Польові креветки, тварина, яка раніше плавала в полях, зараз є рідкісним делікатесом, в'єтнамською стравою, смачнішою за рибне м'ясо.

Прісноводні креветки – це ракоподібні, як і інші креветки, їхні панцирі складаються з хітину. Прісноводні креветки – поживна їжа, особливо з високим вмістом білка, і корисні для здоров'я. Прісноводні креветки раніше плавали у ставках та озерах і процвітали на низинних полях. Вони були популярною та легкодоступною їжею, але зараз вони рідкісні та смачніші за рибу.

Прісноводні креветки – це вид креветок, що мешкають у прісноводних районах, таких як ставки, озера та рисові поля. До родини прісноводних креветок також належать річкові та струмкові креветки, які мають ті ж звички, що й прісноводні креветки.

У В'єтнамі, від сільських і гірських районів від півночі до півдня, всюди є прісноводні, річкові та струмкові креветки.

Однак, через процес розвитку, урбанізації, індустріалізації та експлуатації ресурсів, ресурси прісноводних, річкових та струмкових креветок дедалі більше виснажуються. У деяких екологічних зонах, ставках, полях та річках креветки повністю відсутні.

Хоча прісноводні креветки дуже малі за розміром, їхнє м’ясо смачне та насичене, із солодким смаком, як глутамат натрію. У приготованій формі страви прісноводні креветки часто дуже хрусткі завдяки своєму тонкому панциру, солодкому м’ясу та добре поєднуються з рисом.

Прісноводні креветки часто переробляються на прості, сільські страви, такі як смажені з листям лимона, смажені зі свинячою грудинкою або смажені з солодко-солоним соусом.

Креветки, краби, лайки... – це тварини, що живуть у прісній воді. З давніх часів в'єтнамські предки ловили та експлуатували їх для задоволення своїх потреб у виживанні протягом тисячоліть.

Прісноводні креветки, які раніше були популярним і легкодоступним продуктом, тепер стали делікатесом. Прісноводних креветок можна переробляти на багато смачних страв, багатих на поживні речовини, особливо кальцій і білок, і корисних для здоров'я. Фото: Ань Дуонг.

Річкові креветки – це сільська страва, яку легко приготувати, але вона дуже смачна в поєднанні з білим рисом.

Завдяки поєднанню смажених річкових креветок з часником та чилі, страва стимулюватиме смакові рецептори, найсмачніша в прохолодну та дощову погоду.

Хрусткість і солодкість м'яса прісноводних креветок у поєднанні з насиченим, пряним ароматом спецій, вживані з білим рисом, будуть надзвичайно смачними.

Прісноводні креветки багаті на білок, калій, фосфор, магній, йод та вітамін А, легко засвоюються, підходять для людей похилого віку та людей з ослабленим організмом.

Прісноводні креветки також містять багато фосфору та кальцію, що дуже корисно для вагітних жінок та дітей. Нижче наведено кілька страв з прісноводними креветками, які дуже легко приготувати.

Суп з креветок та кабачків – сільська страва, яка зараз є в'єтнамським фірмовим блюдом. Кабачковий суп освіжаючий та поживний влітку.

Можна використовувати прісноводні креветки для приготування смачних, поживних страв, допомоги хворим людям у одужанні та збереженні здоров'я, таких як:

Роли з креветками

Помийте та очистіть 300 г креветок, покладіть у блендер разом з 200 г м’яса. Дрібно наріжте цибулю та кріп, потім додайте до миски з фаршем з креветок та м’яса, приправте невеликою кількістю порошку приправи та рибного соусу, дайте промаринуватися 15 хвилин. Перед смаженням додайте два жовтки, добре перемішайте. Сформуйте фрикадельки в кульки та смажте до готовності. Подавайте з кисло-солодким соусом та сирими овочами.

Креветки, приготовані з гарбузом

Ця страва буде смачнішою, якщо ви оберете ікру креветок, почистите креветки та розімнете їх. Очистіть гарбуз, розріжте його вздовж, щоб дістати м’якоть, та видаліть насіння.

Покладіть подрібнені (або мелені) креветки в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння, поки креветковий жир (м’ясо креветок) не спливе на шматочки, додайте гарбуз, цибулю та кінзу, щоб приготувати смачний суп. Суп з креветок та гарбуза слід їсти з солоними баклажанами та креветковою пастою, він добре поєднуватиметься з рисом.

Смажені прісноводні креветки з листям лимона

Помийте прісноводні креветки, відріжте вуса та злегка посоліть. Покладіть креветки на гарячу сковороду та смажте, помішуючи, поки вода не википить, креветки не стануть золотисто-коричневими, а сіль не прилипне до сковороди. Потім додайте більше олії, щоб креветки стали хрусткими та блискучими. Додайте зелену цибулю та добре обсмажте. Перед тим, як вийняти креветки зі сковороди, посипте зверху листям лимона та знову добре обсмажте. Смажені креветки дуже смачні з білим рисом.

Джерело: https://danviet.vn/tom-dong-loai-dong-vat-xua-boi-day-dong-nay-la-cua-hiem-dac-san-viet-nam-ngon-hon-thit-ca-20250321120600637.htm