Зараз у В'єтнамі є чотири ресторани, відзначені зірками Мішлен.

СГГПО 07/06/2023 08:25

Увечері 6 червня в Ханої Гвендаль Пулленнек, міжнародний директор гіда Мішлен, оголосив про перші ресторани, відзначені зірками Мішлен у В'єтнамі. Вперше чотири в'єтнамські ресторани в Ханої та Хошиміні були відібрані та нагороджені зірками Мішлен.

Зараз у В'єтнамі є чотири ресторани, відзначені зірками Мішлен.

Гвендаль Пулленнек, міжнародний директор гіда Michelin, сказав: «Ми дуже пишаємося тим, що завершили складання першого списку ресторанів у В'єтнамі, акредитованих гідом Michelin, який включає 103 ресторани, включаючи 4, що отримали зірку Michelin. Цей список чітко відображає відмінності та багатство кулінарних традицій двох міст, Ханоя та Хошиміна».

У В'єтнамі зараз є 4 ресторани, відзначені зірками Мішлен (зображення 1).

29 ресторанів отримали нагороду Bib Gourmand

Це перший випадок, коли ресторани у В'єтнамі отримали зірки Мішлен або були представлені в путівнику. З 1 грудня 2022 року судді відвідали Ханой та Хошимін, щоб знайти найкращі ресторани. Серед них досвідчені фахівці кулінарної, ресторанної та готельної індустрії, включаючи висококваліфікованих шеф-кухарів з 15 країн.

Ресторани, відзначені зірками Мішлен, незалежно оцінюються анонімними експертами відповідно до універсальних стандартів, заснованих на п'яти критеріях: якість їжі, кулінарна майстерність, гармонія смаку, особистість шеф-кухаря, що відображається в страві, та стабільність страви з часом і в усьому меню.

У В'єтнамі зараз є 4 ресторани, відзначені зірками Мішлен (зображення 2).

70 ресторанів у Ханої та Хошиміні були відібрані для включення до списку Michelin Selected.

Виступаючи на церемонії запуску Michelin у Ханої та Хошиміні, пані Нгуєн Ву Куїнь Ань, генеральний директор Sun Hospitality Group (курортного та туристичного бренду Sun Group), поділилася: «Зі списку, оголошеного сьогодні Michelin, В'єтнам стане новим кулінарним напрямком у світі, що пошириться серед туристів з усього світу. Фундамент для нового розвитку не лише в'єтнамської кухні, а й туристичної галузі загалом буде закладено сьогодні. Ця історична віха щойно встановлена, і шлях, який попереду, щоб В'єтнам здобув ще більше нагород Michelin у майбутньому, вимагатиме значних зусиль. Але завдяки наявності гіда Michelin, зусиллям шеф-кухарів та тих, хто працює в кулінарній галузі по всьому В'єтнаму, ми вважаємо, що дуже скоро В'єтнам стане кулінарним напрямком світового класу, який кожен іноземний турист повинен відвідати хоча б раз у житті».

Пан Нгуєн Чунг Кхань, генеральний директор Національного управління туризму В'єтнаму, наголосив: «Оскільки процес акредитації Michelin у В'єтнамі є дуже суворим, сьогоднішня заява про те, що ресторани в Ханої та Хошиміні отримали бренд Michelin, стане величезним поворотним моментом для всіх в'єтнамських ресторанів, створюючи бренд для гостинності туристів, особливо іноземних відвідувачів».

Зараз у В'єтнамі є 4 ресторани, відзначені зірками Мішлен (зображення 3).

Шеф-кухар Сем Тран (праворуч на фото) з ресторану Gia – отримав нагороду «Молодий шеф-кухар».

За словами керівництва Національного управління туризму В'єтнаму, присвоєння зірок Мішлен в'єтнамським ресторанам стане важливим кроком у досягненні якості обслуговування світового класу. Тому, так само, як бренд Мішлен вже створив тренд, його прихід до В'єтнаму створить новий тренд для туристів, які відвідують країну.

Джерело