Супердешевий чай з молоком 7000 донгів за чашку "наробив фурор" у Хошиміні, розкривши дивовижні факти

(Ден Трі) - Експерти оцінюють вартість чашки чаю з молоком у 10 000 донгів. То що ж щодо чаю з молоком за 7 000 донгів за чашку?

Хоча, згідно зі звітом iPOS.vn, у першій половині року по всій країні закрилося понад 50 000 магазинів продуктів харчування та напоїв, низка магазинів дешевого молочного чаю з цінами від 6000 до 7000 донгів за чашку з'явилася, як гриби під водою.

Вартість чашки молочного чаю повинна бути щонайменше 10 000 донгів за чашку.

За словами репортерів газети Dan Tri , у Хошиміні зараз є десятки супердешевих брендів чаю з молоком, які називаються Hong milk tea Ba Co Gai - Tam Hao, Vien Vien milk tea, Chau Vien milk tea, Phi Phi milk tea...

Ця нова модель щільно з'являється на жвавих вулицях у районах Гіа Дінь, Фу Нхуан та Нхієу Лок... Заявлена ​​ціна на вивісці становить лише 10 000 донгів за склянку, 7 000 донгів за склянку, і навіть купи 3 склянки та отримай 1 безкоштовно (еквівалентно понад 5 000 донгів за склянку).

Дешевий та зручний чай з молоком за 7000 донгів за чашку приваблює довгі черги студентів та офісних працівників, щоб насолодитися ним. «Смак звичайний, але зовсім непоганий», – поділилася Тхань Хієн (народилася у 2002 році, мешкає в Бінь Тхані, Хошимін).

Однак, за такої низької ціни на продукт, багато людей похилого віку стурбовані його якістю. Тим часом, підприємства спантеличені сильно знеціненим ринком.

Пані Нгуєн Фі Ван, експертка з франчайзингу в галузі харчування та напоїв, вважає, що в'єтнамський ринок молочного чаю перебуває у фазі «активного розвитку» і, як очікується, для стабілізації знадобиться близько 7-10 років.

«Після переломного моменту ринок переживає сильне очищення. Як ми всі бачимо, є бренди, які колись були дуже популярними, але зникли, є бренди, яким довелося продавати себе… Залишилися лише стійкі бренди. І це очищення триває», – поділився експерт.

Однак, з огляду на ціну 7000 донгів за чашку молочного чаю, пані Фі Ван також стурбована. За її оцінками, вартість звичайної чашки молочного чаю перевищує 10 000 донгів за чашку.

Ціна чашки молочного чаю становить щонайменше 10 000 донгів за чашку (Фото: DT).

Менталітет економії продовжується, чай з молоком за 7000 донгів за чашку все ще буде «на вітрині» щонайменше протягом наступних 6 місяців.

З точки зору бізнесу, пан Нгуєн До Ань Куан, директор бренду iPOS.vn, сказав, що це цінова стратегія, що відкриває воронку продажів. Надзвичайно низька ціна – це лише «приманка» для залучення трафіку, тоді як дохід і прибуток надходять від начинок, гарнірів і комбінованих страв, за які споживачі готові платити більше.

Згідно з опитуванням, 65% відвідувачів готові спробувати недорогі продукти, що свідчить про велику привабливість цієї моделі. Однак пан Куан наголосив, що суть наддешевої моделі полягає не в акціях, а в ефективності ланцюга поставок та операційній дисципліні. Це здатність стандартизувати сировину, контролювати втрати, розробляти оптимізоване меню та швидко працювати. Коли потужності стабільні, постійні витрати розмиваються, що допомагає підтримувати позитивний прибуток, незважаючи на низькі ціни.

Міські райони з великою кількістю працівників та студентів, такі як Бінь Дуонг , Донг Най, Кан Тхо, Дананг, Хайфон, Бакнінь, вважаються придатними для тиражування цієї моделі, якщо вони забезпечують кластерний ланцюг поставок, навчання та синхронний контроль якості. Однак франчайзинг слід надавати лише тоді, коли підприємства суворо контролюють свої джерела постачання та операційні процеси, щоб уникнути «віртуальних вибухів».

Згідно зі звітом цього підрозділу, перспектива принаймні на наступні 6 місяців полягає в тому, що менталітет заощадження не охолоне, поки багато брендів продовжують підвищувати ціни, що відкриє шлях для наддешевих моделей, щоб отримати більшу частку ринку в сегментах низького та середнього цінового сегментів.

«Тільки підрозділи, які дотримуються трьох основних принципів: сталого дешевого постачання, швидкої та чистої роботи, а також достатнього досвіду, можуть перетворити цінову перевагу на довгострокову. Навпаки, короткостроковий бум, а потім спад, є поширеним сценарієм у цих моделях», – попередив пан Куан.

Принаймні протягом наступних 6 місяців менталітет заощадження не охолоне, супердешевий чай з молоком все ще матиме де «з’явитися» (Фото: DT).

Це здається парадоксальним, але за цим завжди стоїть бізнес-принцип.

Поділяючи таку ж думку, пан Хоанг Тунг, експерт з продуктів харчування та напоїв і засновник Академії FoodEdu, зазначив, що поява дешевого чаю з молоком на ринку є парадоксом для будь-кого. Але для цього завжди є причина.

Пан Тунг пояснив, що коли бренди продають за надзвичайно низькими цінами, перше, що потрібно зрозуміти, це те, що вони дотримуються моделі воронкового ціноутворення, а це означає, що будуть дуже дешеві товари, які є "приманкою", що дає змогу розпродажу початися. Наприклад, бренд Mixue раніше також мав подібну "приманку" – морозиво за 10 000 донгів.

По-друге, моделі продають за надзвичайно низькими цінами, оскільки вони оптимізують багато витрат, зокрема витрати на приміщення, оскільки вони зазвичай продають їжу на винос та орендують невеликі кіоски. Ця модель також оптимізує витрати на персонал (зазвичай лише один продавець)...

Зрештою, пан Тунг зазначив, що оскільки ці бренди орієнтовані лише на клієнтів з низьким рівнем доходу, початковий інвестиційний капітал (крім вартості приміщення та персоналу) також значно нижчий, ніж у звичайних магазинах молочного чаю.

«На мою думку, з частою появою цієї наддешевої цінової моделі, у короткостроковій перспективі відбудеться перехід клієнтів до нових брендів. Такі бренди, як Chau Vien, Vien Vien... використовують стратегію низьких цін, щоб зменшити бар'єри для виходу на ринок».

Відповідно, на ринку виникне хвиля конкуренції в сегменті низьких цін. Що ж стосується впливу на вищі цінові діапазони, то насправді такі бренди дисплеїв, як Phe La, Katinat…, все ще мають хороші позиції на ринку», – наголосив експерт.

Оскільки ринок молочного чаю розвивався вже давно. Поряд із «лихоманкою» доставки їжі, був період, коли пан Тунг особисто знав багато магазинів молочного чаю, які продавали величезну кількість замовлень. В останні роки ринок поступово охолоджується та рухається до очищення.

Експерти прогнозують, що в короткостроковій перспективі відбудеться конверсія клієнтів до нових брендів (Фото: DT).

Щодо нової моделі, експерти кажуть, що вона, хоча й перебуває в гарячці, також стикається з великими ризиками.

По-перше, норми прибутку низькі, що робить ці підрозділи вразливими. Невеликі зміни у вартості сировини, вартості робочої сили тощо можуть суттєво вплинути на модель.

По-друге, модель низьких цін також схильна до внутрішньої девальвації. Тобто багато сторін пропонуватимуть нижчі ціни, щоб конкурувати.

Не кажучи вже про те, що цей сегмент клієнтів має низьку лояльність. Тому, коли відкривається інший магазин, клієнти легко залишають його та переходять на новий бренд.

Зрештою, за низьких цін на продукцію цим брендам важко підтримувати якість. Це найбільший ризик, на думку експертів, оскільки в сучасному контексті сильного скорочення ринку якість є головним фактором утримання клієнтів.

Джерело: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/tra-sua-sieu-re-7000-dongly-lam-mua-lam-gio-o-tphcm-lo-diem-bat-ngo-20251106163653653.htm