Крамницю равликів з різноманітними стравами прямо в центрі Першого району за ціною 35 000 донгів колись показували на Netflix. Вона відкрилася о 9 ранку, але квитки були розпродані вже за кілька годин.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 1.

Трохи після 10-ї ранку магазин равликів тітки Труок, розташований на початку провулку за адресою вулиця Ко Бак, 171, район 1, Хошимін, вже був переповнений людьми. Прямо на столі магазину, що знаходився поруч із провулком, на мисках та тазиках з нержавіючої сталі були складені всілякі равлики.

Прямо перед столом з равликами сидить тітка Труок, власниця крамниці равликів. Тітка Труок постійно перевіряє замовлення клієнтів і швидко бере равликів, кладе їх на гриль, додає соус... або перекладає на сковороду, щоб приправити та обсмажити. Інші працівники магазину приймають замовлення, смажать локшину та роздають їжу клієнтам.

Все здавалося трохи безладним і ненауковим , але смачні страви з равликів все одно безперервно приносили до столу.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 2.

Крамниця равликів відкривається о 9 ранку, але до 12 дня майже все розпродано. Якщо покупці приходять пізно, то їсти вже нічого не залишається.

На щастя, ми завітали до крамниці равликів тітки Труок близько 10:30, тож на прилавку ще були всілякі равлики, такі як равлики-лопатки, запашні равлики, равлики-канаріуми, равлики-кігтики, квіткові равлики, вовняні равлики, молюски, кров'яні молюски, гребінці, клешні краба... Постоявши трохи біля прилавка, ми вирішили замовити близько 6 різних страв, але під час замовлення дівчина в магазині одразу дала мені аркуш паперу та ручку і сказала: «Будь ласка, напишіть, що ви хочете тут з'їсти, я спочатку приготую локшину».

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 3. — Тітка Труок та її крамниця равликів.

Миски з равликами, покладені одна на одну.

Я передав замовлення та сів за стіл, трохи хвилюючись, що оскільки в ресторані було так багато людей, хтось може помилитися або забути моє замовлення. Однак через деякий час страви, які я замовив, приносили одну за одною без жодних помилок.

Смажений на сковороді "весь світ " равликів

Я думав, що равлики — це страва, яку можна їсти лише вдень та ввечері, але вранці люди вже метушилися, щоб поїсти їх. Я дізнався, що крамниця равликів тітки Труок працює з 9 ранку, але працює лише до 13:00. Дійсно, коли я закінчив їсти близько 12:00 і повернувся до прилавка тітки Труок, равликів на столі майже не залишилося, залишилося лише близько 4 видів, а покупці, які приходять пізно, не мають великого вибору. Не кажучи вже про те, що крамниця равликів тітки Труок працює лише з понеділка по п'ятницю, у вихідні та свята вона закрита, тому, якщо ви хочете поїсти тут равликів, покупці зможуть зайти туди лише вранці або вдень протягом тижня.

Тут клієнти можуть обрати вид равлика та спосіб його приготування відповідно до своїх уподобань.

Страви на грилі з олією з зеленої цибулі також дуже популярні в крамниці равликів тітки Труок.

Тітка Труок зізналася: «Щодня о 12:00 я маю йти за равликами на оптовий ринок Бінь Дьєн, і після того, як я куплю равликів, я повертаюся близько 3:00. Потім рано-вранці всі разом готують равликів. Чистити равликів також дуже важко, тому що є види равликів, які мають багато піску, багато зерна, або, як-от гребінці, їх потрібно дуже ретельно чистити». Оскільки я йду за равликами ввечері та готую їх рано-вранці, я відкриваю магазин близько 8:30 або 9:00 ранку, щоб покупці могли скуштувати найсвіжіших равликів.

Тітка Труок майже просто сидить тут, щоб готувати їжу для гостей.

Усі вони коштують 35 000 донгів за диск і колись транслювалися на Netflix, тому західні жителі також стікалися до них у гості.

Магазин равликів тітки Труок працює близько 30 років. Спочатку вона продавала равликів за 25 000 донгів за тарілку, потім збільшила ціну до 30 000 донгів, а тепер кількість інгредієнтів збільшилася, тому вона продає їх за 35 000 донгів. Однак, це можна вважати дуже розумною ціною за досить повні та якісні тарілки з равликами, особливо в центрі Першого району.

Тарілки з равликами, молюсками, крабовими лапками, гребінцями... все за ціною 35 000 донгів.

Щодня тітка Труок забирає на продаж кілька десятків кілограмів равликів, по кілька кілограмів кожного виду, щоб було достатньо на продаж, не забагато. Окрім основних страв з равликів, таких як равлики, ароматні равлики, молюски, равлики з джекфрута, кров'яні молюски, гребінці... залежно від того, які равлики є на ринку того дня, тітка Труок їх купує. Тому меню в магазині не однакове і фіксується щодня. Зазвичай щодня тітка Труок продає близько 15 різних видів равликів, молюсків та устриць.

Равлики та молюски тут дуже свіжі та тверді, коли їх їдять.

Страви зазвичай готують на пару, смажать з тамариндом, смажать з часниковим маслом, смажать на грилі з олією з зеленої цибулі, смажать з сатаєм, запікають з сіллю... залежно від виду равликів. Особливо тут смажені равлики з кокосом є однією з найулюбленіших страв клієнтів. Смажені равлики з кокосом мають ароматний та насичений смак, равликів ретельно варять, просочують жирним смаком кокосового молока та приправляють до смаку, що вигукне кожен, хто їх їсть.

Равлики-гриль з соусом сатай також користуються популярністю у багатьох клієнтів. М'ясо равлика пружне та тверде, просякнуте гострим соусом, що дуже стимулює смакові рецептори.

Крамниця равликів тітки Труок колись з'являлася в телешоу «Вулична азіатська їжа», створеному Netflix. Завдяки цьому про равликів тітки Труок дізнається більше людей, багато хто називає крамницю «Равлики Netflix», навіть іноземні гості приїжджають сюди, щоб насолодитися смачними равликами.

Балут, смажений з тамариндом, та смажена локшина з молюсками та водяним шпинатом.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 14. — У цій крамниці равликів використовуються два види соусів для занурення.

Я замовив кілька страв, таких як смажені гребінці з олією з зеленої цибулі, смажені равлики-лопатки з сатаєм, смажена локшина з молюсками та водяним шпинатом, смажені квіткові равлики з маслом та часником... кожна страва була дуже гарячою, і коли я її їв, я відчував, що інгредієнти дуже свіжі. Кожна страва містить помірну кількість равликів, тому вона підходить для тих, хто любить скуштувати багато різних видів равликів.

Трохи більше ніж через 12 годин кількість равликів на столі тітки Труок значно зменшилася, залишилося лише близько 4-5 видів равликів.

Пані Нгок Ань, яка відвідала магазин равликів тітки Труок разом зі своєю мамою, поділилася: «Я їм тут равликів майже десять років. Раніше ціна була лише 25 000–30 000 донгів за порцію. Щоразу, коли ми з мамою приходимо сюди поїсти, нам доводиться замовляти близько 10 порцій, щоб бути задоволеними».

Усі в ресторані були зайняті тим, що допомагали готувати, приймали замовлення та доставляли їжу клієнтам.

Саме завдяки таким клієнтам тітка Труок завжди віддана своїй маленькій крамниці равликів, адже це основне джерело доходу для родини. У години пік члени родини тітки Труок також допомагають обслуговувати клієнтів, які приходять їсти равликів. Хоча вона каже: «Продавати равликів дуже важко, дитино моя!» , але попри труднощі, тітка Труок завжди посміхається клієнтам, ніби це її любов до цієї роботи.