گوبھی سے 8 آسان پکوان اور علاج

SKĐS - روایتی ادویات میں، گوبھی کی کچھ دواؤں کی قیمت ہوتی ہے اور اسے اکثر پکوان اور علاج کی شکل میں روزانہ صحت کی دیکھ بھال میں مدد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

اس وقت شمالی صوبوں میں گوبھی کا موسم ہے۔ گوبھی کا صحیح طریقے سے اور جسمانی حالت کے مطابق استعمال اس کے ٹھنڈک اور تازگی کے اثرات کو زیادہ سے زیادہ کرنے میں مدد کرتا ہے جبکہ نظام انہضام کی حفاظت کو یقینی بناتا ہے۔

مواد:

• 1. گوبھی سے تیار کردہ پکوان اور علاج
• 2. گوبھی سے تیار کردہ جڑی بوٹیوں کے علاج۔
• 3. گوبھی کا استعمال کرتے ہوئے بیرونی علاج
• 4. محفوظ طریقے سے گوبھی کا انتخاب اور تیاری کیسے کریں۔

ہنوئی میڈیکل یونیورسٹی کے شعبہ روایتی طب کے ڈاکٹر فان بیچ ہینگ کے مطابق، بند گوبھی ایک میٹھا ذائقہ اور ٹھنڈک کی نوعیت کی ہوتی ہے، جس کے اثرات گرمی کو صاف کرنے، جسم میں رطوبت پیدا کرنے، اور پیشاب کو فروغ دینے جیسے اثرات کے ساتھ ہوتے ہیں۔ یہ اندرونی گرمی، قبض اور معتدل ہضم کی خرابیوں کے لیے موزوں ہے۔

تاہم، اس کی ٹھنڈک کی خصوصیات کی وجہ سے، گوبھی کو احتیاط سے استعمال کرنا چاہئے، خاص طور پر کمزور تلی اور معدہ والے افراد، جو ٹھنڈے پیٹ اور اپھارہ کا شکار ہوتے ہیں۔

گوبھی کے استعمال کو کھانے پر مبنی علاج، زبانی ادویات، اور حالاتی علاج میں درجہ بندی کرنے سے صارفین کو یہ انتخاب کرنے میں مدد ملتی ہے کہ ان کی صحت کی حالت اور اہداف کے مطابق کیا ہے، غلط استعمال یا غلط استعمال سے گریز کریں۔

گوبھی گرمی کو صاف کرنے، سم ربائی کرنے، جسمانی رطوبت پیدا کرنے اور پیشاب کو فروغ دینے کا اثر رکھتی ہے۔

ڈاکٹر فان بیچ ہینگ نے بیماری کے علاج میں مدد کے لیے گوبھی کے استعمال کے کئی طریقے متعارف کرائے ہیں:

1. گوبھی سے تیار کردہ پکوان اور علاج

یہ استعمال کرنے کا سب سے محفوظ اور آسان طریقہ ہے، جو روزانہ کے کھانوں میں باقاعدہ استعمال کے لیے موزوں ہے۔

1.1 کیکڑے کے ساتھ گوبھی کا سوپ ٹھنڈا کرنا

اجزاء: گوبھی 200 گرام، تازہ جھینگے 100 گرام، ادرک کے چند ٹکڑے۔

ہدایات: گوبھی 200 گرام، تازہ جھینگے 100 گرام، ادرک کے چند سلائسیں شامل کریں۔ ایک اہم کھانے کے حصے کے طور پر گرم کھائیں۔

اثرات: گوبھی میں میٹھا ذائقہ اور ٹھنڈک کی خصوصیات ہیں، جو گرمی کو صاف کرنے، جسمانی رطوبت پیدا کرنے اور خشکی کو نمی بخشنے میں مدد کرتی ہیں، جب کہ کیکڑے گرم فطرت اور میٹھے ذائقے کے حامل ہوتے ہیں، جو خون اور کیوئ کی پرورش میں مدد کرتے ہیں، اور تلی اور معدہ کو مضبوط کرتے ہیں۔ یہ مرکب ایک ایسا سوپ بناتا ہے جو ہلکا ٹھنڈا ہوتا ہے اور تلی اور معدے کو نقصان نہیں پہنچاتا، خاص طور پر اس وقت موزوں ہوتا ہے جب جسم تھکا ہوا ہو اور بھوک نہ لگتی ہو، جو اپھارہ پیدا کیے بغیر جسمانی طاقت کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔

1.2 گوشت بھرنے کے ساتھ گوبھی کے ابلی ہوئے رول صحت کو بڑھاتے ہیں۔

اجزاء: 150-200 گرام تازہ گوبھی کے پتے (تقریبا 4-5 درمیانے پتے)؛ 100 گرام دبلا پتلا گوشت (سور کا گوشت یا چکن)؛ 3-5 جی تازہ ادرک (2-3 پتلی سلائسس)؛ ذائقہ کے لئے مصالحے.

ہدایات: گوبھی کے پتوں کو الگ کریں، انہیں اچھی طرح دھو لیں، اور نرم ہونے تک ابلتے ہوئے پانی میں جلدی سے بلینچ کریں۔ دبلے پتلے گوشت کو ادرک اور ذائقہ کے مطابق ملا کر گوبھی کے پتوں میں لپیٹ کر ایک پیالے میں ترتیب دیں اور تقریباً 10-15 منٹ تک بھاپ لیں۔ گرم ہونے پر سرو کریں۔

فوائد: ابالنے پر، ڈش نرم اور آسانی سے ہضم ہو جاتی ہے، ان لوگوں کے لیے موزوں ہوتی ہے جن کی بھوک کم ہوتی ہے یا جنہیں اکثر اپھارہ محسوس ہوتا ہے۔ لیکن نرم خوراک کی اب بھی ضرورت ہے۔ دبلا گوشت بافتوں کی تخلیق نو کے لیے ضروری پروٹین فراہم کرتا ہے۔

گوشت بھرنے کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی کے رول ان لوگوں کے لیے موزوں ہیں جنہیں بھوک نہیں لگتی یا جو پھولا ہوا محسوس کرتے ہیں۔

1.3 غذائیت سے بھرپور گوبھی کا دلیہ

اجزاء: 100-150 گرام تازہ گوبھی؛ 50-70 گرام سفید چاول؛ 3-5 جی تازہ ادرک (2-3 پتلی سلائسس)؛ 800 ملی لیٹر پانی؛ حسب ذائقہ۔

ہدایات: چاولوں کو اچھی طرح دھو کر پانی سے اس وقت تک پکائیں جب تک کہ دلیہ نہ بن جائے۔ جب دلیہ نرم ہونے تک پک جائے تو اس میں باریک کٹی بند گوبھی اور ادرک ڈالیں، مزید 5 سے 10 منٹ تک ابالیں، ہلکے سے سیزن کریں اور گرم ہونے پر سرو کریں۔

اثرات: دلیہ ایک آسانی سے ہضم ہونے والا کھانا ہے جو جمود کے بغیر پرورش فراہم کرتا ہے۔ جب گوبھی کے ساتھ ملایا جائے تو دلیہ جسمانی رطوبت پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے، ہاضمے میں مدد کرتا ہے، آنتوں کو سکون بخشتا ہے، اور بیماری سے صحت یاب ہونے والوں، بوڑھوں، یا کمزور تلی اور معدہ والے افراد کے لیے موزوں ہے۔

2. گوبھی سے تیار کردہ جڑی بوٹیوں کے علاج۔

2.1 گوبھی کا پکا ہوا پانی ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔

اجزاء: گوبھی 200 گرام۔

ہدایات: بند گوبھی کو پانی کے ساتھ پکائیں اور دن میں ایک بار گرم رہتے ہوئے پی لیں۔

فوائد: کھانا پکانا بند گوبھی کی ٹھنڈک کی خصوصیات کو کم کرتا ہے، جس سے یہ کمزور نظام ہاضمہ والے لوگوں کے لیے موزوں ہو جاتا ہے جنہیں ابھی بھی ہلکے، تازگی بخش اثر اور جسمانی رطوبتوں کی پیداوار کی ضرورت ہوتی ہے۔ پکی ہوئی بند گوبھی کا رس معدے کو سکون بخشتا ہے، ہاضمے میں مدد کرتا ہے اور اسے کچے کھانے کے مقابلے میں اپھارہ کم کرتا ہے۔

2.2 گوبھی کا تازہ رس جسم کو ٹھنڈک پہنچاتا ہے۔

اجزاء: 200-300 گرام تازہ گوبھی۔

ہدایات: تازہ گوبھی کا رس 200-300g، ایک مختصر مدت کے لئے، ایک دن میں ایک بار پینے.

اثرات: تازہ گوبھی میں ٹھنڈک کا اثر مضبوط ہوتا ہے، جو اندرونی گرمی، خشک منہ اور گرمی کی وجہ سے قبض کے لیے موزوں ہے۔ تاہم، اس کی واضح طور پر ٹھنڈک فطرت کی وجہ سے، اسے صرف مختصر مدت کے لیے اور مناسب افراد کا انتخاب کرکے استعمال کیا جانا چاہیے۔

بند گوبھی کا رس ٹھنڈک کا اثر رکھتا ہے اور اندرونی گرمی، خشک منہ اور گرمی کی وجہ سے قبض کی صورتوں کے لیے موزوں ہے۔

3. گوبھی کا استعمال کرتے ہوئے بیرونی علاج

یہ لوک علاج ہیں، زبانی انتظامیہ کے لیے نہیں، مقامی مدد کے لیے موزوں ہیں۔

3.1 گوبھی کے پتے لگانے سے سوجن اور درد کم ہو جاتا ہے۔

اجزاء: گوبھی کے تازہ پتے 50-100 گرام۔

ہدایات: گوبھی کے پتوں کو اچھی طرح دھو لیں، نرم ہونے تک کچلیں یا میش کریں، اور روزانہ 20 سے 30 منٹ تک پولٹیس کی طرح لگائیں۔

اثرات: گوبھی کے پتوں میں ٹھنڈک اور سوزش کا اثر ہوتا ہے، اور اکثر مقامی سوجن اور درد کو کم کرنے کے لیے بنیادی طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ جدید طب کے مطابق، گوبھی کے پتوں میں پانی اور قدرتی سوزش آمیز مرکبات بہت زیادہ ہوتے ہیں، جو ٹھنڈا کرنے، ورم کو کم کرنے اور درد کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں، جو انہیں ہلکی سوجن اور نرم بافتوں کے تناؤ کے لیے موزوں بناتے ہیں۔

گوبھی کے پتوں میں ٹھنڈک اور سوزش کا اثر ہوتا ہے اور جب اسے باہر سے لگایا جاتا ہے تو وہ مقامی سوجن اور درد کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

3.2 گوبھی کے پتوں کو گرم کرنے سے درد میں آرام آتا ہے۔

اجزاء: گوبھی 50-100 گرام۔

ہدایات: گوبھی کے پتوں کو ہلکا سا گرم کریں، انہیں تکلیف دہ جگہ پر لگائیں اور آہستہ سے محفوظ کریں۔

اثر: گرم ہونے پر، گوبھی ٹھنڈک کے اثر سے وارمنگ اثر میں بدل جاتی ہے، جس سے خون کی گردش کو تیز کرنے میں مدد ملتی ہے۔ خون کی گردش کو بہتر بناتا ہے اور سردی یا جمود کی وجہ سے ہونے والے جوڑوں کے درد کو دور کرتا ہے۔

3.3 بند گوبھی کے پتوں کو لگانے سے چھاتی کی جلن کم ہوتی ہے۔

اجزاء: گوبھی کے تازہ پتے 50-100 گرام۔

ہدایات: پتوں کو اچھی طرح دھو لیں، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر نرم ہونے تک کچل دیں۔ پیسٹ کو چھاتی پر لگائیں (نپل سے بچتے ہوئے) ایک وقت میں 15-20 منٹ تک۔

اثرات: گوبھی کے پتوں میں ٹھنڈک اور سوزش کا اثر ہوتا ہے، جو چھاتی کی سوجن اور نفلی دودھ کی وجہ سے ہونے والے درد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جدید ادویات کے مطابق، گوبھی کے پتے ٹھنڈا کرنے، ورم کو کم کرنے اور مقامی درد کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں، اس طرح ایک آرام دہ احساس پیدا کرتے ہیں اور دودھ کے بہاؤ کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں۔

کھانے اور علاج میں بند گوبھی کے استعمال کے بارے میں نوٹ: بند گوبھی کا ٹھنڈک اثر ہوتا ہے اور اس کو زیادہ مقدار میں یا کچا نہیں کھایا جانا چاہیے جن لوگوں کی تلی اور معدہ کمزور ہے، یا وہ لوگ جو ٹھنڈے پیٹ اور اسہال کا شکار ہیں۔ گوبھی پر مبنی علاج صرف معاون ہیں اور طبی علاج کی جگہ نہیں لیتے ہیں۔ طویل بیماریوں یا شدید علامات کے لیے، ڈاکٹر سے رجوع کریں۔

• 

4. محفوظ طریقے سے گوبھی کا انتخاب اور تیاری کیسے کریں۔

• تازہ، صاف گوبھی کا انتخاب کریں: مضبوطی سے لپٹے ہوئے پتوں والی گوبھی کو ترجیح دیں، ہلکے یا درمیانے سبز رنگ کے، کوئی خراشیں نہ ہوں اور نہ ہی کوئی عجیب بدبو ہو۔ کیمیائی باقیات کو کم سے کم کرنے کے لیے معتبر ذریعہ سے انتخاب کریں۔
• استعمال سے پہلے اچھی طرح دھو لیں: پتوں کو الگ کریں، انہیں 10-15 منٹ تک نمکین پانی میں بھگو دیں، پھر کئی بار صاف پانی سے دھوئیں تاکہ گندگی اور بیکٹیریا ختم ہو جائیں۔
• پکی ہوئی بند گوبھی کو کچی بند گوبھی پر ترجیح دی جاتی ہے: کمزور نظام ہاضمہ والے لوگوں کے لیے گوبھی پکانے سے اس کی ٹھنڈک کی خصوصیات کم ہوتی ہیں اور پیٹ کو ٹھنڈک اور پھولنے سے روکتا ہے۔
• گوبھی کو پکانے کے بعد زیادہ دیر تک رکھنے سے گریز کریں: گوبھی کے ساتھ بنے ہوئے پکوان کو ایک ہی دن کھا لینا چاہیے اور اسے کئی بار گرم نہیں کرنا چاہیے۔
• ضرورت پڑنے پر گرم کرنے والی بوٹیاں شامل کریں: آپ گوبھی کی ٹھنڈک کی خصوصیات کو متوازن کرنے کے لیے ادرک، پیاز اور کالی مرچ شامل کر سکتے ہیں، جس سے ڈش کو ہضم کرنا آسان ہو جاتا ہے۔

مزید رجحان ساز مضامین دیکھیں:

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/8-mon-an-bai-thuoc-de-lam-tu-bap-cai-169260118214545571.htm