Смачна свіжа риба з річки Джанг

Річка Джанг має довжину приблизно 100 км, бере початок від струмка Кханг в районі Кон Куонг, протікає через райони Кон Куонг, Ань Сон та Тхань Чуонг, і зливається з річкою Лам у комуні Тхань Тьєн, район Тхань Чуонг.

Річка Джанг може похвалитися чудовою природною красою, що робить її ідеальним туристичним напрямком з безліччю розваг, таких як: пригодницький зіплайнінг, катання на човнах, дослідження життя громад етнічних меншин… Відвідувачі річки Джанг також можуть насолодитися унікально смачним та незабутнім смаком місцевої рибної страви.

Сом річки Джанг невеликий, розміром лише з два або три дорослі пальці.

Сом річки Джанг невеликий, розміром лише з два або три дорослі пальці. Він живе зграями в кам'янистих щілинах та швидкоплинній воді. Зазвичай він плаває та шукає їжу вночі. З настання сутінків риби починають слідувати одна за одною в пошуках комах на поверхні води та водоростей уздовж струмків та річок.

Сом — рідкісна та цінна риба (ціна від 300 000 до 400 000 донгів/кг). Його біле, ароматне, нерибне м'ясо корисне та поживне, кістки дуже тверді та їх мало, а жирне м'ясо є поживним джерелом їжі, яке люблять багато людей.

Для тайців у верхів'ях річки Джанг сома готують багато смачних і відомих страв. Сома смажать на грилі до хрусткої скоринки та вмочують у соус (крупна сіль, зелений чилі та спеція маккхен) або готують цілим з супом з диких овочів, що надає йому характерного гіркувато-солодкого смаку. Крім того, тайці часто готують традиційні страви «hỏ mọc» або «hỏ cà nạp» для фестивалів, свят та для розваги гостей здалеку.

Прісноводну рибу можна смажити на грилі або у фритюрі до хрусткої скоринки.

Протягом поколінь жителі району Тхань Чонг, розташованого на нижній течії річки Джанг, вважали страви з сома, такі як смажений сом, тушкований сом у соєвому соусі та кислий суп з сома, незамінними стравами під час свят та Тет (Місячного Нового року). Коли говорять про страви з сома, жителі району Тхань Чонг мають приказку: «Солодкий і смачний сом з річки Джанг, ароматна солодка картопля з ринку Чо Ро, ніжні пагони бамбука з ринку Чо Чуа».

Скумбрію можна використовувати для приготування багатьох смачних страв.

Сом з річки Джанг – це сільська страва та найкращий вибір для тих, хто досліджує красу річки Джанг у західній провінції Нгеан. Всього один смак, і відвідувачі назавжди запам'ятають чудовий смак цієї делікатесної риби.

Джерело: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm