Качка Мінх Хионг - Історії з річки, полів та прагнення досягти далекого

Коли я повернувся до Туєн Куангу пізно вдень, друг з Мінх Хионга (тепер комуна Бінь Са) запросив мене на сільську вечерю. Під час цієї трапези качку вільного вигулу відварювали з часниково-соєвим соусом або ароматним імбирно-рибним соусом. Золотиста шкірка та міцне солодке м'ясо стали незабутнім спогадом.

Мій друг сказав: «Качка Мінх Хионг — гордість мого рідного міста». Ця фраза змусила мене задуматися: звичайний, здавалося б, продукт, якщо його зберігати та плекати, також може стати «брендом», що несе вірування та прагнення краю.

Качка породи Мінх Хионг користується дедалі більшою популярністю серед споживачів завдяки своєму рідкісному та смачному м'ясу.

Minh Huong Duck - ідентичність сільської місцевості

Туєн Куанг благословенний тихими річками та родючими полями. Качки породи Мінх Хионг ростуть у цьому просторі, плаваючи у природі, харчуючись опале зерно рису, водоростями, креветками та креветками з полів та струмків. Саме гармонія між природою та турботою фермерів створює унікальний, неповторний смак.

Качка «Мінь Хионг» – це не лише смачна страва, а й частина культурної пам’яті. На кожному сільському ринку, на кожній річниці смерті чи святі ця качка об’єднує родинні узи та є немов закликом повернутися додому для тих, хто далеко від дому.

Від місцевих продуктів до національних брендів

У контексті інтеграції нам потрібна не просто «смачна качка», а «історія смачної качки». Продукт справді цінний лише тоді, коли він асоціюється з брендом, коли він має визнання на національній та міжнародній кулінарній мапі.

Качка Мінх Хионг може піти цим шляхом. Тобто, створити географічні зазначення: захистити походження, створити довіру споживачів. Диверсифікувати продукти: не лише свіжа качка, а й перероблені продукти, такі як качині ковбаски, качиний паштет, копчена качка, консервований бульйон... Зв'язок з туризмом : залучити туристів до Мінх Хионг, щоб вони відчули «качину кухню на її батьківщині», поєднавши її з екотуризмом та культурою Туєн Куанг. Комунікація бренду: розповісти історію качки від полів, річки до сімейної трапези, щоб, коли всі згадують Туєн Куанг, вони одразу ж згадували качку Мінх Хионг.

Прагнення досягти далекого

Розвиток бренду качки Minh Huong – це не лише розробка продукту, а й розвиток економічного та культурного простору. Це поєднання чистого сільського господарства, сучасної переробки, електронної комерції та враження від туризму.

Уявіть собі, що одного дня у великих супермаркетах по всій країні, у розкішних ресторанах Ханоя, Хошиміна чи сусідніх країн відвідувачі замовлятимуть «Качку Мінх Хионг - Туєн Куанг» з усією гордістю продукту, що носить ознаку регіону.

Качка Мінх Хионг – це історія про вдячність за землю, річки, працю фермерів та ідентичність батьківщини. Якщо ми знатимемо, як створити бренд, качка Мінх Хионг стане не лише смачною стравою, а й культурним та економічним послом Туєн Куанг у нову еру.

Структура стратегії розвитку бренду для Minh Huong Duck - Tuyen Quang

У короткостроковій перспективі (1-2 роки) необхідно визначити мету: Утвердження унікальної цінності, формування довіри у споживачів. Зокрема, зосередження на побудові стандартів якості, включаючи встановлення безпечних процесів тваринництва, ветеринарну гігієну, відсутність залишків антибіотиків та відстеження. Організація початкової впізнаваності бренду, такої як логотипи, упаковка, етикетки, історії бренду, пов'язані з назвою місця "Мінь Хыонг - Туєн Куанг". Просування через місцеві канали через сільські ринки, фестиваль Тхань Туєн, ярмарок чистої сільськогосподарської продукції. Об'єднання тваринників - кооперативів - місцевої влади для створення концентрованих сільськогосподарських районів, стабільної якості, уникаючи фрагментації.

У середньостроковій перспективі (3-5 років) метою має бути розширення ринку та перетворення качки Minh Huong на знайомий вітчизняний бренд.

Цей етап вимагає виконання наступних кроків:

Реєстрація географічних зазначень (ГЗ): правовий захист, створення довіри споживачів по всій країні.

Урізноманітнити перероблені продукти: качині ковбаски, качині спринг-роли, качиний паштет, копчена качка, зручно упаковані продукти.

Зв'яжіться з туристичною галуззю: організуйте тур «Повернення до Мінххионга, щоб поїсти качки та послухати спів Тхен», пов'язаний з відвідуванням річки Ло, озера На Ханг та фестивалю Тхань Туен.

Розвиток сучасних каналів збуту: супермаркети, платформи електронної комерції, ресторани та готелі.

Креативна комунікація: побудова історії «Качка Мінх Хионг — смаки сільської місцевості Туєн Куанг», розказаної через короткометражні фільми, кулінарні кліпи та телешоу.

Довгостроковий етап (5-10 років) – прагнення зробити качку Мінх Хионг національним продуктом та вийти на міжнародний ринок.

Національний бренд: додайте качку Мінх Хионг до списку 5-зіркових продуктів OCOP, що є національним брендом.

Експорт: дослідити потенційні ринки, такі як Японія, Корея, Китай, Близький Схід, де існує високий попит на якісне качине м'ясо.

Побудова економічної екосистеми качок: від розведення - переробки - кухні - туризму - культури. Кожна «страва з качки Мінх Хионг» буде мостом для просування всього регіону Туен Куанг.

Розробка центру для вивчення та збереження породи качок Мінх Хионг: як для збереження місцевих генних джерел, так і для використання як освітнього та емпіричного туристичного центру.

Пов’язано зі стратегією зеленого, циркулярного сільського господарства: використання побічних продуктів (пір’я, гною, перероблених побічних продуктів) як сировини для інших галузей промисловості (корм для тварин, органічні добрива, вироби ручної роботи).

Качка Мінх Хионг — це не просто сільськогосподарський продукт. Це культурно-кулінарний та туристичний бренд, поєднання природи, рук фермерів та прагнень сільської місцевості. Якщо ми знатимемо, як діяти крок за кроком, качка Мінх Хионг не зупиниться на сільських обідах, а зможе з'явитися на обідніх столах великих міст, навіть у багатьох країнах, тож щоразу, коли ми ласуємо нею, відвідувачі згадуватимуть землю Туєн Куанг, сповнену людяності та ідентичності.

Ле Мінь Хоан (заступник голови Національних зборів)

Джерело: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/vit-minh-huong-cau-chuyen-tu-dong-song-canh-dong-va-khat-vong-vuon-xa-1ce6c4b/