سور کا گوشت بہت سے ممالک کے کھانوں میں ایک مشہور کھانا ہے، اور اسے سٹو، بریز، ابالا، ٹھیک کیا جا سکتا ہے، وغیرہ۔ جب کہ اس میں کچھ غذائیت ہوتی ہے – خاص طور پر کولیجن اور پروٹین سے بھرپور ہونے کی وجہ سے – اس قسم کے گوشت میں بہت زیادہ چکنائی اور پیورینز بھی ہوتے ہیں۔ اپنی صحت کو نقصان پہنچائے بغیر سور کے گوشت کی ٹانگ سے لطف اندوز ہونے کے لیے، یہاں تین چیزیں ہیں جو آپ کو ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے۔
ہفتے میں ایک بار سے زیادہ نہ کھائیں۔
سور کا گوشت ٹرٹر گوشت کا ایک کٹ ہے جس میں بہت سارے کنڈرا، چکنائی اور جلد ہوتی ہے، جو کولیجن اور پروٹین سے بھرپور ہوتی ہے، لیکن اس میں سیر شدہ چربی بھی زیادہ ہوتی ہے۔ سور کا گوشت باقاعدگی سے کھانے سے دل کی بیماریوں جیسے ایتھروسکلروسیس، ہائی بلڈ پریشر اور فالج کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
ہارورڈ سکول آف پبلک ہیلتھ (USA) کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ سیر شدہ چکنائی خون میں خراب کولیسٹرول (LDL) کی سطح کو بڑھاتی ہے - شریانوں میں رکاوٹ کا ایک بڑا عنصر۔ مزید برآں، بیٹھے رہنے والے افراد یا ان لوگوں کے لیے جن کا وزن زیادہ ہے، باقاعدگی سے سور کا گوشت کھانے سے چربی تیزی سے جمع ہوتی ہے اور وزن کو کنٹرول کرنے میں دشواری ہوتی ہے۔
اس لیے، صحت مند بالغوں کو ہفتے میں زیادہ سے زیادہ ایک بار سور کا گوشت کھانا چاہیے، اس کے ساتھ ہری سبزیاں، سارا اناج، اور دبلی پتلی پروٹین کے ذرائع جیسے چکن، مچھلی یا توفو سے بھرپور غذا کے ساتھ۔
اسے بہت زیادہ چاول یا نشاستہ کے ساتھ کھانے سے پرہیز کریں۔
سور کا گوشت کھاتے وقت ایک عام غلطی ان میں کاربوہائیڈریٹ کی بڑی مقدار جیسے سفید چاول، انسٹنٹ نوڈلز، روٹی یا ورمیسیلی کے ساتھ جوڑنا ہے۔ اس سے کھانا غیر متوازن ہو جاتا ہے، جس کے نتیجے میں کافی فائبر یا ضروری وٹامنز کے بغیر ضرورت سے زیادہ کیلوریز آسانی سے لی جاتی ہیں۔ ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹس، جب چکنائی والی غذاؤں جیسے سور کا گوشت ٹراٹرس کے ساتھ ملایا جاتا ہے، خون میں شکر میں تیزی سے اضافے کا سبب بن سکتا ہے اور کھانے کے بعد تھکاوٹ اور غنودگی کے احساسات کا باعث بن سکتا ہے۔
ذیابیطس یا پری ذیابیطس والے لوگوں کے لیے، یہ مرکب اور بھی زیادہ خطرناک ہے کیونکہ یہ خون میں شوگر کی سطح میں اچانک اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔ مزید برآں، خنزیر کے گوشت کی ٹانگوں اور کاربوہائیڈریٹس دونوں سے حاصل ہونے والی اضافی توانائی، اگر جلائی نہ جائے، تو وہ چربی میں بدل جائے گی جو جگر اور کمر کے گرد جمع ہوتی ہے۔
آپ کو رات 8 بجے کے بعد کھانا نہیں کھانا چاہیے۔
سور کا گوشت ایک ذائقہ دار اور غذائیت سے بھرپور ڈش ہے، لیکن ان کو ہضم کرنا مشکل ہو سکتا ہے، خاص طور پر جب روایتی طریقوں سے تیار کیا جائے جیسے نمکین چٹنی میں پکانا یا بریز کرنا۔ سور کا گوشت رات کو دیر سے (8 بجے کے بعد) کھانے سے پیٹ کو زیادہ کام کرنے کی وجہ سے اپھارہ، سونے میں دشواری اور ہاضمے کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔
کلیولینڈ کلینک کے ماہرین کے مطابق، زیادہ چکنائی والا، زیادہ پروٹین والا رات کا کھانا دیر سے کھانے سے ایسڈ ریفلکس، بدہضمی کا خطرہ بڑھ سکتا ہے اور نیند کے معیار پر منفی اثر پڑتا ہے۔ طویل مدت میں، یہ عادت وزن میں اضافے اور میٹابولک عوارض کا باعث بھی بن سکتی ہے۔
لہذا، اگر آپ سور کا گوشت کھانا چاہتے ہیں، تو دوپہر کے کھانے کے وقت یا دوپہر کے اوائل میں ان سے لطف اندوز ہونے کا انتخاب کریں۔ اگر آپ انہیں شام کو کھاتے ہیں، تو آپ کو انہیں شام 7 بجے سے پہلے تھوڑی مقدار میں کھا لینا چاہیے، ترجیحاً بہت زیادہ مصالحے کے بغیر تیار کیا جائے۔
سور کا گوشت کون نہیں کھانا چاہیے؟
- ہائی کولیسٹرول یا دل کی بیماری والے افراد: سور کے گوشت میں بہت زیادہ سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے جو خون میں خراب کولیسٹرول (LDL) کی مقدار کو بڑھا سکتی ہے، جس سے دل کا دورہ پڑنے، فالج اور ایتھروسکلروسیس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
- وہ لوگ جن میں گاؤٹ یا یورک ایسڈ کی سطح زیادہ ہوتی ہے: سور کے گوشت میں کافی مقدار میں پیورین ہوتے ہیں۔ جب پیورین جسم میں داخل ہوتے ہیں، تو وہ یورک ایسڈ میں میٹابولائز ہوتے ہیں، جو گاؤٹ والے لوگوں میں جوڑوں کے شدید درد کا باعث بن سکتے ہیں۔
- موٹے افراد یا وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والے: چونکہ اس میں بہت زیادہ چکنائی اور کیلوریز ہوتی ہیں، اس لیے سور کا گوشت ان لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے جنہیں اپنا وزن کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔ انہیں کثرت سے کھانے سے چربی آسانی سے جمع ہوسکتی ہے، خاص طور پر پیٹ کے حصے میں۔
(ویتنام نیٹ ڈاٹ وی این کے مطابق)
ماخذ: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio
تبصرہ (0)