Перспективи виробництва високоякісної кави

08:27, 11 січня 2024 р.

Як перший виробничий підрозділ високоякісної кави в районі Лак, кооператив Тхань Конг (комуна Дак Пхой) відкриває перспективний напрямок у місцевому регіоні вирощування кави.

Відкрийте свій власний «шлях»

Заснований у 2020 році, з 28 членами, з оброблюваною земельною площею понад 30 гектарів, кооператив «Тхань Конг» (скорочено Кооператив) подолав початкові труднощі та постійно прагнув власним «шляхом», приносячи користь своїм членам та місцевому населенню.

Кооператив було створено з метою створення чистих сировинних зон та керівництва людьми безпечним сільським господарством. Таким чином, члени асоціації будуть керовані застосуванням нових технічних заходів у процесі вирощування. Водночас кооператив також співпрацює з компаніями з виробництва добрив та пестицидів для підтримки цін та контролю кількості сільськогосподарських матеріалів, які люди використовують у процесі вирощування.

Поряд зі створенням зони чистої сировини, у 2021 році Кооператив побудував потужності для дослідження та виробництва високоякісної кави, звідки закуповував та відбирав 100% стиглу каву у об'єднаних домогосподарств для виробництва відповідно до високоякісних процесів, включаючи два види: натуральну та медову.

Високоякісну каву сушать у теплиці кооперативу Thanh Cong.

Пан Фам Тхе Тхань, заступник директора кооперативу, сказав: «Завдяки дослідженню я зрозумів, що ринок зараз дуже «спраг» високоякісної кави. Тим часом, якщо ми збиратимемо зелену каву, ми втратимо 15-20% продукції, а ціна також буде на 20 000-25 000 донгів/кг нижчою, ніж на стиглу каву. Тому я хочу навчитися, досліджувати та виробляти цей вид кави, щоб поступово змінити спосіб мислення у виробництві та збільшити доходи людей».

Нещодавно пан Тхань випробував кавовий продукт, витриманий у формі цвілі, за процесом, переданим йому сільськогосподарським чиновником у Ханої. Відповідно, цей тип цвілі імпортується з Японії. Він використовує чисту, стиглу каву, перемелює її, видаляє шовкову оболонку та інкубує протягом певного періоду часу. Потім сушить її при кімнатній температурі на сушильній решітці, щоб створити готовий продукт. Цей кавовий продукт, витриманий у формі цвілі, має успіх і, як очікується, продаватиметься на ринку за ціною близько 300 000 донгів/кг, що у багато разів вище, ніж у звичайної кави.

Початкові результати

Очікується, що у 2023-2024 сезоні кооператив продасть 7 тонн високоякісних кавових зерен за ціною понад 90 000 донгів/кг. Наразі багато пунктів закупівлі високоякісної кави в провінції Лам Донг та місті Буон Ма Тхуот розмістили великі замовлення, але кооператив не може задовольнити попит. Через 4 роки люди об'єдналися для виробництва високоякісної чистої кави, що дало помітні результати.

Зазвичай родина пана І Нгінь Чіла (село Льєнг Кех) має площу понад 1 гектар, де вирощує каву, змішану з дуріаном. Раніше через неправильний догляд кавовий сад був низькорослим і часто хворів, через що він збирав лише 2 тонни зерен на рік. Після вступу до кооперативу до нього прийшов інженер-агроном, щоб «показати йому, як це робити», обрізати гілки, поливати... та відвідати інші моделі, щоб оновити свої знання щодо догляду за кавовим деревом. Завдяки цьому виробництво високоякісних кавових зерен його родини досягло майже 3 тонн на рік, які продавалися за ціною майже 90 000 донгів/кг, заробивши понад 250 мільйонів донгів.

Співробітники кооперативу Тхань Конг інструктують членів кооперативу щодо безпечних методів вирощування кави.

Або ж домогосподарство пана І Нгоан Буон Дапа (село Пай Ар) також має понад 1 гектар кавових плантацій, але протягом тривалого часу вони часто збирали зелену каву для продажу, тому продуктивність та якість не гарантовані. Після вступу до кооперативу та ознайомлення з перевагами виробництва високоякісної кави, він почав змінювати свій виробничий менталітет, відбираючи каву, яка стигла на 80% або більше, для постачання кооперативу. Завдяки цьому цього сезону його родина продала понад 3,5 тонни кавових зерен за ціною 90 000 донгів/кг, отримавши прибуток майже на 30% вищий, ніж у попередні сезони.

Завдяки ефективності асоціації у виробництві високоякісної кави, місцеві жителі почали цікавитися навчанням та наслідуванням моделі кооперативу. Завдяки зустрічам кооперативу та пропагандистським сесіям, люди всередині та за межами асоціації досягли високого консенсусу.

Заступник директора кооперативу Фам Тхе Тхань додав, що коли люди погодяться виробляти, кооператив буде готовий передавати технології та споживати для них продукцію. Наразі Асоціація лісової науки і технологій провінції Даклак реалізує проект зі створення пілотної моделі управління лісами громади та розвитку засобів до існування етнічних меншин у Центральному нагір'ї в цій місцевості. У рамках проекту було проведено дослідження та запропоновано заходи для покращення засобів до існування та збільшення доходів від лісової екосистеми, такі як: агролісове виробництво, екотуризм тощо.

Однак кооператив стикається з труднощами, оскільки не має машини для сортування за кольором, що призводить до марнування часу та коштів на найм працівників для відбору фруктів, а масштаб виробничого об'єкта все ще невеликий. Тому кооператив сподівається на отримання підтримки у вигляді позик для оснащення машин, будівництва сушильних майданчиків та розширення виробничого об'єкта. Це допоможе ефективніше підтримувати членів кооперативу та місцеве населення за допомогою цієї моделі виробництва високоякісної кави.

Кхань Хуєн

Джерело