Суть моря сходиться в Бак Льєу.

У Бак Льєу, де зустрічаються море та небо, відбулася змістовна зустріч людей, яких об'єднує любов до солі. Одинадцять провінцій та міст, що представляють понад половину регіонів країни, що виробляють сіль, зібралися разом, щоб продемонструвати найкращі аспекти традиційного солеваріння.

У Бак Льєу, де зустрічаються море та небо, відбулася змістовна зустріч людей, яких об'єднує любов до солі. Одинадцять провінцій та міст, що представляють понад половину регіонів країни, що виробляють сіль, зібралися разом, щоб продемонструвати найкращі аспекти традиційного солеваріння.

Туристи та місцеві жителі Бак Льєу відвідують та купують соляні вироби Бак Льєу на фестивалі. Фото: HT

Унікальні характеристики місцевої та регіональної солі.

Бак Льєу, разом з 10 іншими провінціями та містами, має свій унікальний характер та історію соляної промисловості. Соляні поля Бах Лонг (Намдінь), Там Донг (Тай Бінь), Де Гі (Бінь Дінь), Туєт Дьєм (Фу Єн), Хон Кхой (Кхань Хоа), Дам Вуа (Нінь Тхуан), Лонг Дьєн (Ба Ріа - Вунгтау), Кан Зіо ( Хошимін ), Баотхань (Бен Тре) та Тан Тхуан (Ка Мау) подібні до дорогоцінних каменів, що доповнюють багатий гобелен соляної промисловості В'єтнаму.

На фестивалі компанія Bac Lieu з гордістю продемонструвала друзям як у країні, так і за кордоном десятки унікальних продуктів із солі та спецій на основі солі, що несуть особливий відбиток цього регіону. Два видатних «сини» Bac Lieu: акціонерна компанія Bac Lieu Salt та Dong Hai Salt, представили високоякісну продукцію із солі, починаючи від ароматної харчової солі та унікальних солей із спецій і закінчуючи всесвітньо визнаними експортними солями та спа-солями для релаксації та детоксикації організму. Зокрема, Dong Hai Salt Joint Stock Company представила три продукти із солі OCOP 3 зірки, що демонструє якість та престиж солі Bac Lieu.

Окрім простої демонстрації продукції, Бак Льєу також відтворює моделі, артефакти та технічні досягнення у виробництві та переробці солі, а також щирі вироби фермерів, що вирощують сіль, та кооперативів. Все це створює унікальний простір культури солі, глибоко вкорінений у дусі Бак Льєу.

Гордість мешканців Бак Льєу ще раз підтверджується тим фактом, що сіль Бак Льєу отримала географічне зазначення, а багато соляних продуктів досягли 4-зіркового стандарту OCOP. Ці досягнення допомогли Бак Льєу підвищити цінність своєї солі, що дозволило солі Бак Льєу ширше вийти на внутрішній та міжнародний ринки. Рафінована сіль Бак Льєу зараз присутня на вимогливих ринках, таких як Японія та Південна Корея, а також у більшості супермаркетів та магазинів по всій країні. Це свідчить про те, що сіль Бак Льєу утвердила свій бренд та забезпечила собі певні позиції як на внутрішньому, так і на міжнародному ринках.

Тим часом, Ка Мау , «брат Бак Льєу», привозить на Національний фестиваль солі багато інших продуктів на основі солі. Це справжня скарбниця унікальних приправ: хрустка повітряна сіль, насичена та ароматна сіль для креветок, гостра сіль для чилі, ароматна сіль для занурення з зеленого чилі та яскрава червона сіль для занурення з чилі. Кожен вид солі розповідає історію, пропонує певний смак та є частиною душі Ка Мау, яку дбайливо зберігає та ділиться з друзями поблизу та далеко соляним кооперативом Ка Мау.

Під вмілими руками молодої жінки Нгуєн Тхі Лан Хьонг - директорки компанії Huong Bao Chau Co., Ltd. (комуна Кханьхоа , район У Мінь, провінція Камау) народилася крабова сіль Камау, історія якої сповнена пристрасті та любові до батьківщини. Готовий продукт з крабової солі Камау - це не лише ідеальне поєднання солоного смаку моря та ніжної солодкості краба, але й кульмінація відданості та безсонних ночей жінки Камау. Випущений у грудні 2023 року, продукт отримав сертифікат OCOP і має честь бути експортованим до Японії, приносячи гордість за свою місцеву особливість міжнародним друзям.

Бамбукова сіль – унікальне поєднання культурних символів.

Унікальний ґрунт, географічне розташування та чудова геоморфологія надали солі Са Хьюїнь – землі, розташованій у найпівденнішій частині провінції Куангнгай – особливий смак, багатий на мінерали та з високим ступенем кристалізації. Соляне село Са Хьюїнь – це не лише давнє традиційне ремісниче село, а й цінна культурна спадщина, яку плекають та зберігають. Зі солі, виробленої традиційними методами землеробства на природно багатому на мінерали ґрунті, компанія Sahu Salt Company Limited створила унікальні продукти, такі як висушена в печі сіль, бамбукова сіль, натуральна морська сіль та приправлена ​​сіль SAHU. Кожна крупинка солі несе в собі пікантний смак моря, суть землі та неба Са Хьюїнь, а також відданість місцевих солеварників.

У сонячному, вітряному центральному регіоні В'єтнаму Куанг Бінь написав зворушливу історію бамбукової солі, кульмінацію пристрасної співпраці з Південною Кореєю. Ці багаті на мінерали, високолужні бамбукові солі, корисні для здоров'я, є не просто продуктом, а й джерелом гордості для людей цієї землі. «Історію бамбукової солі» з пристрастю та емоціями розповідають співробітники Bio Korea Vietnam Co., Ltd. Вони плекали мрію створити здоровий продукт з легкодоступних ресурсів своєї батьківщини. І так у 2015 році розпочалася подорож до створення бамбукової солі. Зерна солі поміщають у бамбукові трубки, запечатують жовтою глиною, а потім неодноразово обпалюють над палаючим вогнем. Цей процес не тільки видаляє шкідливі домішки, але й додає цінні мінерали з бамбука, створюючи вишукану бамбукову сіль. Трирічні бамбукові трубки діаметром 5 см і більше, разом із сосновою деревиною, стали незамінними інгредієнтами у створенні цього особливого продукту. Бамбукова сіль Куанг Бінь не лише завоювала корейський ринок, але й поступово утверджує свої позиції на внутрішньому ринку, несучи з собою квінтесенцію цінностей своєї батьківщини.

Цей унікальний продукт з бамбукової солі походить з провінції Куангбінь. Фото: NQ

Зелена чилі-сіль Нячанга, також відома як лаймова чилі-сіль, – це чудова симфонія смаків прибережного регіону Кханьхоа. Це ніжне поєднання гостроти свіжого зеленого чилі, освіжаючої кислинки лайма та п'янкого аромату лемонграсу. Кожна крупинка солі ніби містить есенцію моря та землі Кханьхоа. Лише дотик цієї зеленої чилі-солі пробуджує аромати свіжих морепродуктів, викликаючи вибух смаку. Крім того, вона чудово доповнює смажене м'ясо або просто використовується для маринування їжі, забезпечуючи незабутні кулінарні враження.

З усіх куточків країни підприємства та кооперативи привезли унікальні продукти OCOP – кристали солі, народжені завдяки праці та відданості виробників солі. Різноманітний та яскравий культурний гобелен намальовано яскравими кольорами ароматної харчової солі, унікальних солей-приправ, солей експортної якості, що відповідають міжнародним стандартам, та спа-солей для релаксації та детоксикації організму. Кожна крупинка солі – це історія, смак, частинка душі батьківщини.

Нгуєн Куок

Джерело: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html