صحت مند دل اور اچھی نیند کے لیے آپ کو کیا کھانا چاہیے؟

دل کی صحت اور نیند کا آپس میں گہرا تعلق ہے۔ بے خوابی یا نیند کی کمی دل کی بیماری کا خطرہ بڑھا سکتی ہے، جب کہ دل کے مسائل بھی نیند پر منفی اثر ڈالتے ہیں۔

برسلز انکرت، جسے منی گوبھی بھی کہا جاتا ہے، ایک قسم کی سبزی ہیں جو بروکولی، کیلے اور گوبھی جیسے ایک ہی خاندان سے تعلق رکھتی ہیں۔ صحت کی ویب سائٹ Verywell Health (USA) کے مطابق، برسلز انکرت وٹامنز، معدنیات اور دیگر اہم غذائی اجزاء کی اعلیٰ مقدار کی وجہ سے صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہیں۔

برسلز انکرت میں غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو قلبی صحت کو بہتر بنانے اور بہتر نیند کو فروغ دینے میں مدد کر سکتے ہیں۔

برسلز انکرت کا ایک کپ آپ کی روزانہ وٹامن سی کی ضروریات کا 80 فیصد تک فراہم کر سکتا ہے۔ یہ وٹامن نہ صرف مدافعتی کام کے لیے ضروری ہے بلکہ یہ فری ریڈیکلز سے لڑنے کے لیے اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔

برسلز انکرت پوٹاشیم سے بھی بھرپور ہوتے ہیں اور سوڈیم کی مقدار کم ہوتی ہے جو بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتی ہے۔ اس کے علاوہ، برسلز انکروں میں موجود ٹرپٹوفن مواد نیورو ٹرانسمیٹر سیروٹونن اور ہارمون میلاٹونن کی پیداوار میں اہم کردار ادا کرتا ہے، جو نیند کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔

کچھ تحقیقی شواہد یہ بھی بتاتے ہیں کہ برسلز انکرت میں موجود اینتھوسیاننز اور گلوکوزینولیٹس قلبی، دماغ اور جگر کی صحت پر حفاظتی اثرات مرتب کرتے ہیں۔ جریدے مالیکیولز میں شائع ہونے والی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ گلوکوزینولیٹ جسم میں داخل ہونے کے بعد آئسوتھیوسائنیٹس میں ٹوٹ جاتا ہے۔ یہ مادے خلیات کی حفاظت کے لیے جسم کے قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ میکانزم کو متحرک کرتے ہیں۔

بہت سے دوسرے پودوں کی طرح، برسلز انکرت بھی فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔ خاص طور پر، برسلز انکرت میں گھلنشیل اور ناقابل حل دونوں فائبر ہوتے ہیں۔ یہ فائبر مواد نہ صرف ہاضمے کو بہتر بنانے اور قبض کو روکنے میں مدد کرتا ہے بلکہ خون میں کولیسٹرول کو بھی کم کرتا ہے۔ کولیسٹرول کی کم سطح دل کے دورے اور فالج کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد کرتی ہے۔

جس طرح سے اسے تیار کیا گیا ہے وہ برسلز انکرت کی غذائیت کو بھی کسی حد تک متاثر کرتا ہے۔ جب بازار یا سپر مارکیٹ سے خریدا جائے تو دھول اور گندگی کو دور کرنے کے لیے انکرت کو اچھی طرح دھونے کی ضرورت ہے۔ کسی بھی زخم یا بھوری بیرونی تہوں کو کاٹ دیا جانا چاہئے.

برسلز انکرت سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے، کھانا پکانے سے پہلے ان کو کاٹ لینا بہتر ہے۔ اس سے نہ صرف انہیں پکانے میں آسانی ہوتی ہے بلکہ ان کے اینٹی آکسیڈنٹ مواد میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔

گوبھی میں اینٹی آکسیڈنٹس کی اعلیٰ مقدار کو برقرار رکھنے کا بہترین طریقہ اسے بھاپ لینا ہے۔ ویری ویل ہیلتھ کے مطابق، اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے طریقے جیسے ابالنا یا بھوننا ان میں سے کچھ غذائی اجزاء کو تباہ کر دے گا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm