Генеральний консул Сінгапуру розповідає про фестиваль Фо у В'єтнамі: можливості можуть початися зі столу з фо

З нагоди проведення В'єтнамського фестивалю Фо 2025 року в Сінгапурі, Генеральний консул Сінгапуру Панг Те Ченг поділився своєю особливою любов'ю до курячого фо, а також своїм баченням економічних можливостей, коли в'єтнамсько-сінгапурські партнери можуть сісти за стіл, щоб поїсти разом.

Báo Tuổi Trẻ•15/10/2025

Vietnam Phở Festival - Ảnh 1. — Фо з яловичиною та реберцями від готелю Majestic ( Saigontourist ) було представлено на фестивалі Фо у В'єтнамі в Сеулі (Корея) - Фото: QUANG DINH

Tuoi Tre Online опублікував його історію:

Коли я почав працювати в посольстві Сінгапуру в Ханої 20 років тому, я познайомився з фо. Оскільки я не їм яловичину, я обрав курячий фо та відкрив для себе його ніжний смак.

Курячий фо, південний фо, північний фо

Для мене курячий бульйон фо дивно солодкий, як приємний шепіт, тоді як курка водночас ніжна та поживна.

Немов чаша чистого сонця, що зігріває людей зсередини, курячий фо особливо заспокоює, коли його насолоджуються холодними зимовими днями в Ханої .

Що мені ще більше сподобалося у фо, так це історія північного та південного фо. Південний варіант фо має більше характеру, енергії та драматизму, а наскільки – залежить від відвідувача.

У той час як північний фо підкреслює оригінальність та насиченість бульйону, південний фо – це симфонія паростків квасолі, овочів та багатьох спецій, які ви додаєте самі. Для порівняння, я розглядаю північний фо як класичну сонату, тоді як південний фо – це імпровізаційний джазовий твір. Обидва прекрасні, але разюче різні.

Фестиваль Фо у В'єтнамі 2025: Коли в'єтнамський смак фо стає «культурним послом» у Сінгапурі

А сінгапурцям фо не потрібно представляти. Варто лише згадати В'єтнам, і фо майже одразу спадає на думку.

Однак, Фестиваль Фо у В'єтнамі стане ще однією можливістю, яка запропонує сінгапурцям глибшу кулінарну подорож – відкрити для себе витончені варіації фо, скуштувати насичені, хвилюючі бульйони або насолодитися художніми смаками сухого фо.

Як і я, сінгапурці, які приїжджають сюди, також відчувають, як географія та культура можуть перетворити страву фо на особливий досвід.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 2. — Пан Те Ченг, Генеральний консул Сінгапуру в Хошиміні - Фото: HUU HANH

Можливість їсти фо разом

Я відчуваю, що існує якась дивна динаміка, яка може перетворити незнайомців на партнерів через спільні обіди, а ідеї – на можливості.

Тож, насолоджуючись тарілкою фо чи будь-якою іншою в'єтнамською стравою, сінгапурський бізнесмен може знайти особливе натхнення в стравах, що нагадують про В'єтнам: можливо, в простоті, але водночас вишуканості їхньої подачі, або в тому, як в'єтнамська кухня поєднує традиції та інновації.

І саме в такі моменти можуть траплятися бізнес-«дива».

Vietnam Phở Festival - Ảnh 3. — Відвідувачі насолоджуються фо в парку Йойоґі, Токіо, Японія, вранці 8 жовтня 2024 року - Фото: КВАНГ ДІНЬ

Довіра є основою будь-яких міцних ділових відносин, незалежно від того, чи це між транснаціональними корпораціями, між малим бізнесом чи між звичайними покупцями та продавцями.

Чи є кращий спосіб побудувати довіру, ніж спільна мова смачної їжі та взаємне культурне сприйняття? Коли люди їдять разом, у цьому випадку за мискою фо, бар'єри, здається, тануть, і відкриваються безліч нових можливостей.

Фестиваль Фо у В'єтнамі стане не лише можливістю для кулінарного обміну між В'єтнамом та Сінгапуром, але й мостом, що з'єднує дві країни, каталізатором взаєморозуміння і, перш за все, основою для співпраці, яка продовжуватиме розквітати в незліченних сферах у найближчі роки.

Зрештою, найміцніші стосунки часто починаються просто за їжею.

В'єтнамсько-сінгапурський кулінарний обмін

Фо, бань мі, спринг-роли та весняні роли в Сінгапурі визнані типовими стравами в'єтнамської кухні. Але я знаю, що В'єтнам все ще має скарбницю кулінарної квінтесенції, яка чекає на відкриття сінгапурцями.

До цих «прихованих перлин» належать хрусткі смажені бань ксео, миска яловичого супу з локшиною, який є міцним, але заспокійливим, або суп з крабовою локшиною зі складною, але ніжною сумішшю.

Говорячи про «кулінарну дипломатію», Сінгапур також має багатий запас «супів», які можуть стати цікавими «послами». Ніби розповідь про китайсько-малайський культурний обмін у кожній ложці супу містить гостру перанаканську лаксу з насиченим кокосовим каррі-бульйоном.