Приїжджаючи до Туй Фонг, згадуючи сезон кальмарів у березні

Згідно з досвідом рибалок, що ловлять кальмарів, щорічний сезон лову кальмарів зазвичай починається з березня по травень і може знову з'явитися з липня по серпень. Тому саме в цей час рибалки розпочинають сезон лову кальмарів у прибережній зоні з надією зібрати багато кошиків свіжих кальмарів, щоб запропонувати туристам зблизька та здалеку, щоб вони могли відчути, наскільки смачні кальмари Бінь Тхуан загалом і море Туй Фонг зокрема.

Báo Bình Thuận•27/03/2025

Не випадково кальмари в морському районі Туйфонг «особливіші», ніж в інших морських районах. Адже в листопаді 2019 року група експертів з Центру прогнозування рибальства при В'єтнамському інституті досліджень морського рибальства отримала результати дослідження феномену апвеллінгу в морському районі від Ніньтхуана до північної частини Біньтхуана. Результати показують, що цей район вважається районом з сильною апвеллінговою активністю, в якому район Біньтхуана є найстабільнішим. Також, за даними цього центру, апвеллінг – це активність потоку, яка переносить багато поживних речовин з глибоких шарів у верхні шари, створюючи умови для розвитку планктону, що призводить до концентрації багатьох видів морепродуктів. Північна частина Біньтхуана має багато мисів і рифів, тому багата водна екосистема є сприятливим середовищем для залучення морепродуктів до проживання. Таким чином, можна зрозуміти, що багато видів морепродуктів тут кращої якості, ніж в інших морських районах, включаючи, звичайно, рибу та кальмарів.

Коли сонце зійшло, кошові човни почали пришвартовуватися.

Протягом останніх кількох днів кожен, хто мав можливість відвідати ринки Бінь Тхань, Фуок Тхе або Фан Рі Куа, був вражений свіжістю морепродуктів у прибережних районах. А кальмари – це чудовий дар, який океан приготував для тих, хто захоплюється цими типовими морепродуктами. Після першого місячного місяця, на початку другого місячного місяця, який також є березнем за сонячним календарем, рибалки тут вступають у сезон лову кальмарів, каракатиць та інших видів риби. Рибалки, які виходять у море, найбільше «насолоджуються» ловом кальмарів, оскільки порівняно з іншими видами морепродуктів, кальмари мають найстабільнішу ціну. На відміну від інших видів морепродуктів, таких як креветки, риба тощо, кальмарів рибалки часто виловлюють з моря, кладуть у коробки, пінопластові лотки, відра та тази з водою або льодом, щоб кальмари залишалися свіжими, коли досягають берега.

Близько 8-9 ранку, після ночі в морі, кошові човни почали швартуватися. На березі чекало багато торговців. Кожен лоток кальмарів, ще прозорих та блискучих, виносили на берег, швидко зважували торговці та вантажили на вантажівки для продажу. Молочні кальмари (рисові кальмари) купувалися на пристані за 80 000 - 100 000 донгів/кг. Великі кальмари коштували від 200 000 донгів/кг... у суміші з різноманітною рибою та равликами. Торговець, який спеціалізується на купівлі кальмарів у місті Фан Рі Куа, розповіла, що в цей сезон вона збирає кілька десятків кілограмів кальмарів щодня, іноді так багато, що збирає тонну кальмарів, роздаючи їх ресторанам та закусочним провінції та продаючи до Хошиміна. У цьому сезоні кальмарів зазвичай з'являється більше, ніж в інші місяці, тому будь-який рибалка, який ловить рибу, заробляє в середньому близько 1 мільйона донгів/день. Кальмари з моря Туйфонг хвалять покупці за дуже смачний рис, густий рис, солодке та хрустке м'ясо, тому є клієнти у Вунгтау, які замовляють кальмарів з Туйфонгу вже багато років. Не тільки свіжі, сушені та в'ялені на сонці кальмари тут славляться здавна, кожен, хто скуштує їх хоча б раз, запам'ятає їх назавжди.

Зі свіжими, вигнутими кальмарами, які все ще мерехтять від дотику, прибережним жителям не потрібно ретельно готувати їх, достатньо кількох скибочок імбиру, скибочок чилі, швидко приготованих на парі на плиті, з'їдених з мискою ароматного рибного соусу чилі, ви можете відчути свіжу солодкість кальмарів Туй Фонг. Або просто кілька баклажанів, скибочок ананаса, додайте каструлю води, коли вона закипить, додайте кальмарів і приправте до смаку, у вас буде якісний, швидкий суп для обіду прибережних жителів. Для міні-кальмарів прибережні жителі тут часто готують типову страву "варену в олії", яку їдять з мискою кислого, гострого рибного соусу з тамаринду та чилі, змішаного з жирним смаком ікринок кальмара, немає страви, яка б краще поєднувалася з рисом.

Для міні-кальмарів прибережні жителі тут часто готують спеціальну страву, «варену в олії».

У Туйфонзі зараз сезон кальмарів, хоча їх вилов не такий рясний, як багато років тому, їхня чудова якість не має собі рівних ніде. Тому, якщо ви поїдете до Бінь Тхуана , відвідаєте кам'янистий пляж Бей Мау або завітаєте до пагоди Ко Тхат, не забудьте спробувати кальмарів у морі Туй Фонг!

Це час, коли рибалки користуються перевагами риболовлі, адже не тільки кальмари, а й інші види морепродуктів вступають у стадію розмноження, готуючись до основного риболовного сезону рибалок – південного рибного сезону.

Джерело: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html