Школи купують продукти за «захмарними» цінами

Результати батьківського моніторингу в дитячому садку №14 (район Тан Бінь, місто Хошимін) показують, що всі види продуктів харчування, що закуповуються школою, у 3-4 рази вищі за ціни в супермаркетах.

Дитячий садок 14 (район Тан Бінь, Хошимін) - Фото: MINH GIANG

24 жовтня у дитячому садку №14 району Тан Бінь обідали та харчувалися 358 учнів. Список продуктів на обід та полуденок того дня показав, що школа використовувала загалом 27 видів спецій, овочів та інших продуктів.

Примітно, що в школі використовується багато солі та цукру.

Ціна в 3-4 рази вища

Згідно з ринковим квитком від 24 жовтня, школа купила 8 кг тілапії, 9 кг нежирного м’яса та 1,5 кг яловичини. Школа дала учням кашу з вугра на обід, але купила лише 2,5 кг вугра.

Примітно, що ціна на продукти, які купує школа, значно вища, ніж у супермаркеті. Батьки, порівнюючи ціну школи та роздрібну ціну супермаркету Co.opmart, показують, що ціна школи в рази вища (див. таблицю).

Не лише оброблені харчові продукти, навіть сухі та упаковані продукти, які компанії купують та перепродають, такі як цукор, сіль, олія для приготування їжі та овочі, також набагато дорожчі, ніж у супермаркетах.

У розмові з нами пані Хюїнь Тхі Фуонг Тхао, директорка дитячого садка №14, розповіла, що харчуванням у школі наразі забезпечують дві компанії: Tri Duc Clean Food Company Limited, яка надає інгредієнти для сніданку, та Phu Hung Vegetable and Food Company Limited, яка надає інгредієнти для обіду.

Щодо причини вибору саме цих двох компаній, шкільна рада зазначила, що на початку навчального року багато компаній прийшли, щоб запровадити постачання продуктів харчування. Однак, шкільна зустріч виявила, що ці дві компанії мають найбільш легальний статус та найстабільніші ціни серед усіх компаній, тому школа вирішила обрати їх.

Пояснюючи високу ціну на їжу, пані Тао сказала, що школа також усвідомлює високу ціну, але існує багато правових та кадрових норм, які ускладнюють для школи інші дії.

За словами пані Тао, постачальники продуктів харчування повинні бути в ланцюжку компаній, що забезпечують безпеку харчових продуктів. Школа також звернулася до супермаркету, який був у цьому списку, але вони не виставляли червоних рахунків-фактур, не підписували договори та оплачували покупки того ж дня.

«Їжа на ринку дешева, але школа не може її купити через проблеми з безпекою харчових продуктів та їх походженням. У школі також недостатньо людей для цього».

Школа приймає покупки від цих компаній, оскільки вони забезпечують дотримання правил безпеки харчових продуктів, а свіжі продукти попередньо обробляються, щоб допомогти кухонному персоналу вчасно готувати страви для учнів. Рибу філетують, а ціна визначається на основі ваги після видалення кісток.

Крім того, ці компанії підписують контракти та дозволяють оплату після багатьох місяців використання продукту, а не одразу», – додала пані Тао.

Занадто багато цукру

24 жовтня шкільна кухня використала 8 кг білого цукру, 1 кг йодованої солі, 3 літри рибного соусу, 2 літри риб'ячого жиру, 1,5 літра рослинної олії та 28 кг рису. Опівдні школа використала 2 кг сухого молока, а вранці – 7 кг сухого молока.

Отже, загальна вага сухого молока, яке школа видала учням, становила 9 кг, кількість цукру та солі, яку учні з'їли того дня, також становила 9 кг, не кажучи вже про 3 літри рибного соусу. Тож кількість солі та цукру, яку учні з'їдали щодня, була більшою, ніж молока!

Варто зазначити, що кількість цукру та солі, яку дитячий садок №14 щодня годує своїх учнів, значно перевищує рекомендації Міністерства освіти та навчання й Департаменту освіти та навчання міста Хошимін. У 2022 році Міністерство освіти та навчання затвердило рекомендації щодо організації шкільного харчування. Департамент освіти та навчання міста Хошимін впровадить ці рекомендації в школах.

Рекомендації щодо меню, що обмежує вживання цукру та солі. Споживання цукру не повинно перевищувати 15 г/учень/день, споживання солі не повинно перевищувати 3 г/день для дітей віком до 5 років.

З огляду на кількість цукру та рибного соусу, що використовуються в цій школі під час обробки, в середньому більшість учнів (за винятком 11 учнів з недоїданням та дітей, які мало їдять та п'ють молоко опівдні) випивають 19,6 г молока на день, споживаючи при цьому до 22,3 г цукру, 2,8 г солі та 8,6 мл рибного соусу на день.

Згідно зі шкільним продуктовим чеком за 5 днів: 21, 22, 23, 24 та 28 жовтня, лише 21 жовтня школа використала 5 кг цукру, решту днів кількість цукру, солі, рибного соусу та олії для смаження була такою ж.

Порівняйте ціну на продукти, які школа купила з ринкових чеків 21, 22, 23, 24 та 28 жовтня, з ціною в супермаркеті Co.opmart.

Небезпечно вживати занадто багато цукру та солі.

Доктор Лам Вінь Нієн, завідувач кафедри харчування та дієтології в Університетській медичній та фармацевтичній лікарні в Хошиміні, загалом стверджує, що якщо діти ростуть і їдять багато цукру та солі за день, це негативно позначиться на їхньому здоров'ї.

Цей експерт зазначив: «Якщо діти їдять багато цукру, це створює відчуття ситості, тому вони схильні їсти менш здорову їжу, таку як фрукти, овочі, цільнозернові продукти... бо вони завжди ситі. Не кажучи вже про те, що вживання великої кількості цукру спричиняє карієс, ожиріння, серцеві захворювання та діабет».

Вживання занадто великої кількості солі може підвищити кров'яний тиск, створюючи звичку вживати солону їжу, яка може спричинити захворювання таких органів, як нирки, через підвищену активність регуляції виведення солі з організму. Особливо важливо зазначити, що дітям віком до 2 років не слід додавати цукор до їхнього раціону.

Супермаркет з доставкою їжі до школи

28 жовтня, спілкуючись з Туой Тре, представник ЗМІ Союзу торговельних кооперативів міста Хошимін ( Saigon Co.op ) повідомив, що Saigon Co.op наразі забезпечує харчуванням школи в Хошиміні.

«Існує два типи постачання продуктів харчування. Якщо це оброблені продукти, зазвичай їх постачають лише великі супермаркети. Тому що великі супермаркети мають достатній масштаб, людські ресурси, і супермаркети розраховують розташування так, щоб воно було зручним для поїздок до шкіл.»

Наприклад, Co.opmart Cong Quynh (Район 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (Район 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (місто Тху Дик)... Їжа буде доставлена ​​до шкіл поблизу великих супермаркетів. Цей вид постачання становить 20-30%.

Що стосується оброблених харчових продуктів та сухих продуктів, ми постачаємо їх до шкіл, які мають кухні на території. Це клієнти, яким Co.opmart продає оптом у великих кількостях», – повідомила ця людина.

Джерело: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-20241030224215725.htm