Чай та функціональні напої набирають популярності.

Глобальна індустрія напоїв спостерігає значний зсув у бік продуктів, корисних для здоров'я, таких як мінеральна вода та трав'яні чаї, що змушує підприємства прискорювати впровадження інновацій у продукцію.

Споживачі, як правило, надають перевагу чаю та функціональним напоям. Фото: Фуонг Лам.

Виступаючи на семінарі «Розвиток індустрії напоїв» 26 квітня, Джейсон Пенг, старший радник та експерт з харчових продуктів і напоїв компанії Black Titan Beer, заявив, що минулого року світовий ландшафт індустрії напоїв зазнав значного зсуву в бік продуктів, що підтримують здоров'я.

У Китаї загальний обсяг виробництва напоїв у 2024 році досяг 188 мільйонів тонн, що майже на 8% більше, ніж у попередньому році. Примітно, що такі групи продуктів, як мінеральна вода, біозбагачені чаї та спеціалізовані харчові напої, становлять дедалі більшу частку.

Серед них, чай, відомий своїми антиоксидантними, імуностимулюючими та метаболічними властивостями, зріс майже на 11%. Функціональні напої для спорту , інтелектуальної роботи та фізичної витривалості зросли на 18%.

На бутильовану воду припадає майже 49% ринку, що відображає зростаючий попит на чисту та безпечну воду в контексті швидкозмінних умов життя та харчових звичок.

Однак китайська галузь напоїв також стикається з численними викликами, такими як співвідношення боргу до активів у 52%, збільшення запасів понад 4% та майже 22% підприємств повідомляють про збитки. Цей тиск ще більше спонукає підприємства збільшувати інвестиції в здорові сегменти продукції та стале виробництво для підтримки довіри споживачів.

У Японії тенденція виробництва напоїв, «орієнтованих на здоров'я», формується вже багато років.

У 2023 році загальний дохід галузі досяг 4,450 мільярда єн (майже). 31 млрд доларів США ), що на 7% більше. Такі продукти, як трав'яний чай (на частку якого припадає 24% ринку), натуральна мінеральна вода (21%) та спортивні напої (11%), користуються популярністю серед споживачів завдяки своїм видатним перевагам для здоров'я.

Зокрема, сегмент функціональних напоїв пережив бум, темпи зростання виробництва склали до 110%, було випущено понад 1300 нових продуктів лише за один рік. Ці продукти безпосередньо спрямовані на такі потреби, як контроль ваги, стабілізація артеріального тиску, регулювання рівня цукру в крові, підтримка травлення та зміцнення імунної системи.

Такі великі гравці, як Coca-Cola Japan, Suntory та Asahi, також швидко підхопили цю тенденцію, постійно випускаючи лінійки трав'яних чаїв без цукру або використовуючи еритритол – безпечний підсолоджувач – для заміни рафінованого цукру, задовольняючи потребу в контролі рівня цукру в крові та профілактиці хронічних захворювань.

Окрім продуктів, багато компаній також просувають ініціативи щодо мінімізації впливу на навколишнє середовище. Серед них легко переробляються ПЕТ-пляшки займають 79% ринку, що демонструє відповідність між метою захисту здоров'я населення та зобов'язанням мінімізувати свій екологічний слід.

За словами пана Нгуєна Ван В'єта, голови В'єтнамської асоціації пива, вина та напоїв (VBA), споживачі стають дедалі вимогливішими, ринок постійно коливається, а потреба в сталому розвитку стає нагальною, що змушує підприємства галузі прискорювати трансформацію для адаптації.

Щоб задовольнити нові вимоги, багато підприємств активно шукають інноваційні технологічні рішення, оптимізують виробничі процеси та вдосконалюють упаковку екологічно безпечним способом. Це не лише тенденція, а й обов'язкова вимога, якщо вони хочуть зберегти конкурентоспроможність у поточний період.

Голова VBA заявив, що в нових умовах оптимізація виробничих витрат, сміливе вдосконалення процесів, інвестування в передові технологічні системи, застосування сонячної енергії та відновлюваних джерел енергії, переробка побічних продуктів та використання альтернативних матеріалів стають життєво важливими стратегіями виживання.

Підприємства повинні прагнути не лише до екологічно чистої продукції, але й забезпечувати енергоефективні операційні процеси, які мінімізують негативний вплив на екосистему.

Джерело