Відвідайте Нгок Чіен, щоб насолодитися фірмовими стравами з горбатого коропа

Щоразу, коли у вас є можливість відвідати казкову сільську місцевість комуни Нгок Чіен, району Муонг Ла, окрім того, що ви можете спостерігати за дивовижними змінами землі та людей краю квітів глоду, гарячих мінеральних джерел, свіжого та прохолодного клімату цілий рік, оточені стародавніми будинками на палях по му, привітними людьми... відвідувачі також можуть насолодитися смачною та жирною річковою рибою, яку готують лише в Нгок Чіен, а саме горбатим коропом.

Горбатого коропа заморожують і продають на ринку.

За словами пана Ло Ван Фанга, власника будинку для проживання Хьонг Рунг у комуні Нгок Чіен, горбатий короп може рости лише в річці Чіен з холодною, прозорою та чистою водою, оскільки риба харчується переважно мохом та водоростями. Найбільша риба має розмір близько 1-2 таелів, кругле тіло, синьо-чорну луску та схожа на горбатого коропа. Раніше місцеві жителі виловлювали рибу природним шляхом у річці Чіен, але тепер, щоб задовольнити потреби туристів , які відвідують, насолоджуються та проживають у комуні, місцеві жителі розмножили поголів'я риби, вирощуючи її на гідроелектростанції Нам Чіен з холодною, чистою водою. Риба дуже добре росте, приносячи значний дохід місцевим жителям.

Бажаючи розвиватися у великих масштабах, багато домогосподарств привезли рибу до гідроелектростанції Сон Ла , щоб спробувати її вирощувати, але зазнали невдачі, оскільки горбатий короп може жити лише у високогірному середовищі, холодній воді та добре вентильованих течіях. Наразі комуна Нгок Чіен планує звернутися до інвесторів з проханням узгодити з місцевими жителями будівництво багатьох моделей для вирощування горбатого коропа на річці Чіен для створення брендів, продукції OCOP та в якості подарунків для просування серед туристів поблизу та далеко.

Обробка горбатого коропа також проста, можна очистити кишки (гурмани залишають рибу цілою, не потрошачи її), потім смажити, грильувати, варити кислий суп або клейкий рис, готувати на пару... все це смачно, але найкраще все ж таки натирати білою сіллю, готувати на грилі на дров'яній печі. Горбатий короп дуже жирний, щільне м'ясо, багато яєць, грильовані або смажені не хрусткі, але дуже м'які кістки, солодке м'ясо, ароматне. Після днів сходження на гори, дослідження та знайомства з краєм висотою понад 2000 метрів над рівнем моря, спустіться в село, щоб поніжитися в гарячому мінеральному джерелі, ввечері насолодіться стравами, приготованими руками тайських білих хлопців та дівчат комуни Нгок Чіен, включаючи горбатого коропа, потягуйте з келихом міцного вина, виготовленого з листя, відчуйте унікальну цінність, яку природа подарувала цій землі.

Ань Дик (автор)

Джерело: https://baosonla.org.vn/van-hoa-xa-hoi/ve-ngoc-chien-thuong-thuc-dac-san-ca-chep-gu-nevBQgYSR.html