• Розкриття туристичного потенціалу традиційної китайської випічки.
  • З'єднуючи покоління через любов до традиційних в'єтнамських тістечок.
  • Яскраві кольори традиційних південнов'єтнамських тортів поєднуються у Вінь Мі.
  • Традиційним тортам потрібно більше «культурних історій».

Хоча редискова котлета імпортували з-за кордону, вона постійно змінювалася та стала поширеною стравою в південному регіоні, благословенному багатими природними ресурсами. Спочатку редискова котлета складалася лише з редиски, яку натерли або дрібно нарізали, кілька разів промили, віджали насухо, а потім змішали з рисовим борошном та арахісом перед приготуванням на пару. Варіації включають додавання свинини або, простіше кажучи, лише рисового борошна та редиски.

Традиційний китайський паровий пиріг з редьки.

Коли страву запроваджували в південному регіоні В'єтнаму з його рясною кількістю продуктів, приготовані на пару рисові коржики з начинкою зі свинячого черевця, сушених креветок та китайської ковбаси зробили її ще більш самобутньою. Особливо, якщо смажити її з яйцями та подавати з листям салату та кисло-солодким рибним соусом з великою кількістю червоного перцю чилі, вона стає ще привабливішою. ​​Це також є відмінністю, оскільки вона замінює соєвий соус, який використовується в традиційному китайському способі харчування.

Це паровий пиріг з редьки, хоча існує інший вид пирога, який також називається пирогом з редьки, але в його складі не використовується редька. Основними інгредієнтами начинки є фарш із м’яса та дрібно нарізані креветки, обсмажені з подрібненою маніокою, все це загорнуто в м’яку, тонку тістечко, майстерно приготовану на пару. Цей пиріг глибоко вкорінений у культурі Південного В’єтнаму ; хоча його легко приготувати, він вимагає секретної техніки замішування тіста та приготування пирога на парі, щоб оболонка була тонкою, м’якою, але достатньо гнучкою, щоб утримувати начинку, не ламаючись, та створювати форму складеного пирога.