Ця знайома трава така ж поживна, як женьшень.

Імбир, знайома на кухні спеція, не тільки покращує смак страв, але й пропонує численні переваги для здоров'я, такі як запобігання застуді, боротьба із запаленнями та покращення травлення.

Імбир здавна вважається «женьшенем простої людини» на в'єтнамських кухнях. Ця трава використовується як у кулінарії , так і в традиційній медицині багатьох азійських країн. Сучасні дослідження показують, що цей корінь містить багато біоактивних сполук, таких як гінгерол та шогаол, які сприяють багатьом корисним ефектам на організм.

Лікувальні властивості кореня імбиру

Імбир — це тропічна трав'яниста рослина, яка широко використовується в традиційній медицині як лікарська рослина. За словами експертів, правильне споживання імбиру може принести багато користі:

Імбир є незамінним інгредієнтом як у традиційній кухні, так і в медицині. Фото: Вероніка Бослі/Pixabay.

Допомагає запобігти застуді.

Згідно з веб-сайтом про здоров'я EDH (Тайвань, Китай), традиційна китайська медицина стверджує, що імбир має гострий та зігрівальний ефект, допомагаючи зігріти організм та запобігти застуді. Імбир містить багато вітамінів A, E, вітамінів групи B, а також клітковину та калій, які допомагають зміцнити імунітет.

Знеболення

Імбир також використовується як природний знеболювальний засіб. Багато досліджень показують, що активні сполуки імбиру можуть допомогти зменшити головний біль, біль у суглобах та менструальні спазми.

Сприяє травленню та очищає кишечник.

Імбир також корисний для травної системи. Ця спеція допомагає стимулювати виділення травних соків, сприяє випорожненню кишечника та допомагає організму краще засвоювати поживні речовини. Для тих, хто часто відчуває здуття живота, нетравлення шлунку або нудоту через заколисування, вагітність або хіміотерапію, імбир може значно покращити симптоми.

Протизапальні ліки

Зокрема, гінгерол та шогаол, що містяться в імбирі, мають протизапальну дію, допомагаючи зменшити запальні реакції в організмі, тим самим сприяючи покращенню симптомів ревматоїдного артриту, подагри та деяких інших хронічних запальних захворювань. Деякі дослідження також показують, що ці сполуки мають потенціал захищати нервові клітини та уповільнювати когнітивне зниження у людей похилого віку.

Підтримує захист мозку.

Дослідження, опубліковане в журналі Frontiers in Nutrition у 2022 році, показало, що такі сполуки, як шогаол та гінгерол, що містяться в імбирі, мають потенціал для боротьби з нейрозапаленням, сприяючи уповільненню когнітивного спаду та зниженню ризику деменції.

Популярні страви та напої, приготовані з імбиру.

Імбир можна натерти на тертці або подрібнити та змішати з гарячим молоком. Крім того, імбир можна додавати до багатьох повсякденних страв і напоїв, щоб покращити смак і скористатися його корисними властивостями для здоров'я.

Молодий імбир, маринований у кисло-солодкому соусі

Згідно з QQ News, це найпоширеніший метод, який створює страву з кисло-солодким смаком, хрусткою текстурою, яку дуже легко їсти, стимулюючи смакові рецептори та зменшуючи насиченість страви.

Виготовлення:

• Молодий імбир ретельно промийте та зніміть тонку шкірку.
• Наріжте тонко, чим тонше, тим краще.
• Додайте трохи солі, маринуйте приблизно 30 хвилин, щоб увібрати зайву воду, потім відіжміть насухо.
• Змішайте білий оцет і цукор-пісок у співвідношенні приблизно 2:1, варіть на повільному вогні, поки цукор-пісок повністю не розчиниться, потім дайте охолонути.
• Помістіть імбир у скляну банку, залийте охолодженим кисло-солодким соусом, переконавшись, що імбир повністю занурений у воду.
• Щільно закрийте та поставте в холодильник приблизно на 2-3 дні перед використанням.

Чай з імбиром, медом та лимоном

Цей напій має легку пряність завдяки імбиру, освіжаючу кислинку завдяки лимону та ніжну солодкість завдяки меду, що робить його підходящим для перехідної погоди або коли у вас болить горло.

Як це зробити:

• Ретельно помийте імбир, потім тонко наріжте його або подрібніть.
• Покладіть імбир у чашку, залийте гарячою водою та дайте настоятися приблизно 10 хвилин.
• Видавіть лимонний сік у склянку.
• Додайте мед, добре перемішайте та насолоджуйтесь.

Чай з імбиру, червоного фініка та ягід годжі

Цей чай має гарний золотисто-коричневий колір, запашний аромат імбиру та червоних фініків, і його часто вживають багато сімей під час застуди.

Як це зробити:

• Помийте імбир і наріжте його.
• Ретельно помийте червоні яблука та зробіть легкі надрізи на поверхні кожного яблука.
• Доведіть воду до кипіння, потім додайте імбир і червоні фініки і варіть на повільному вогні приблизно 20-30 хвилин.
• Додайте ягоди годжі та цукрову пудру, тушкуйте ще 5 хвилин, потім вимкніть вогонь.

Каша з імбиру та цибулі для полегшення застуди

Вівсянка — це проста, легка в їжу страва, яку часто подають під час їжі, коли організм втомився.

Як це зробити:

• Ретельно промийте рис і зваріть його до стану рідкої каші.
• Імбир, нарізаний смужками або дрібно нарізаний.
• Коли каша звариться, додайте імбир і тушкуйте ще 5 хвилин.
• Приправте трохи сіллю, посипте нарізаною зеленою цибулею та подавайте гарячим.

Як розрізнити різні види імбиру. Зображення: М. Фуонг.

Що слід пам’ятати, вживаючи імбир.

Незважаючи на численні корисні властивості, регулярне вживання імбиру підходить не всім.

Жінки під час менструації

Люди з холодною конституцією можуть пити помірну кількість імбирного чаю, щоб зменшити дискомфорт під час менструації. Однак тим, у кого гаряча конституція або хто страждає від запальних захворювань органів малого таза, слід обмежити його споживання, оскільки це може погіршити запалення.

Люди з гастроезофагеальною рефлюксною хворобою

Імбир допомагає стимулювати моторику травлення, але надмірне вживання може мати протилежний ефект, призводячи до нудоти, стиснення у грудях або погіршення рефлюксу.

Люди з гарячою конституцією

Вживання занадто великої кількості імбиру може спричинити запор, біль у горлі, сухість у роті або відчуття жару в тілі. Навіть імбирний чай слід пити лише 2-3 рази на тиждень.

Не слід пити імбирний чай ввечері.

Імбир має зігріваючі властивості та може зробити організм більш бадьорим. Тому вживання імбирного чаю ввечері може вплинути на якість сну у деяких людей.

Крім того, якщо ви виявите запліснявілий або гнилий імбир, вам слід негайно викинути його, замість того, щоб продовжувати використовувати. Хоча пророщений імбир все ще їстівний, запліснявілий імбир ризикує виробляти речовини, шкідливі для здоров’я.

Джерело: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html