Від традиційних ринків до супермаркетів і навіть інтернет-магазинів, тітка моєї дружини переглядає всі пропозиції, щоб зробити свій вибір. Вважаючи, що Тет (Місячний Новий рік) настає лише раз на рік, вона завжди хоче все підготувати якомога ретельніше, хоча сама розуміє, що в невеликій родині та з помірними потребами в їжі, після Тету завжди залишаються залишки їжі, які іноді навіть доводиться викидати.
Працівники міської санітарії розповіли, що у багатьох сміттєвих пакетах, викинутих після Тет (місячного Нового року), вони навіть знаходили цілих курчат, цілі пачки баньчунгів (традиційних в'єтнамських рисових коржів) та коробки з тістечками з неушкодженими пломбами. Це не лише спричиняє великі відходи для сімей та суспільства, але й збільшує кількість відходів, що утворюються під час Тет.
Статистика, зібрана у 2025 році Foodbank (некомерційною благодійною організацією, яка збирає, зберігає та розповсюджує продукти харчування від підприємств та супермаркетів нужденним), показує, що В'єтнам посідає друге місце у світі за кількістю харчових відходів, щорічно викидаючи понад 8 мільйонів тонн продуктів харчування, що призводить до втрат приблизно в 3,9 мільярда доларів США (майже 2% ВВП). Понад 50% продуктів харчування витрачається через посередників та споживання, особливо багато це стосується вареного м'яса/риби (53%) та овочів (44%).
87% в'єтнамців визнають, що мають звичку викидати їжу через надмірні покупки або надмірне приготування їжі, причому в середньому на сім'ю витрачається близько двох тарілок їжі на тиждень. Ці втрати ще більші під час свят та Тет (місячного Нового року) через схильність до накопичення їжі та надмірного приготування їжі.
Звичай готувати жертвоприношення є однією з причин. Існують жертвоприношення на кінець року, жертвоприношення на честь предків, жертвоприношення напередодні Нового року, жертвоприношення на Новий рік, жертвоприношення предкам, жертвоприношення богам багатства та землі... У деякі дні, після приготування одного жертвоприношення вдень, іншого потрібно приготувати тієї ж ночі. Звичайно, ніхто не може спожити всю їжу після стількох послідовних жертвоприношень.
Варто також зазначити, що під час Тет (Місячного Нового року) домогосподарки завжди перебувають під тиском; вони бояться купити недостатньо, але купівля занадто великої кількості неминуче призводить до надлишку. Менталітет Тет «краще мати забагато, ніж замало» втягує домогосподарок у цикл надмірних покупок.
Зрозуміло, що такий спосіб мислення потребує змін. Якщо раніше, коли життя було важким і дефіцитним, менталітет «добре харчуватися три дні під час Тет» був зрозумілим, то сьогодні їжа та пиття відбуваються майже цілий рік. Крім того, замість того, щоб святкувати Тет, сім'ї зосереджуються на насолоді святкуваннями. Тиск на запаси вже не такий великий, як раніше, оскільки ринки та супермаркети, що продають свіжі продукти, працюють до ночі 30-го числа Тет і знову відкриваються на другий день Тет. Підприємства та заклади сфери послуг закриваються лише на кілька днів під час Тет, залишаючись зайнятими протягом решти року. Накопичення запасів призведе до того, що продукти стануть менш свіжими, запліснявіють або термін придатності мине.
Сучасне життя постійно ставить людей у всілякі труднощі у своєму швидкому ритмі. Свята Нового року за місячним календарем – це час для відпочинку та відпочинку для себе та своєї родини. Хоча прикрашання, покупки, приготування їжі та напоїв, а також інші церемоніальні речі є необхідними, чи справді це варте надмірної метушні та турбот? І, щоб жити цивілізованим життям, чи абсолютно необхідно готувати вишуканий бенкет з незліченними стравами та пожертвами як спосіб виявити гостинність, або, тим більше, як спосіб продемонструвати велич та розкіш?
Джерело: https://baohatinh.vn/vung-tay-ngay-tet-post305076.html
![OCOP під час сезону Тет: [Частина 3] Ультратонкий рисовий папір набирає популярності.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F402x226%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F28%2F1769562783429_004-194121_651-081010.jpeg&w=3840&q=75)
Коментар (0)