Щороку, під час сезону каштанів, покупці з усієї країни замовляють каштани з Чунціна за 230 000 донгів/кг, що в 3 рази дорожче, ніж китайські каштани, але на ринку їх недостатньо. Каштани Чунціна мають високу економічну цінність і обираються споживачами за конкурентними цінами, але обсяг виробництва не відповідає ринковому попиту.
Китайські каштани «позичають» бренд Чунціна для споживання
За словами пані Хау, щороку, коли настає сезон каштанів, їй доводиться завчасно замовляти їх у домогосподарств у комунах Дам Тхуй та Чі В'єн, оскільки сезон каштанів закінчується трохи більше ніж через 20 днів, а врожайність у саду невелика. Домогосподарства в Бан Хай, комуна Дам Тхуй (місцевість, де вирощується багато каштанових дерев), сказали: «Каштани зараз збирають переважно з багаторічних культур віком від 10 до 20 років; площа новозасаджених дерев невелика, тому врожайність низька. Хоча каштани Чунг Кхань мають дрібне насіння, завдяки відповідному клімату та ґрунту вони все ще ароматні, розсипчасті, солодкі та особливим чином багаті на смак».
Щодо різниці між каштанами Чунг Кхань та китайськими каштанами, а також готовності заплатити високу ціну за смачні місцеві каштани, пані Доан Ле Хай, туристка з району Кау Зяй (Ханой), сказала: «Я пішла на Зелений ринок (місто) та до туристичної зони водоспаду Бан Зьок (Чрунг Кхань) і побачила каштани, що продавалися, з етикеткою «гарячі каштани Чунг Кхань», тому я купила їх і знайшла їх солодкими та ароматними. Після цього близька подруга з Као Банга подарувала мені каштани Чунг Кхань, куплені безпосередньо у місцевих жителів. Коли я їх з'їла, то знайшла каштани Чунг Кхань ароматними, розсипчастими, солодкими та насиченими, зовсім не схожими на китайські каштани (бренду Чунг Кхань), куплені на Зеленому ринку за 70-80 тисяч донгів/кг. Оскільки каштани Чунг Кхань були такими смачними, я попросила свою близьку подругу замовити кілька кілограмів, щоб привезти їх до Ханоя як подарунки, хоча я знала, що вони втричі дорожчі за китайські каштани».
На Зеленому ринку в місті Као Банг власники магазину каштанів розповіли, що восени, коли настає сезон каштанів, китайські торговці каштанами продають їх за низькими цінами, і вони також дуже смачні. Каштани в районі Чунг Кхань у місті не продаються. Якщо постійні клієнти замовляють їх, їм доводиться телефонувати за 1-2 дні до каштанового саду Чунг Кхань, щоб купити їх, але кількість невелика і недоступна, а у великих кількостях вони схожі на китайські каштани. Багато туристів, як-от пані Доан Ле Хай з низин, звичайно, думають, що коли вони їдуть до Као Банг і бачать каштани на продаж, то це каштани Чунг Кхань. Більше того, вони не можуть відрізнити каштани Чунг Кхань від китайських. Коли клієнти запитують продавця, той все одно каже, що це каштани Чунг Кхань (за винятком постійних клієнтів, які можуть відрізнити каштани Чунг Кхань від китайських і хочуть замовити каштани Чунг Кхань, власники магазину замовляють їх з саду).
За останні роки китайські каштани марки Чунг Кхань спожили сотні тонн у Као Банг. Оскільки китайські каштани не такі вже й погані за якістю, як каштани Чунг Кхань та каштани з інших районів, імпортна ціна становить лише понад 50 тисяч донгів/кг, а після очищення від лущення, обробки парою, обсмажування та сушіння їх продають за 70-80 тисяч донгів/кг, ціна помірна, а кількість достатня, щоб задовольнити ринковий попит.
Місцеві каштани дорогі, чому люди ними не цікавляться?
Чому чунцінські каштани продаються за високими цінами, їх доставляють у сад за 150 000–180 000 донгів/кг, а після очищення від лушпиння, обробки на пару, смаження та сушіння ціна становить 200 000–230 000 донгів/кг, що втричі вище, ніж у чунцінських каштанів, які мають високу економічну цінність, але люди не зацікавлені в посадці нових каштанових дерев для збільшення площі та задоволення ринкового попиту? Це питання цікавить багатьох людей.
Завдяки дослідженням відомо, що в період 1960-1970 років у районі Чунг Кхань було посаджено та управляно кооперативами 1600 гектарів каштанових дерев. Після розпуску кооперативів (з 1990 по 2016 рік) залишилося лише близько 240 гектарів каштанових дерев. Хоча було багато проектів на підтримку посадки нових каштанових дерев, вони були майже неефективними.
За словами секретаря партійного комітету району Чунг Кхань Нгуєн Ань Куе, в останні роки в районі каштан визнано ендемічною культурою з високою економічною цінністю, сертифікованою як «Географічне зазначення» для виробничих районів у комунах Чі В'єн, Дам Тхуй, Дінь Мінь, Фонг Чау, Дінь Фонг... У період 2020-2025 років партійний комітет району опублікував програму розвитку каштанових дерев, очолюючи та спрямовуючи спеціалізовані установи та місцеві органи влади зосередити ресурси на мобілізації та підтримці людей у посадці каштанів. Прагнути посадити 300 гектарів у період 2020-2025 років, а до 2030 року посадити ще 200 гектарів. На сьогодні в районі посаджено лише майже 200/300 гектарів, що доводить загальну площу каштанових дерев у районі до 700 гектарів, з доходом близько 200 мільйонів донгів/га.
Районна народна рада видала політику підтримки розвитку каштанових дерев у зв'язку з просуванням туризму, з планами та цілями для комун, що розвивають туризм, щодо посадки 15-30 гектарів. Район забезпечує вирощувачів каштанів двома видами насіння, включаючи каштани, вирощені з насіння, та щеплені каштани, з прийняттям дерев для вирощування та керівництвом щодо технічної передачі. Хоча в районі існують конкретні програми та рішення для підтримки людей у посадці нових каштанів, вони все ще стикаються з труднощами. Завдяки дослідженню вирощувачів каштанів у комунах Дам Тхуй, Чі В'єн, Дінь Мінь, Дінь Фонг... ми дізналися, що люди все ще вагаються щодо щеплених каштанів. Оскільки існував проект із забезпечення людей насінням каштанів для посадки, який дав мало плодів, дрібне насіння та низьку якість, люди садили своє насіння традиційним способом.
Пані Лі Тхі Ні з хутора Бо Да міста Чунг Кхань сказала: «Нові каштани ростуть повільно та дають низьку врожайність, оскільки місцеві жителі досі традиційно доглядають за ними. Посадка дерев з насіння без належного догляду займає 8-10 років, щоб принести плоди. Тому в останні роки каштани стали низькорослими, врожайність та якість знизилися, що впливає на доходи виробників. Оскільки це багаторічне дерево, для оцінки його якості потрібно 5-6 років, тому люди неохоче його саджають». Хоча в провінції та районі існують механізми та політика заохочення людей інвестувати в посадку каштанів, через низький рівень підтримки та складні процедури багато домогосподарств, які хочуть їх посадити, не мають до цього доступу».
Підтримка бренду вимагає консенсусу з багатьох сторін.
Директор Департаменту сільського господарства та розвитку сільських районів Нгуєн Тхай Ха сказав: «Будь-який продукт, що виводиться на ринок, має стикатися з проблемою конкуренції, і каштан Чунг Кхань теж. Для розвитку каштанових дерев району Чунг Кхань необхідно координувати дії та закликати цілеспрямовані підприємства долучитися до району у будівництві розсадних ферм та вирощуванні високоякісних саджанців, щоб створити довіру у людей; закликати підприємства та кооперативи координувати свої дії з людьми, щоб інвестувати, підтримувати та направляти людей у догляді за продукцією та її споживанні, забезпечуючи ланцюг зв'язків». Департамент сільського господарства та розвитку сільських районів визнав каштани важливим ендемічним деревом, включив їх до проекту розвитку розумного сільського господарства провінції та поставив за мету досягти 900-1000 гектарів до 2025 року...»
Наразі в районі Чунгкхань є 2 спеціалізовані підприємства з вирощування щеплених каштанів, зокрема: кооператив «Біч Лоан» у місті Чунгкхань площею 1,5 гектара виростив 20 000 саджанців каштанів, які добре виросли; компанія «Насан Грін Компані Лімітед» у комуні Чі В'єн виростила каштани та провела експериментальну посадку на площі 2,1 гектара, з яких понад 1000 дерев добре виросли. Пан Трієу Кім Куонг, директор компанії «Насан Грін Компані Лімітед», зазначив: «Каштан – це відоме дерево, пов'язане з районом Чунгкхань, орієнтоване та відібране експертами мережі геопарків ЮНЕСКО для вшанування дерев-спадщин; створення каштанового саду з прекрасними пейзажами, схожими на осінь у Європі, як місця для туристичного досвіду для підвищення привабливості та розвитку туристичних продуктів району Чунгкхань, в рамках рекомендацій щодо збереження та розвитку культури корінних народів у Глобальному геопарку ЮНЕСКО «Нон Нуок Као Банг». Тому компанія з великим ентузіазмом бажає зробити свій внесок у розвиток каштанових лісів, як для продажу продуктів з каштанів, так і для збільшення лісового покриву, пов'язаного з розвитком продуктів фермерського туризму».
Наразі компанія Nasan Green Company Limited побудувала розсадник площею 2,1 гектара та посадила експериментальний сад щеплених каштанів із 1000 дерев, які добре ростуть, зі 100% цвітінням та плодоношенням. Завдяки новій моделі розсадника каштани добре ростуть. Я хочу співпрацювати з районною владою для поширення та мобілізації людей для зміни їхньої свідомості, продовжувати зосереджуватися на посадці нових дерев та догляді за каштанами для розширення площі, збільшення врожайності та якості каштанів, щоб продовжувати конкурувати на ринку, – підтвердив пан Куонг.
Щоб вивести на ринок нові продукти з каштанів, пані Труонг Тхі Мінь Хау, віце-президент Провінційної туристичної асоціації, сказала: «Наразі Провінційна туристична асоціація сприяє створенню Асоціації кухарів Као Банг. Найближчим часом я порадитиму Виконавчій раді Туристичної асоціації та Асоціації кухарів Као Банг звернути увагу на організацію кулінарних заходів, присвячених каштанам, у каштанових садах, кулінарні конкурси зі страв з каштанів та запрошення відомих в'єтнамських кухарів до участі в популяризації каштанової кухні, такої як клейкий рис з каштанами, солодкий каштановий суп, каштани, тушковані зі свинячими лапками, каштановий пиріг... Поєднання кулінарних продуктів з каштанів, відвідування каштанових садів з туризмом, створення нових та унікальних туристичних продуктів району Чунг Кхань, внесок у просування створення сильного бренду каштанів, пов'язаного з туризмом у провінції Као Банг. Найголовніше, щоб уряд підтримував людей та бізнес».
Секретар партійного комітету району Чунг Кхань Нгуєн Ань Куе сказав: «Район продовжує рішуче спрямовувати функціональні відділи, комуни та міста на планування районів вирощування каштанів та проведення пропаганди з метою підвищення обізнаності людей про переваги вирощування каштанів, налагоджуючи зв’язки з сільськогосподарськими центрами для вирощування якісних саджанців, забезпечуючи якість; налагоджуючи зв’язки з підприємствами для забезпечення тривалішого збору врожаю та зберігання каштанів кращої якості. Особливо пов’язуючи розвиток каштанової галузі з оновленням туристичних продуктів, таких як враження від каштанових садів, спеціальні страви з каштанів... Мобілізація капіталу з програм, кар’єрного капіталу, проектів, підпроектів для підтримки насіння та добрив для людей, щоб люди мали ресурси та почувалися впевнено під час посадки каштанів».
Маючи бажання та пристрасть зберегти, зберегти та розвинути бренд каштанів Чунг Кхань, люди та підприємства все ще очікують, що районний партійний комітет та Народний комітет Чунг Кхань добре виконають роль зв'язуючого та супроводжуючого людей та підприємства, щоб продовжувати покращувати якість та виробництво конкурентоспроможних каштанів на ринку, сприяючи створенню нових, привабливих та різноманітних туристичних продуктів для туризму Као Банг.
Школа Труонг Ха
Джерело
Коментар (0)