Чай та функціональні напої «царюють»

Глобальна індустрія напоїв зафіксувала значний зсув у бік продуктів, що підтримують здоров'я, таких як мінеральна вода, трав'яний чай..., що змушує підприємства активізувати впровадження інновацій у продукції.

Користувачі схильні надавати пріоритет чаю та функціональним напоям. Фото: Фуонг Лам.

Виступаючи на конференції «Розвиток напоїв» вранці 26 квітня, пан Джейсон Пенг, старший консультант та експерт з харчової промисловості та напоїв компанії Black Titan Beer, заявив, що минулого року світова картина напоїв у галузі напоїв зафіксувала сильний зсув у бік продуктів, що підтримують здоров'я.

У Китаї загальний обсяг виробництва напоїв у 2024 році досягне 188 мільйонів тонн, що майже на 8% більше, ніж у попередньому році. Примітно, що такі групи продуктів, як мінеральна вода, біоактивний чай та поживні напої, становитимуть дедалі більшу частку.

З них чайні напої, відомі своїми антиоксидантними, імуностимулюючими та підтримуючими метаболізм властивостями, зросли майже на 11%. Функціональні напої для спорту , розумової роботи та фізичної підготовки зросли на 18%.

Майже 49% ринку займає бутильована вода, що відображає зростаючий попит на чисту та безпечну воду в контексті швидкозмінних умов життя та харчових звичок.

Однак китайська галузь напоїв також стикається з багатьма проблемами, такими як співвідношення боргу до активів у 52%, збільшення запасів понад 4% та майже 22% підприємств, які повідомляють про збитки. Цей тиск ще більше змушує підприємства збільшувати інвестиції в здорові сегменти продукції та стале виробництво для підтримки довіри споживачів.

У Японії тенденція «оздоровлення» індустрії напоїв формується вже багато років.

У 2023 році загальний дохід галузі досягне 4450 мільярдів єн (майже 31 млрд доларів США ), що на 7% більше. Такі продукти, як трав'яний чай (24% частки ринку), натуральна мінеральна вода (21%) та спортивні напої (11%), користуються популярністю серед споживачів завдяки своїм видатним перевагам для здоров'я.

Зокрема, сегмент функціональних напоїв стрімко зріс на 110% у виробництві, зафіксувавши понад 1300 нових продуктів лише за один рік. Ці продукти безпосередньо спрямовані на такі потреби, як контроль ваги, стабілізація артеріального тиску, регулювання рівня цукру в крові, підтримка травлення та зміцнення імунітету.

Такі відомі компанії, як Coca-Cola Japan, Suntory та Asahi, також швидко підхопили цю тенденцію, постійно запускаючи лінійки трав'яних чаїв без цукру або використовуючи еритритол – безпечний підсолоджувач – для заміни рафінованого цукру, задовольняючи потребу в контролі рівня цукру в крові та запобіганні хронічним захворюванням.

Окрім продукції, багато компаній також просувають ініціативи щодо зменшення впливу на навколишнє середовище. Зокрема, легко переробляються ПЕТ-пляшки, що становлять 79% ринку, що демонструє зв'язок між метою захисту здоров'я населення та зобов'язанням щодо зменшення екологічного сліду.

За словами пана Нгуєна Ван В'єта, голови В'єтнамської асоціації пива, алкоголю та напоїв (VBA), споживачі стають дедалі вимогливішими, ринок постійно змінюється, а потреба в сталому розвитку стає нагальною, що змушує підприємства галузі прискорювати трансформацію для адаптації.

Щоб задовольнити нові потреби, багато підприємств активно шукають рішення для впровадження технологічних інновацій, оптимізації виробничих процесів та вдосконалення упаковки екологічно безпечним способом. Це не лише тенденція, а й обов'язкова вимога, якщо вони хочуть зберегти конкурентоспроможність у поточний період.

Голова VBA зазначив, що в нових умовах оптимізація виробничих витрат, сміливе вдосконалення процесів, інвестування в передові технологічні системи, застосування сонячної енергії, відновлюваних джерел енергії, переробка побічних продуктів та використання альтернативних матеріалів стають життєво важливими стратегіями.

Підприємства не лише прагнуть створювати екологічно чисті продукти, але й повинні забезпечувати енергозберігаючі операційні процеси, обмежуючи негативний вплив на екосистему.

Джерело