Знання про вирощування та переробку кави визнані культурною спадщиною

VHO - 5 березня 2025 року Міністерство культури, спорту та туризму видало Рішення № 548 про включення «Народних знань про вирощування та переробку кави в Дак-Лаку, провінція Дак-Лак» до Списку національної нематеріальної культурної спадщини.

Це важлива подія, яка не лише вшановує історичні та культурні цінності кавових зерен Центрального нагір'я, але й відкриває багато можливостей для розвитку сільського господарства, туризму та місцевої економіки .

Гордість Дак Лака

Розповідаючи про цю подію, пан Тран Хонг Тьєн, директор Департаменту культури, спорту та туризму Даклака, сказав: «Визнання знань про вирощування та переробку кави як нематеріальної культурної спадщини є не лише гордістю жителів Даклака, але й визнанням внеску кавової промисловості в економічний та культурний розвиток місцевості».

Ця подія стає ще більш значущою, коли відбувається в рамках 9-го фестивалю кави Буон Ма Тхуот, важливої ​​культурної події для просування кавового бренду Центрального нагір'я та кави Дак Лак по всій країні та світу .

Визнання як нематеріальної культурної спадщини допомагає підвищити імідж та цінність кави Центрального нагір'я, водночас закріплюючи позиції в'єтнамських кавових зерен на карті світу.

Вирощування та переробка кави в Дак Лаку офіційно включені до Національного списку нематеріальної культурної спадщини.

Маючи понад столітню історію розвитку, кавові дерева глибоко пов'язані з землею Центрального нагір'я та його людьми.

Спочатку це була екзотична культура, але завдяки ґрунтово-кліматичним умовам і, особливо, сільськогосподарському досвіду місцевих жителів, кава Дак Лак поступово закріпила свої позиції, ставши одним з основних продуктів цієї місцевості.

Завдяки смачним кавовим зернам робусти місцеві жителі отримали цінний досвід у виборі сортів, вирощуванні, зборі врожаю та переробці.

Традиційні методи обробки, такі як природне сушіння, волога ферментація та обсмажування за спеціальними рецептами, створили унікальні та неповторні кавові смаки.

Це скарбниця цінних народних знань, що передаються з покоління в покоління, вносячи свій внесок у створення кавового бренду Buon Ma Thuot – «кавової столиці» В'єтнаму.

Фермери Дак Лак пишаються кавовими зернами свого рідного міста.

Можливості та виклики, пов'язані з назвою культурної спадщини

Визнання кави Дак Лак національною нематеріальною культурною спадщиною є не лише джерелом гордості, але й чудовою можливістю для місцевої громади переосмислити цінність кавової галузі. Однак, щоб перетворити це звання на рушійну силу сталого розвитку, необхідні конкретні стратегії.

Перш за все, збереження та розвиток місцевих сортів кави потребують більшої уваги. Вченим та дослідницьким інститутам необхідно об'єднати зусилля для покращення якості сортів, підвищення продуктивності та захисту біорізноманіття кавових дерев Дак Лак.

Крім того, роль фермерів – тих, хто безпосередньо вирощує та переробляє каву – також потребує поваги та підтримки. Потрібна політика заохочення сталого виробництва, яка допоможе виробникам кави вдосконалювати свої навички, застосовувати науку та технології, зберігаючи при цьому традиційні цінності.

Крім того, цінність кави полягає не лише в її смаку, а й у культурних історіях, що стоять за нею. Тому туристичній галузі потрібно активніше використовувати цей фактор.

Туристичні продукти, пов'язані з кавою, екскурсії на ферми, вивчення процесу обробки та насолода кавою в стилі Центрального нагір'я можуть допомогти популяризувати в'єтнамську кавову культуру у світі, подібно до того, що багато країн зробили з чайною культурою.

Зрештою, місцевим органам влади необхідно зосередитися на диверсифікації кавової продукції, щоб не лише експортувати сирі зерна, але й розробляти продукти глибокої переробки, такі як розчинна кава, кавові таблетки, кавова косметика тощо.

Це допомагає збільшити економічну цінність та утвердити кавовий бренд Dak Lak на внутрішньому та міжнародному ринках.

Визнання національною нематеріальною культурною спадщиною стане можливістю для кави Дак Лак зокрема та для регіону Центрального нагір'я загалом.

Визнання «Народних знань з вирощування та переробки кави Дак Лак» Національною нематеріальною культурною спадщиною є важливою подією, що знаменує собою поворотний момент у місцевій кавовій індустрії.

Однак, цей титул справді важливий лише за умови правильного використання, сприяючи покращенню життя виробників кави, розвитку туризму та створенню сталої цінності для економіки.

Кавові зерна Центрального нагір'я – це не лише простий сільськогосподарський продукт, а й кристалізація поту, зусиль та інтелекту багатьох поколінь.

Тепер, отримавши звання культурної спадщини, кава Dak Lak має нову можливість заявити про себе та утвердити своє місце на світовій карті кави.

Пан Тран Хонг Тьєн поділився: «Спостереження та оцінки показують, що існує багато питань та планів дій, які необхідно вирішити, спираючись на цінність кавової спадщини. Запропоновано завдання, які слід виконати та які необхідно виконати для сертифікації культурної спадщини, що принесе справжні цінності та поширить їх у соціальну спільноту».

Джерело: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tri-thuc-trong-va-che-bien-cafe-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-123096.html