Ми часто думаємо, що шкідливий вплив фастфуду проявляється лише через багато місяців або років, але нове дослідження американських вчених показує, що мозок може постраждати одразу після того, як ми споживаємо продукти з надто великою кількістю насичених жирів.
Нове дослідження Медичної школи Північно-Каліфорнійського університету (США), щойно опубліковане в журналі Neuron, виявило тривожні наслідки вживання їжі з високим вмістом насичених жирів, таких як картопля фрі, смажена курка... Всього за кілька днів нейронні ланцюги, пов'язані з пам'яттю, показали ознаки порушення.
Це відкриття відкриває можливості для раннього втручання для запобігання когнітивному спаду та нейродегенеративним захворюванням, пов'язаним з ожирінням.
Під керівництвом доктора Хуана Сонга, професора фармакології, та доктора Тейлора Лендрі, провідного автора дослідження, вчені виявили, що особлива група клітин мозку в гіпокампі, яка називається інтернейронами CCK, стає гіперактивною після вживання їжі з високим вмістом жирів (HFD), такої як хот-доги, смажена курка, чізбургери, картопля фрі... через порушення здатності мозку отримувати глюкозу (цукор).
Ця надмірна активність порушує обробку пам'яті гіпокампом. Що викликає занепокоєння, так це те, що це порушення відбувається швидко: вже після кількох днів вживання їжі з високим вмістом насичених жирів гіпокамп починає функціонувати неправильно.
Дослідження також визначило білок під назвою PKM2, який контролює використання енергії клітинами, як ключову роль у цьому процесі.
«Ми вже знали, що дієта та метаболізм впливають на мозок, але було дивно побачити, наскільки вразливою була певна група клітин», — сказав доктор Сонг. «Навіть короткочасного зниження рівня глюкози в мозку було достатньо, щоб погіршити пам’ять».
Вчені стверджують, що дослідження показало, що мишей годували жирною їжею, що імітує фастфуд, перед поведінковими тестами. Всього через чотири дні нейрони CCK у гіпокампі мишей виявилися аномально активними.
Ці порушення виникають до збільшення ваги або розвитку діабету, що свідчить про те, що мозок майже миттєво реагує на дієту. Це підкреслює чутливість мозку до харчування.
За даними дослідницької групи, дієта з високим вмістом насичених жирів може збільшити ризик розвитку деменції та хвороби Альцгеймера в довгостроковій перспективі.
На щастя, мозок має здатність до «відновлення». Коли рівень глюкози відновлюється, надмірна нейронна активність регулюється, а пам'ять покращується. Це свідчить про те, що раннє втручання — від змін у харчуванні до фармакологічних підходів — може допомогти захистити мозок від нейродегенерації, пов'язаної з ожирінням.
Примітно, що команда виявила, що просте періодичне голодування після періоду вживання їжі з високим вмістом жирів може допомогти відновити баланс активності нейронів CCK та покращити пам'ять.
«Результати показують, що те, що ми їмо, може майже миттєво впливати на мозок», – наголосив доктор Сонг. «Такі стратегії, як періодичне голодування або фармакологічні втручання, можуть стати ефективними способами захисту пам’яті та зниження ризику довгострокових когнітивних розладів».
Заглядаючи в майбутнє, дослідження дає надію на зменшення зростаючого тягаря хвороби Альцгеймера та інших деменцій, пов'язаних з метаболізмом.
Команда продовжує досліджувати, як глюкозочутливі нейрони порушують «ритми пам'яті», і тестує потенційні методи лікування на людях.
Окрім ліків, зміни способу життя, такі як дієта, яка допомагає стабілізувати рівень глюкози в мозку, також будуть протестовані для оцінки їхнього захисного впливу на мозок.
Джерело: https://www.vietnamplus.vn/thoi-quen-an-fast-food-co-the-nhanh-chong-khien-nao-bo-xuong-cap-post1067671.vnp
![[Фото] Прем'єр-міністр Фам Мінь Чінь головує на 16-му засіданні Національного керівного комітету з питань боротьби з незаконним рибальством.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/07/1759848378556_dsc-9253-jpg.webp)
Коментар (0)