صحت مند دل اور اچھی نیند کے لیے کیا کھائیں؟

دل کی صحت اور نیند کا آپس میں گہرا تعلق ہے۔ بے خوابی یا نیند کی کمی سے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے جب کہ دل کے مسائل بھی نیند پر منفی اثر ڈالتے ہیں۔

برسلز انکرت کو بچے گوبھی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ ایک ہی خاندان میں بروکولی، کیلے اور گوبھی کا پودا ہے۔ صحت کی ویب سائٹ ویری ویل ہیلتھ (یو ایس اے) کے مطابق برسلز انکرت صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہیں کیونکہ ان میں بہت سے وٹامنز، منرلز اور دیگر بہت سے اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔

برسلز انکرت میں غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو دل کی صحت کو بہتر بنانے اور ایک ہی وقت میں نیند کو فروغ دینے میں مدد کر سکتے ہیں۔

برسلز انکرت کا ایک کپ آپ کی روزانہ وٹامن سی کی ضروریات کا 80 فیصد تک فراہم کر سکتا ہے۔ یہ وٹامن نہ صرف مدافعتی کام کے لیے ضروری ہے بلکہ یہ ایک اینٹی آکسیڈنٹ بھی ہے جو فری ریڈیکلز سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔

برسلز انکرت پوٹاشیم سے بھی بھرپور ہوتے ہیں اور سوڈیم کی مقدار کم ہوتی ہے جو بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتی ہے۔ مزید برآں، برسلز انکرت میں موجود ٹرپٹوفن مواد نیورو ٹرانسمیٹر سیروٹونن اور ہارمون میلاٹونن بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے، جو آپ کو آسانی سے سونے میں مدد کرتا ہے۔

کچھ تحقیقی شواہد سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ برسلز انکرت میں موجود اینتھوسیاننز اور گلوکوزینولیٹس قلبی، دماغ اور جگر کی صحت پر حفاظتی اثرات مرتب کرتے ہیں۔ جریدے مالیکیولز میں شائع ہونے والی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ گلوکوزینولیٹس، جب جسم میں داخل ہوتے ہیں، تو گل سڑ کر آئسوتھیوسائنیٹس میں تبدیل ہو جاتے ہیں۔ یہ مادہ خلیوں کی حفاظت کے لیے جسم کے قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ میکانزم کو فعال کرنے کا اثر رکھتا ہے۔

بہت سے دوسرے پودوں کی طرح، برسلز انکرت بھی فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔ خاص طور پر، برسلز انکرت میں حل پذیر اور ناقابل حل دونوں فائبر ہوتے ہیں۔ فائبر کا یہ مواد نہ صرف ہاضمے کو بہتر بنانے، قبض کو روکنے میں مدد کرتا ہے بلکہ خون میں کولیسٹرول کو بھی کم کرتا ہے۔ کولیسٹرول کی سطح میں کمی دل کے دورے اور فالج کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوگی۔

جس طرح سے آپ برسلز انکرت تیار کرتے ہیں اس سے ان میں موجود غذائی اجزاء بھی متاثر ہوتے ہیں۔ جب آپ انہیں بازار یا سپر مارکیٹ سے خریدتے ہیں تو گندگی اور گردوغبار کو دور کرنے کے لیے انہیں اچھی طرح دھونا چاہیے۔ انکرت کی چوٹی ہوئی، بھوری بیرونی تہوں کو ہٹا دینا چاہیے۔

برسلز انکرت سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے، لوگوں کو کھانا پکانے سے پہلے انہیں کاٹ لینا چاہیے۔ اس سے نہ صرف انکروں کو پکانا آسان ہو جاتا ہے بلکہ ان کو کاٹنا انکرت میں اینٹی آکسیڈنٹ مواد کو بڑھاتا ہے۔

گوبھی میں اینٹی آکسیڈنٹس کی اعلیٰ مقدار کو برقرار رکھنے کا بہترین طریقہ اسے بھاپ لینا ہے۔ ویری ویل ہیلتھ کے مطابق، تیز گرمی پر کھانا پکانے کے طریقے جیسے ابالنا اور تلنا ان میں سے کچھ اینٹی آکسیڈنٹس کو تباہ کر دے گا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm