خاندانی کھانوں کے لیے میٹھے آلو کے پتوں سے 7 مزیدار اور آسان پکوان

میٹھے آلو کے پتوں کو بہت سے مختلف لذیذ پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، سادہ پکوان جیسے اُبلے ہوئے یا سٹر فرائی سے لے کر سوپ تک، آپ کو اپنے روزمرہ کے کھانے میں آسانی سے ہری سبزیاں شامل کرنے میں مدد ملتی ہے۔

میٹھے آلو کے پتے ایک جنگلی سبزی ہیں، اگانے میں آسان، ویتنامی لوگوں کے لیے مانوس، اور سستے ہیں۔

میٹھے آلو کے پتے میٹھے آلو کے پودے کے جوان پتے اور ٹہنیاں ہیں۔ یہ ویتنامی پکوانوں میں ایک جانا پہچانا جزو ہے۔ شکرقندی کے پتوں میں موجود فائبر ہاضمے کو بڑھانے اور قبض کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ شکرقندی کے پتے بھی جسم کو ٹھنڈک پہنچانے اور گرمی کو صاف کرنے کا اثر رکھتے ہیں۔

روایتی ادویات میں، میٹھے آلو کے پتوں کو ایک غیر جانبدار اور غیر زہریلا جڑی بوٹی سمجھا جاتا ہے. شکرقندی کے پتوں میں شکرقندی سے زیادہ غذائیت ہوتی ہے۔ تحقیق کے مطابق شکرقندی کے پتوں میں وٹامن کی مقدار شکرقندی کے پتوں سے تین گنا زیادہ ہوتی ہے۔ خاص طور پر شکرقندی کے پتوں میں وٹامن سی شکرقندی کے پتوں سے 5 گنا زیادہ ہے اور شکرقندی کے پتوں میں رائبوفلاوین (وٹامن B2) شکرقندی کی نسبت 10 گنا زیادہ ہے۔

خاص طور پر 100 گرام شکرقندی کے پتوں میں تقریباً 22 کیلوریز توانائی، 91.8 گرام پانی، 2.6 گرام پروٹین، 2.8 گرام نشاستہ، 11 ملی گرام وٹامن سی اور 900 ملی گرام وٹامن بی ہوتا ہے۔ 2.7 ملی گرام آئرن، جو کہ مجموعی صحت کو برقرار رکھنے میں جسم کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔

میٹھے آلو کے پتوں کو بہت سے مختلف لذیذ پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، سادہ پکوان جیسے ابلے ہوئے یا ہلائے تلے ہوئے میٹھے آلو کے پتے سے لے کر سوپ تک، جس سے آپ کو اپنے روزمرہ کے کھانے میں آسانی سے ہری سبزیاں شامل کرنے میں مدد ملتی ہے۔

ذیل میں میٹھے آلو کے پتوں سے تیار کردہ مزیدار پکوان ہیں:

ابلے ہوئے شکرقندی کے پتے

ابلے ہوئے شکرقندی کے پتے۔

ابلے ہوئے میٹھے آلو کے پتے ایک سادہ اور دہاتی ڈش ہے جسے آپ میٹھے آلو کے پتوں سے بنا سکتے ہیں۔ بس شکرقندی کے پتوں کو ابلتے ہوئے پانی میں ابالیں اور تھوڑا سا نمک ڈالیں، اور آپ کو ابلی ہوئی سبزیوں کی پلیٹ ملے گی جو آپ کے خاندان کے کھانے کے لیے تازگی اور غذائیت بخش ہے۔

ابلے ہوئے میٹھے آلو کے پتوں کا ذائقہ میٹھا اور ہلکا ہوتا ہے جو بریزڈ ڈشز جیسے بریزڈ مچھلی یا بریزڈ گوشت کے ساتھ کھانے کے لیے بہت موزوں ہے۔

لہسن کے ساتھ تلی ہوئی میٹھے آلو کے پتے ہلائیں۔

لہسن کے ساتھ تلی ہوئی میٹھے آلو کے پتے تیار کرنے میں آسان لیکن بہت دلکش ڈش ہے۔ سب سے پہلے، شکرقندی کے پتوں کو چن کر دھو لیں، پھر انہیں ابلتے ہوئے پانی میں بلینچ کریں تاکہ وہ خستہ اور رنگ میں چمکدار ہو جائیں۔ انہیں ہٹانے کے بعد، انہیں برف کے ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں تاکہ وہ خستہ اور سبز رہیں۔

اس کے بعد لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، سبزیاں ڈالیں اور تیز آنچ پر بھونیں اور ذائقہ کے مطابق سیزن کریں۔ لہسن کے ساتھ تلے ہوئے میٹھے آلو کے پتے سبزیوں سے قدرتی مٹھاس رکھتے ہیں، لہسن کی خوشبو کے ساتھ مل کر اسے کھانے میں آسان اور خاندانی کھانوں کے لیے موزوں بنا دیتے ہیں۔

گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی میٹھے آلو کے پتے

ایک سادہ لیکن غذائیت سے بھرپور ڈش گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی میٹھے آلو کے پتے ہیں۔ میٹھے آلو کے پتے تیز آنچ پر ہلچل میں تلے جاتے ہیں جب تک کہ پک نہ جائے، صرف صحیح مقدار میں کرچی پن کے ساتھ۔ گائے کا گوشت نرم اور خوشبودار ہوتا ہے، مسالوں میں بھگو کر ڈش کو مزید دلکش بنا دیتا ہے۔

گرم چاول اور مسالہ دار لہسن مرچ سویا ساس کے ساتھ اس ڈش کا مزہ لیں، آپ یقیناً اس کا لطف اٹھانا چھوڑ نہیں پائیں گے۔

کیکڑے کے ساتھ میٹھے آلو کا سوپ

ابالنے کے علاوہ، اس سبزی کو تازہ کیکڑے یا خشک کیکڑے کے ساتھ سوپ بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

سوپ کے گرم پیالے کا رنگ سبز رنگ کا ہوتا ہے۔ شوربے میں تازہ، مضبوط کیکڑے کے ساتھ میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، نرم، اچھی طرح سے پکایا شکر پتیوں کو بہت بھوک لگی ہے.

تازہ کیکڑے کے علاوہ، آپ میٹھے آلو کے پتوں کے ساتھ سوپ پکانے کے لیے خشک کیکڑے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ ڈش کا مزیدار ذائقہ اس بات کی ضمانت ہے کہ اصل ورژن سے تقریباً مماثل ہے۔

میٹھے آلو کے پتے نرم، خوشبودار اور بھرپور ہوتے ہیں، سوکھے کیکڑے چبانے والے ہوتے ہیں، اور شوربہ بھرپور اور میٹھا ہوتا ہے۔ سوپ کا مزہ لیں جب یہ ابھی بھی گرم ہے اس کی لذت کو دوگنا کرنے کے لیے۔

چکن اور میٹھے آلو کا سلاد

میٹھے آلو کے پتوں کو کٹے ہوئے چکن، پیاز کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور سلاد کے ساتھ ملا کر مچھلی کی چٹنی کو بھرپور مصالحے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ یہ بہت سے پرکشش ذائقوں کے ساتھ سلاد بناتا ہے۔

میٹھے آلو کے پتوں کا ہر اسٹرینڈ خستہ ہوتا ہے، میٹھی اور کھٹی ڈریسنگ میں بھگویا جاتا ہے۔ چکن فربہ اور بھرپور ہے، ذائقہ کی کلیوں کے لیے انتہائی محرک ہے۔

میٹھا آلو اور کلیم سوپ

میٹھے آلو کے پتے کلیموں کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔

بہت سے اجزاء یا نفیس مصالحے کے بغیر، آپ اب بھی پورے خاندان کے لیے میٹھے آلو کے پتوں اور کلیم گوشت کے ساتھ گرم، میٹھا سوپ بنا سکتے ہیں۔

کلیم اور میٹھے آلو کا سوپ ابھی ختم ہوا تھا، گرم اور ابال رہا تھا۔ کلیم کا گوشت بولڈ اور مضبوط تھا، اور شکرقندی کے پتے خستہ اور چبانے والے تھے۔

تمام اجزاء ہم آہنگی سے ایک میٹھے، ذائقہ دار شوربے کے ساتھ مل جاتے ہیں، جسے مزیدار کھانے کے لیے سفید چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

میٹھے آلو کے پتے کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

اگر آپ گرمی کے دنوں میں اپنے خاندان کو ٹھنڈا کرنے کے لیے ایک تازگی بخش سوپ تلاش کر رہے ہیں، تو کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ پکے ہوئے میٹھے آلو کے پتوں کی اس ڈش کو مت چھوڑیں۔

یہ سوپ آسان ہے، پکانے میں جلدی ہے اور یہ یقینی ہے کہ آپ کے کھانے کو مزید لذیذ اور دلکش بنائے گا۔

میٹھے آلو کے پتے نرم ہونے تک پکائے جاتے ہیں، شوربے میں سور کے گوشت کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے، جس میں بھرپور مصالحے ہوتے ہیں۔ گرم سفید چاول کے ساتھ کھایا جائے تو سوپ مزیدار ہوتا ہے!

(ویتنام+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp