Співробітники Науково-дослідного інституту військової логістики (Академії логістики) на лінії виробництва м'ясних консервів.

У 2024 році, під час відрядження до відділу логістики 3-го армійського корпусу (нині відділ логістики та технічного забезпечення 34-го армійського корпусу), товариші з Керівного комітету повідомили мені, що одним з успіхів навчань TC-23 3-го армійського корпусу були великі зусилля сектору логістики, зокрема організація польової лінії з виробництва м’ясних консервів, що забезпечило належне пайкове харчування військ.

Підполковник Фам В'єт Дик, тодішній помічник офіцера з постачання відділу логістики 3-го армійського корпусу, заявив: «3-й армійський корпус отримав лінію з виробництва м'ясних консервів від Академії логістики у травні 2010 року. Після навчання та керівництва офіцерів та співробітників Науково-дослідного інституту логістики Академії логістики, офіцери та співробітники відділу постачання Бюро логістики 3-го армійського корпусу швидко освоїли лінію з виробництва м'ясних консервів і тепер виробляють три види консервів: з фаршу, з цільного м'яса та з рибних консервів, із середнім річним обсягом виробництва 72 000 банок». У разі непередбаченого завдання сектор логістики армійського корпусу забезпечує виробництво більших партій та мобільну установку виробничої лінії під час польових навчань, навчань та інших довгострокових місій...»

Співробітники Департаменту військового постачання (логістико-технічний департамент, 34-й армійський корпус) обслуговують лінію з виробництва м'ясних консервів, передану Академією логістики.

Коли я поділився історією передачі Академією логістики технології виробництва консервів іншим підрозділам полковнику, доктору Хоангу Тхе Хунгу, директору Науково-дослідного інституту військової логістики, він сказав мені: «Дослідницький проект з проектування та встановлення лінії з виробництва м’ясних консервів проводився з 2009 по 2010 рік пані Буй Тхі Тхань (нині підполковник, доктор філософії), офіцером відділу військових наукових досліджень Інституту. Результати проекту були випробувані в Академії логістики, а технологію передано до відділу логістики 2-го військового округу та 3-го армійського корпусу».

Ґрунтуючись на очевидній ефективності його практичного застосування, у 2011 році Інститут розробив та розширив проект до дослідницької теми галузевого рівня: «Дослідження організації виробництва м’ясних консервів на переробній станції піхотної дивізії», яку очолив доцент, доктор Ле Чионг Сон, тодішній директор Інституту наукових досліджень військової логістики. Результати проекту були високо оцінені Головним управлінням логістики Генерального штабу та дозволили оснащення підрозділів дивізійного рівня та еквівалентних їм централізованими переробними станціями. Загальний обсяг інвестицій у виробничу лінію, включаючи все обладнання, таке як м’ясорубки, м’ясорубки, машини для герметизації та стерилізаційні автоклави, коливається від 150 до 200 мільйонів донгів. Процес виробництва м’ясних консервів відбувається за замкнутою системою, що включає: підготовку сировини; подрібнення та змішування сировини; деаерацію, консервування, герметизацію; та стерилізацію.

На сьогоднішній день Інститут передав технологію виробництва м’ясних консервів багатьом підрозділам військових округів, корпусів та дивізій... Лінія з виробництва м’ясних консервів, передана Академією логістики, ефективно застосовується, сприяючи забезпеченню належної логістичної готовності до бойових дій, польових навчань, запобігання стихійним лихам та пом’якшення їх наслідків; особливо в боротьбі з пандемією Covid-19, протягом 2020-2022 років...

Консерви з м'яса від Академії логістики.

Полковник, доцент, доктор Ле Чионг Сон, колишній начальник кафедри військових наук та колишній директор Інституту наукових досліджень військової логістики (Військова логістична академія), заявив: «Коли я був директором, я організовував польові опитування для офіцерів та дослідників і виявив, що, по суті, централізовані станції переробки на рівні дивізій та еквівалентних їм підрозділів мають можливість самостійно виробляти м’ясні консерви, що приносить практичні переваги, такі як використання сировини з тваринництва, забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів, а також можливість підрозділів проактивно керувати своїми продовольчими запасами… Звідти ми розробили план і процес виробництва м’ясних консервів, що застосовуються до станцій. Кожна централізована станція переробки повинна мати виробничу зону та складську зону площею не менше 18 м² ; інвестувати в деяке обладнання для обслуговування виробництва, таке як м’ясорубки, машини для подрібнення, машини для закупорювання банок та автоклави для стерилізації. Сировиною для виробництва м’ясних консервів є свинина та деякі спеції, які легко доступні в підрозділі та придбані на ринку. У технологічному процесі основна увага була приділена стерилізації, забезпеченню безпеки та гігієни харчових продуктів, а також тривалому зберіганню м’яса зі збереженням його смаку та харчової цінності… тому ми зосередилися на вирішенні цієї проблеми та досягли успіху». В результаті, бренд «М’ясні консерви Академії логістики» здобув дедалі більший престиж серед підрозділів по всій армії.

    Джерело: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/thuong-hieu-thit-hop-hoc-vien-hau-can-1042461