Правда про феномен «пітливості»

У США деякі люди вважають, що після вживання великої кількості м’яса тіло рясно пітніє, це явище відоме як «м’ясний піт», але експерти це заперечують.

Ідея про те, що вживання великої кількості м'яса може спричинити потовиділення, існує вже десятиліттями. Вчені точно не знають, коли виникла ця ідея, але вона стала більш популярною приблизно у 2000-х роках.

За словами доктора Дональда Леймана з Університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн, існують деякі докази того, що дієти з високим вмістом білка підвищують температуру тіла. Однак більшість досліджень з цього питання невеликі та проводилися десятиліття тому.

У знаковому дослідженні, опублікованому в 2002 році, вчені з Університету штату Аризона попросили 10 молодих жінок протягом дня вживати продукти з високим вмістом білка або вуглеводів та виміряти температуру їхнього тіла та інші показники.

Вони виявили, що у жінок, які споживали білок, температура тіла була вищою порівняно з групою, яка вживала продукти, багаті на вуглеводи. Інші дослідження також показали подібне явище у чоловіків.

Марі-П'єр Сен-Онж, доцент кафедри нутриціології в Медичному коледжі Вагелос, пояснює, що коли ви їсте білок, ваш організм витрачає більше енергії на його перетравлення. При цьому мимоволі вивільняється певна кількість тепла. Це пояснюється тим, що білок важче розщеплювати, ніж вуглеводи чи жири.

Вживання великої кількості продуктів, багатих на білок, може збільшити вироблення тепла організмом, але не спричинить рясного потовиділення. (Зображення: Freepik)

Дослідження Макмастера про харчування, фізичні вправи та здоров'я в Університеті Макмастера в Гамільтоні, Онтаріо, також показує, що процес перетравлення білка споживає більше енергії. Організм використовує спожитий білок для створення нового білка. Цей етап також генерує тепло в організмі.

Доктор Лейман стверджував, що більша частина енергії з їжі, багатої на білок, швидко використовується організмом. Тому люди спалюють у три-чотири рази більше калорій після вживання м'яса порівняно з вживанням жирів або вуглеводів. У невеликому дослідженні, опублікованому в 1999 році, вчені виявили, що вісім жінок, які дотримувалися дієти з високим вмістом білка, спалювали на 87 калорій на день більше, ніж коли вони дотримувалися дієти з високим вмістом жирів.

Хоча білок швидко зігріває тіло, вчені не вважають, що вживання великої кількості м’яса призведе до посилення потовиділення. За словами доктора Леймана, офіційних повідомлень про феномен «м’ясного потовиділення» досі не було.

Білок підвищує температуру тіла більше, ніж інші поживні речовини, але відносне підвищення досить невелике. Температура жінок у дослідженні 2002 року була лише приблизно на 0,2-0,3 градуса Цельсія вищою за середню після дотримання дієти з високим вмістом білка.

Доцент Сент-Онж сказав, що деякі люди можуть відчувати тепло після вживання м’яса, але це не означає, що вони будуть рясно пітніти.

Тук Лінь (за матеріалами Yahoo News )

Посилання на джерело: https://vnexpress.net/thuc-hu-hien-tuong-do-mo-hoi-thit-4674109.html