اس ترتیب سے کھائیں: فائبر - پروٹین

کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ کھانے کے دوران کھانے کے گروپس کو مخصوص ترتیب میں کھانا صحت کے لیے فائدہ مند ثابت ہو سکتا ہے، خاص طور پر بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور میٹابولزم کو سپورٹ کرنے میں۔ تو، ایک مخصوص ترتیب میں کھانے کا کیا مطلب ہے؟

حال ہی میں، سوشل میڈیا پر ایسی آراء کی بھرمار ہے کہ کھانے میں کھانے کا بہترین آرڈر درج ذیل ہے: شوربہ، فائبر (سبزیوں اور پھلوں سے)، پروٹین (گوشت سے) اور آخر کار کاربوہائیڈریٹ۔

محترمہ NTTT (46 سال کی عمر، Phu Nhuan ڈسٹرکٹ، Ho Chi Minh City میں رہائش پذیر) نے بتایا کہ ہر کھانے میں، وہ عام طور پر پہلے چاول (کاربوہائیڈریٹ) کھاتی ہیں، اس کے بعد گوشت، مچھلی اور سبزیوں کا سوپ سمیت دیگر کھانے شامل ہیں۔ اسی طرح محترمہ LNKN (21 سال کی عمر، ٹین بن ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی میں رہائش پذیر) کو بھی کھانے کی یہ عادت ہے۔ محترمہ این نے کہا: "کھانے میں سب سے پہلے چاول یا کاربوہائیڈریٹ کھانا ہمیشہ میری ترجیح ہے کیونکہ یہ بھوک اور خواہش کو فوری طور پر سکون پہنچاتا ہے۔ پھر، کھانے میں تیار کردہ پکوانوں کے لیے میری ترجیح کے مطابق، میں اگلی سبزیاں یا گوشت کھانے کا انتخاب کروں گی۔"

دوسری طرف، محترمہ این ایل ٹی (21 سال کی عمر، بن تھانہ ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی میں رہائش پذیر) نے کہا: "میں عام طور پر کھانے اور سبزیوں کو ایک چمچ چاول پر ڈال کر کھاتی ہوں، اس سے ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔ میرے خاندان کے بہت سے افراد بھی اس طرح کھاتے ہیں۔"

اپنی غذا سے فائبر کو محدود یا ختم کرنا آنتوں کے مسائل کا باعث بن سکتا ہے اور ذیابیطس اور قلبی امراض کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔

ایک خاص ترتیب میں کھانے کے فوائد کے بارے میں حقیقت

ٹراپیکل ڈیزیزز ہسپتال (ہو چی منہ سٹی) کے نیوٹریشن ڈیپارٹمنٹ کے ڈپٹی ہیڈ ڈاکٹر ٹرونگ لی لو نا کے مطابق، کھانے کی عادات صحت کو برقرار رکھنے اور دائمی بیماریوں سے بچاؤ میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ اس لیے کھانے کی مقدار کے حکم کے بارے میں رائے: فائبر - پروٹین - کاربوہائیڈریٹ کھانے میں مکمل طور پر سائنسی طور پر درست ہے۔

"متعدد مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ جس ترتیب سے آپ فوڈ گروپ کھاتے ہیں وہ آپ کی صحت اور میٹابولزم کو متاثر کر سکتا ہے۔ فائبر کھانے سے پہلے کاربوہائیڈریٹس سے شوگر کے جذب کو کم کرتا ہے، کھانے کے بعد بلڈ شوگر کو مستحکم کرتا ہے۔ فائبر بھی پیٹ بھرنے کا احساس پیدا کرتا ہے، وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے بعد، پروٹین کھانے سے جسم کو مستحکم توانائی برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے اور کاربوہائیڈریٹس کے اخراج کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ بلڈ شوگر میں اچانک اضافے سے بچیں، انسولین مزاحمت یا ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو محدود کرتے ہوئے،" ڈاکٹر لوئے نا نے وضاحت کی۔

خاص طور پر، بوڑھے اور بنیادی صحت کی حالتوں میں مبتلا افراد کو بھی ان فوڈ گروپس کو اوپر بیان کردہ ترتیب میں استعمال کرنا چاہیے تاکہ ان کی صحت کو بہتر بنایا جا سکے اور پیچیدگیوں کے خطرے کو کم کیا جا سکے۔

ڈاکٹر لوئے نا کے مطابق، سبزیاں پہلے کھانے سے گلوکوز کے جذب کو کم کرنے، خون میں کولیسٹرول کو کم کرنے اور ہاضمے میں مدد ملتی ہے۔ اس کے بعد، گوشت، مچھلی، انڈے، اور پھلیاں سے پروٹین شامل کی جانی چاہئے تاکہ پٹھوں کی مقدار کو برقرار رکھا جاسکے اور مستحکم توانائی فراہم کی جاسکے۔ آخر میں، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کو ترجیح دیتے ہوئے، معتدل مقدار میں کاربوہائیڈریٹس کا استعمال کرنا چاہیے جیسے براؤن رائس، شکرقندی، جئی، یا پوری گندم کی روٹی۔

ڈاکٹر لوئے نا کے مطابق، فائبر - پروٹین - کاربوہائیڈریٹس کی تجویز کردہ ترتیب ان لوگوں کے لیے ہے جن کی صحت کی بنیادی حالتیں پیچیدگیوں کو کم کرنے اور صحت کو بہتر بنانے کے لیے ہیں۔

آپ کی خوراک سے غذائی اجزاء کے گروپوں کو من مانی طور پر خارج کرنے کے خطرات۔

غیر صحت بخش کھانے کی عادات طویل مدتی صحت پر منفی اثرات مرتب کرسکتی ہیں۔ درج ذیل معاملات کو ڈاکٹروں نے صحت کے منفی اثرات کی مثال کے طور پر پیش کیا ہے۔

فائبر کو چھوڑ کر پہلے پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کھائیں : فائبر کی کمی جسم میں گلوکوز کو زیادہ تیزی سے جذب کرنے کا باعث بنتی ہے، جس سے کھانے کے بعد بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے، قبض کا باعث بنتا ہے، آنتوں کے مائیکرو بائیوٹا کے توازن میں خلل پڑتا ہے، اور کولوریکٹل کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس سے ذیابیطس اور قلبی امراض کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

صرف پروٹین اور فائبر کھانا، کاربوہائیڈریٹس سے پرہیز : طویل مدتی کاربوہائیڈریٹ کا خاتمہ توانائی کی کمی، تھکاوٹ، کام کی کارکردگی میں کمی اور یادداشت کی کمزوری کا باعث بن سکتا ہے۔ مزید برآں، پروٹین کی زیادہ مقدار جگر اور گردوں پر دباؤ ڈالتی ہے، جس سے ایسے مریضوں میں گردے کی پتھری یا گردے کے نقصان کا خطرہ بڑھ جاتا ہے جن کو پروٹین کی پابندی کی ضرورت ہوتی ہے۔

متوازن غذا کو برقرار رکھنا انتہائی ضروری ہے، عام صحت کے حامل افراد اور بنیادی حالات والے دونوں کے لیے۔ لہذا، لوگوں کو طویل مدتی صحت کو یقینی بنانے کے لیے کسی بھی فوڈ گروپ کو مکمل طور پر ختم کرنے سے گریز کرنا چاہیے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm