جلدی کھانے اور چبانے اور نگلنے سے صحت کیسے متاثر ہوتی ہے؟

ہاضمہ منہ سے شروع ہوتا ہے، اس لیے کھانا نگلنے سے پہلے اچھی طرح چبانے کی ضرورت ہے۔ کھانے کو اچھی طرح چبانے سے معدے اور اس کے بعد ہاضمہ کے باقی حصوں پر دباؤ کم ہو جائے گا۔

کھانے کی عادت اور وقت کے دباؤ کی وجہ سے بہت سے لوگ جلدی کھاتے ہیں اور جلدی میں چبا کر نگل لیتے ہیں جس سے ان کی صحت پر منفی اثر پڑتا ہے۔ مثالی تصویر۔

جلدی کھانے اور چبانے کے مضر اثرات صحت پر

اگر آپ بہت جلدی کھاتے ہیں یا اچھی طرح چبا نہیں جاتے ہیں تو کھانے کے بڑے ٹکڑے دم گھٹنے کا سبب بن سکتے ہیں۔ آنت میں موجود قدرتی بیکٹیریا غیر ہضم شدہ کھانے کو ابال سکتے ہیں، جو بڑھتے ہیں اور اپھارہ، بدہضمی یا قبض کی علامات کا باعث بنتے ہیں۔

اس کے علاوہ، بہت تیز کھانا اور اچھی طرح چبا نہ جانا صحت کے بہت سے طویل المیعاد مسائل کا باعث بن سکتا ہے، میٹابولزم میں خلل ڈال سکتا ہے جس سے موٹاپا، ہائی بلڈ شوگر اور امراض قلب، ذیابیطس کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔

جلدی کھانا اور کم چبانے سے ہم زیادہ خوراک اور کیلوریز کھاتے ہیں جس سے وزن زیادہ اور موٹاپا ہوتا ہے۔ جلدی کھانے سے آنتوں میں ہارمونز میں خلل پڑ سکتا ہے جو بھوک کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں اور آپ کو بتاتے ہیں کہ آپ کب پیٹ بھر چکے ہیں۔ جلدی کھانا کھانے کے تھرموجینک اثر کو بھی کم کرتا ہے - میٹابولزم میں اضافہ جو کھانے کے بعد ہوتا ہے۔

بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ تیزی سے کھاتے ہیں ان میں زیادہ وزن اور موٹے ہونے کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ دماغ کو یہ جاننے کے لیے ایک خاص وقت درکار ہوتا ہے کہ آپ بھرے ہوئے ہیں۔ اگر آپ بہت تیزی سے کھاتے ہیں تو دماغ کو یہ محسوس کرنے کا وقت نہیں ملے گا کہ آپ پیٹ بھر چکے ہیں اور آپ کو آپ کے جسم کی درحقیقت ضرورت سے زیادہ کھانے پر مجبور کر دے گا، اس لیے آپ کے جسم کا وزن کم وقت میں بڑھ جائے گا۔

زبانی گہا میں لایا گیا کھانا پیٹ میں جانے سے پہلے منہ سے کچل دیا جائے گا۔ جب آپ اچھی طرح چباتے ہیں، تو کھانا کچل جاتا ہے اور آسانی سے نیچے چلا جاتا ہے، جس سے کھانے کے عمل انہضام کی سرگرمیوں کے سلسلے کو زیادہ آسانی اور نرمی سے کام کرنے میں مدد ملتی ہے۔ کھانا لینے کے وقت پیٹ پر دباؤ کم ہو جائے گا۔

اگر آپ کھانے کے دوران توجہ نہیں دیتے ہیں، بہت تیزی سے کھاتے ہیں، کھانا صحیح طریقے سے عمل نہیں کرے گا. اس وقت، خوراک کی ایک بڑی مقدار خام حالت میں بھی معدے تک پہنچتی ہے۔ اس کھانے کو دوبارہ ہضم کرنے کے لیے معدے کو سکڑاؤ اور تیزاب کی رطوبت کو بڑھانا چاہیے۔

خوراک اور تیزاب زیادہ دیر تک رہتے ہیں، جس کی وجہ سے معدے کی پرت گیسٹرک ایسڈ سے ہی ختم ہو سکتی ہے۔ اگر تیز کھانا جاری رکھا جائے تو گیسٹرک اور گرہنی کے السر سے بچنا مشکل ہے۔

مزید برآں، اچھی طرح نہ چبانے اور جلدی سے نگلنے سے کھانا اور گیسٹرک ایسڈ معدے میں تیزی سے داخل ہو جاتا ہے، جس سے ہضم کی خرابی اور دیگر علامات جیسے اپھارہ، پیٹ پھولنا، وغیرہ کا باعث بنتا ہے۔ اس سے پیٹ میں درد، پیٹ کے السر، پیٹ میں درد، متلی یا الٹی وغیرہ کا خطرہ مکمل طور پر بڑھ سکتا ہے۔

گیسٹرک میوکوسا کی کٹاؤ والی سوزش اتلی کٹاؤ یا کبھی کبھی گہرے السر کا سبب بنتی ہے۔ بیماری آسانی سے دائمی ہو سکتی ہے اور اس کا علاج مشکل ہے۔

• میٹابولک سنڈروم

انسولین کے خلاف مزاحمت میٹابولک سنڈروم سے مضبوطی سے جڑی ہوئی ہے، یہ عوامل کا ایک گروپ ہے جو نہ صرف ذیابیطس بلکہ دل کی بیماری اور فالج کے خطرے کو بھی بڑھاتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ تیز کھانے والوں میں میٹابولک سنڈروم کا امکان سست کھانے والوں کے مقابلے میں زیادہ ہوتا ہے۔

خاص طور پر، بہت سے فاسٹ کھانے والوں کی کمر بڑی ہوتی ہے اور ایچ ڈی ایل (اچھے) کولیسٹرول کی سطح کم ہوتی ہے۔ یہ دو خطرے والے عوامل ہیں جو میٹابولک سنڈروم بناتے ہیں، اور یہ اکثر دل کی بیماری کا پیش خیمہ ہوتے ہیں۔

• بھوک اور پرپورنتا کے اشارے سے منقطع ہونا

درحقیقت جب ہم کھاتے ہیں تو دماغ کو یہ بتانے میں تقریباً 20 منٹ لگتے ہیں کہ پیٹ بھر گیا ہے۔ باقاعدگی سے جلدی جلدی کھانا جسم کے فطری سیر ہونے کے اشاروں کو دھندلا دیتا ہے، آپ کو قدرتی بھوک اور ترپتی کے اشارے سے رابطہ کھونے کا خطرہ ہوتا ہے، جو طویل عرصے میں آسانی سے جذباتی کھانے کا باعث بن سکتا ہے۔

کھانے کے وقت، آپ کو بیٹھ کر کھانے پر توجہ دینی چاہیے۔ ایسے حالات سے پرہیز کریں جو بغیر دھیان کے کھانا کھانے میں آسانی پیدا کرتے ہیں، جیسے کام کے دوران کھانا، گاڑی میں کھانا، ٹی وی دیکھتے ہوئے کھانا، یا اپنے فون کو دیکھنا۔

تیز کھانے اور جلد میں چبانے اور نگلنے کو محدود کرنے کے حل

1. آہستہ آہستہ چبائیں۔

اپنے کھانے کو سست کرنے کا ایک آسان اور مؤثر طریقہ یہ ہے کہ آپ اپنے کھانے کو زیادہ اچھی طرح اور آہستہ سے چبا لیں۔ آہستہ آہستہ چبانے سے آپ کے معدے کو اتنا وقت ملتا ہے کہ آپ کے دماغ کو یہ اشارہ دے سکے کہ یہ بھرا ہوا ہے۔ زیادہ کھانے کو محدود کرنے میں آپ کی مدد کرنے کا یہ ایک اچھا طریقہ بھی ہے۔

2. کھاتے وقت توجہ مرکوز کریں۔

کھانے کے وقت، آپ کو بیٹھ کر کھانے پر توجہ دینی چاہیے۔ ایسے حالات سے پرہیز کریں جو آپ کے لیے بغیر دھیان کے کھانا کھانے میں آسانی پیدا کریں، جیسے کام کے دوران کھانا، گاڑی میں کھانا، ٹی وی دیکھتے وقت کھانا، اپنے فون کو دیکھنا وغیرہ۔ کھانے پر توجہ دینے سے نہ صرف آپ کو آہستہ کھانے میں مدد ملے گی بلکہ آپ کے جسم کو ہضم کرنے میں بھی مدد ملے گی۔

3. وقت پر کھائیں۔

یہ ضروری ہے کہ اپنے کھانے کو ایک خاص وقت پر شیڈول کریں۔ جب آپ کے کھانے کا شیڈول ہوتا ہے، تو صحت مند کھانے کی فہرست کا انتخاب کرنا آسان ہوتا ہے۔

جن لوگوں کے کھانے کا منصوبہ نہیں ہے وہ جو بھی بھوک محسوس کرتے ہیں وہ کھاتے ہیں۔ ان میں سے زیادہ تر غیر صحت بخش کھانے کا انتخاب کرتے ہیں جیسے فاسٹ فوڈ، پروسیسڈ فوڈ وغیرہ۔

4. کھانے سے پہلے ایک گلاس پانی پی لیں۔

آپ نے سنا ہوگا کہ زیادہ پانی پینے سے وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے، اور اس میں کچھ حقیقت بھی ہے۔ جب ہمیں احساس ہوتا ہے کہ ہم بھوکے ہیں، تو ہمارا پہلا جذبہ خوراک تک پہنچنا ہے۔ آپ پانی پی کر اپنی بھوک کو کم کر سکتے ہیں۔

پانی پینے کے بعد آپ کی بھوک قدرتی طور پر کم ہو جائے گی۔ پھر آپ آہستہ آہستہ کھا سکتے ہیں اور کم کھانا کھا سکتے ہیں اور پھر بھی پیٹ بھرا محسوس کر سکتے ہیں۔ زیادہ کیلوریز والے، شوگر والے مشروبات سے پرہیز کرنے میں محتاط رہیں۔

ڈاکٹر Nguyen Xuan

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nhanh-nhai-nuot-voi-anh-huong-den-suc-khoe-the-nao-172240325163102821.htm