та незабутні. Всього кілька тисяч донгів за миску, і ви можете їсти, поки не наїстеся, але все одно прагнете ще, і ваші ноги не захочуть зійти. Насолоджуючись тістечком або мискою рисового супу з локшиною, слухаючи жваву балаканину продавців, ви відчуваєте відчуття мирного та приємного життя.
Аромат соєвого або рибного соусу, блискучий крабовий бульйон, гілочки свіжих овочів щодня викликають атмосферу маленької кухні, і навіть можна побачити клубочки диму, що піднімаються з кришки розжареної вугільної печі.
Ось чому щоразу, коли я йшла на ринок, мені доводилося «купувати ласощі», незалежно від того, чи я була малюком, йдучи за дорослими, чи пізніше йшла сама чи з друзями. І я так добре пам’ятаю передчуття та очікування мене та моїх сестер, коли бабуся й мама повернуться додому з ринку. Маленькі ласощі в руці, проте вони наповнювали нас хвилюванням протягом усіх тих дитячих післяобідніх годин.
І якимось чином я навчилася подумки розраховувати ринкові дні, як колись бабусі та матері. Це допомогло мені планувати заздалегідь, щоб не пропустити їх. Хоча супермаркети та торгові центри зараз скрізь, я все ще завжди прагну прогулятися традиційним ринком, місцем, де витає дух сільської місцевості, глибокий, стійкий і переповнений теплом і добротою!
Джерело: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202508/than-thuong-nhung-phien-cho-que-cca11f5/
