سور کا گوشت بہت سے ممالک کے کھانوں میں ایک مقبول کھانا ہے، اسے سٹو، بریز، ابالا، نمکین کیا جا سکتا ہے... اگرچہ اس میں کچھ غذائیت ہے - خاص طور پر کولیجن اور پروٹین سے بھرپور - اس قسم کے گوشت میں بہت زیادہ چکنائی اور پیورین بھی ہوتی ہے۔ اپنی صحت کو نقصان پہنچائے بغیر سور کے گوشت کی ٹانگ سے لطف اندوز ہونے کے لیے، یہاں 3 چیزیں ہیں جو آپ کو ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے۔
ہفتے میں ایک بار سے زیادہ نہ کھائیں۔
سور کے ٹروٹرس ایک گوشت دار حصہ ہے جس میں بہت زیادہ کنڈرا، چکنائی اور جلد ہوتی ہے، جو کولیجن اور پروٹین سے بھرپور ہوتی ہے، اور اس میں سیر شدہ چکنائی بھی زیادہ ہوتی ہے۔ سور کے ٹراٹرس کا باقاعدگی سے استعمال دل کی بیماریوں جیسے ایتھروسکلروسیس، ہائی بلڈ پریشر اور فالج کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔
ہارورڈ سکول آف پبلک ہیلتھ (USA) کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سیر شدہ چکنائی خون میں خراب کولیسٹرول (LDL) کو بڑھاتی ہے جو کہ شریانوں کی بندش کا بنیادی عنصر ہے۔ اس کے علاوہ جو لوگ بیٹھے بیٹھے یا زیادہ وزن رکھتے ہیں، ان کے لیے سور کا گوشت کی ٹانگ کو باقاعدگی سے کھانے سے جسم میں چربی تیزی سے جمع ہوتی ہے، جس سے وزن کو کنٹرول کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔
لہٰذا، صحت مند بالغوں کو ہفتے میں زیادہ سے زیادہ ایک بار سور کے پاؤں کھانے چاہئیں، اس کے ساتھ ہری سبزیاں، سارا اناج اور کم چکنائی والے پروٹین کے ذرائع جیسے چکن، مچھلی یا توفو۔
زیادہ چاول یا نشاستہ کے ساتھ نہ کھائیں۔
سور کے پاؤں کھاتے وقت ایک عام غلطی یہ ہے کہ انہیں نشاستہ کی ایک بڑی مقدار جیسے سفید چاول، فوری نوڈلز، روٹی یا ورمیسیلی کے ساتھ کھانا۔ یہ کھانے کو غیر متوازن بناتا ہے، کافی فائبر یا ضروری وٹامن کے بغیر آسانی سے بہت زیادہ کیلوریز لے لیتا ہے۔ ریفائنڈ نشاستہ، جب چکنائی والی غذاؤں جیسے سور کے پاؤں کے ساتھ ملایا جائے تو خون میں شوگر کو تیزی سے بڑھا سکتا ہے اور کھانے کے بعد تھکاوٹ اور غنودگی کا احساس پیدا کر سکتا ہے۔
ذیابیطس یا پری ذیابیطس والے لوگوں کے لئے، یہ مرکب اور بھی زیادہ خطرناک ہے کیونکہ یہ خون میں شکر کی سطح کو بڑھا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، ہیم اور نشاستہ دونوں سے اضافی توانائی، اگر نہ جلائی جائے، تو وہ چربی میں تبدیل ہو جائے گی جو جگر اور کمر میں جمع ہوتی ہے۔
رات 8 بجے کے بعد کھانا نہ کھائیں۔
سور کا گوشت ایک بھرپور اور غذائیت سے بھرپور ڈش ہے لیکن اسے ہضم کرنا مشکل ہے، خاص طور پر جب روایتی طریقوں سے تیار کیا جائے جیسے نمکین سٹو یا بریزڈ سور کا گوشت۔ سور کا گوشت رات کو دیر سے (8 بجے کے بعد) کھانے سے پیٹ کو سخت محنت کرنی پڑنے کی وجہ سے اپھارہ، سونے میں دشواری اور ہاضمے کی خرابی ہو سکتی ہے۔
کلیولینڈ کلینک کے ماہرین کے مطابق زیادہ چکنائی اور زیادہ پروٹین والا رات کا کھانا دیر سے کھانے سے تیزابیت، بدہضمی کا خطرہ بڑھ سکتا ہے اور نیند کے معیار پر منفی اثر پڑتا ہے۔ طویل مدت میں، یہ عادت وزن میں اضافے اور میٹابولک عوارض کا باعث بھی بن سکتی ہے۔
لہذا، اگر آپ سور کے پاؤں کھانا چاہتے ہیں، تو دوپہر کے کھانے یا ابتدائی دوپہر میں اس سے لطف اندوز ہونے کا انتخاب کریں۔ اگر آپ اسے شام کو کھاتے ہیں، تو آپ کو بہت زیادہ مسالوں کے بغیر تیاری کے طریقہ کار کو ترجیح دیتے ہوئے تھوڑی مقدار میں شام 7 بجے سے پہلے کھانا چاہیے۔
خنزیر کے پاؤں کون نہیں کھانا چاہیے؟
- ہائی کولیسٹرول یا قلبی امراض میں مبتلا افراد: سور کے پاؤں میں بہت زیادہ سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے جو خون میں خراب کولیسٹرول (LDL) کو بڑھا سکتی ہے، جس سے دل کے دورے، فالج اور ایتھروسکلروسیس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
- گاؤٹ یا زیادہ یورک ایسڈ والے لوگ: سور کے پاؤں میں بہت زیادہ پیورین ہوتے ہیں۔ جسم میں داخل ہونے پر، پیورینز یورک ایسڈ میں تبدیل ہو جاتے ہیں، جو گاؤٹ کے شکار لوگوں میں جوڑوں کے شدید درد کا باعث بن سکتے ہیں۔
- وہ لوگ جو موٹے ہیں یا خوراک پر ہیں: چونکہ اس میں بہت زیادہ چکنائی اور کیلوریز ہوتی ہیں، اس لیے سور کے پاؤں ان لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہیں جنہیں اپنے وزن کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔ اسے باقاعدگی سے کھانے سے خاص طور پر پیٹ میں چربی آسانی سے جمع ہو سکتی ہے۔
(ویتنام نیٹ ڈاٹ وی این کے مطابق)
ماخذ: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio
تبصرہ (0)