سیاحوں کو ہوئی این میں 9 ڈشز ضرور آزمائیں۔

تران تھی مائی (منی) سیاحوں کے ایک گروپ کو اگست کے ایک گرم دن میں ہوئی این مارکیٹ میں کھانا پکانے کے کھانے کی تیاری کے لیے لے گئے۔ غیر ملکی سیاحوں کے لیے اس کی کوکنگ کلاس کا مقصد مہمانوں کو بازار جانے کے عملی سیشن کے ذریعے اپنے کھانے سے لطف اندوز ہونے میں مدد کرنا ہے، مینی کی ہدایات کے مطابق خود اشیاء کا انتخاب کرنا، جیسے کہ بہترین مینگوسٹین کا انتخاب کیسے کیا جائے، یا نر اور مادہ کیکڑوں میں فرق کیسے کیا جائے...

Hoi An، طویل عرصے سے سیاحوں نے "ویتنامی کھانوں کا دل" کے طور پر ووٹ دیا۔ اس سال مارچ سے جون تک، Google Destination Insights کی ایک رپورٹ کے مطابق، ویتنام 7ویں سب سے زیادہ تلاش کی جانے والی منزل تھی اور سب سے اوپر 20 میں جگہ بنانے والا جنوب مشرقی ایشیا کا واحد ملک تھا۔ اگست سے نافذ ہونے والی نئی ویزا پالیسی، ای ویزوں کی میعاد 30 دن سے بڑھا کر 90 دن کرنے سے ویتنام آنے والے بین الاقوامی سیاحوں کی تعداد میں اضافہ متوقع ہے۔

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — شیف ممی سیاحوں کو ہوئی این مارکیٹ میں مزیدار سبزیوں کے انتخاب کے لیے رہنمائی کر رہی ہیں۔

ہوئی این مارکیٹ کی تلاش کے بعد، زائرین دریائے تھو بون پر ایک کشتی پر سوار ہو کر گھر واپس جاتے ہیں جہاں کوکنگ سکول واقع ہے۔ کھلی جگہ میں، ممی غیر ملکی مہمانوں کو Hoi An کے سب سے عام پکوان بنانے کے لیے رہنمائی کرتی ہیں۔

ابلی ہوئی بنس اور ابلی ہوئی چاول کے کیک

Banh Vac، Banh Hoa Hong کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک عام ڈش ہے جسے سیاح Hoi An آنے پر یاد نہیں کر سکتے۔ اس کیک کو بنانے کے لیے، مقامی لوگوں کو چاولوں کے انتخاب، چاول بھگونے، چاول پیسنے سے لے کر ایک محنتی عمل سے گزرنا پڑتا ہے... بان ویک کی فلنگ بنیادی طور پر تازہ جھینگے، یا کالی مرچ، پیاز، مشروم، نمک، مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ملا کر کٹے ہوئے گوشت سے تیار کی جاتی ہے۔

کاو لاؤ

پرانے شہر کی سب سے مشہور ڈش کے طور پر کہا جاتا ہے، اس میں کٹے ہوئے سور کا گوشت، بین انکرت، جڑی بوٹیاں اور موٹی نوڈلز شامل ہیں۔ مقامی لوگوں کا کہنا ہے کہ کاو لاؤ تب ہی مزیدار ہوتا ہے جب شہر کے ہزار سال پرانے با لی کنویں کے پانی کے ساتھ ہوئی این میں پکایا جاتا ہے۔ Cao lau کا مطلب ہے اونچی منزل، مطلب کہ ماضی میں ڈش صرف اعلیٰ طبقے کے کھانے والوں کو پیش کی جاتی تھی۔ لیکن آج یہ شہر بھر کے ریستوراں اور کھانے پینے کی جگہوں پر فروخت ہوتا ہے۔

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

کوانگ نوڈلز

کوانگ نم سے نکلنے والی ڈش کو کوانگ نوڈلز کہتے ہیں۔ نوڈلز چپٹے اور چبانے والے ہوتے ہیں اور اسے سور کا گوشت، چکن، جھینگا، انڈوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور کچی سبزیوں، گرلڈ رائس پیپر کے ساتھ کھایا جاتا ہے... یہ ڈش نہ صرف ہوئی این، دا نانگ بلکہ ملک کے کئی دوسرے صوبوں میں بھی بے حد مقبول ہے۔

چکن چاول

یہ مقبول ڈش ملک میں کہیں بھی مل سکتی ہے، لیکن ہوئی این میں چکن رائس کا اپنا منفرد ذائقہ ہے۔ کٹے ہوئے چکن کو کٹے ہوئے سبز پپیتے کے سلاد، پرانے شہر کی خاص مرچ کی چٹنی، اور ڈش کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

نوڈل سوپ

قومی پکوان سمجھے جانے والے فو کے پیالے سے لطف اندوز ہوئے بغیر ویتنام کو چھوڑنا ایک غلطی ہوگی۔ Hoi An میں، آپ کو اس منزل میں بہترین pho ریستوراں تلاش کرنے کے لیے "جہاں مقامی لوگ کھاتے ہیں وہاں کھائیں" کے منتر پر بھی عمل کریں۔

روٹی

پچھلی صدی میں فرانسیسیوں کے ذریعے ویتنام لایا گیا، banh mi ایک عالمی شہرت یافتہ ویتنامی ڈش بن گیا ہے۔ Banh mi پورے Hoi An میں فروخت کیا جاتا ہے، لیکن Banh mi Phuong، جسے ماسٹر شیف انتھونی بورڈین نے مشہور کیا جب انہوں نے اسے ٹی وی شو No Deposits میں متعارف کرایا، سب سے نمایاں ہے۔ اس شو میں، اس نے بان می کو "سینڈوچ میں ایک سمفنی" کہا...

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 4.

کافی

ویتنام دنیا میں کافی برآمد کرنے والا دوسرا بڑا ملک ہے۔ pho کی طرح، ویتنام کے زائرین عام طور پر اور Hoi An خاص طور پر کافی کا ایک قطرہ آزمائے بغیر نہیں جا سکتے۔

اس کے علاوہ، ہوئی این بہت سے دیگر جڑی بوٹیوں کے مشروبات کے لیے بھی مشہور ہے جیسے لیمن گراس، لیکورائس، جیسمین، کرسنتھیمم...