ترتیب سے کھائیں: فائبر - پروٹین

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کھانے کے وقت ایک خاص ترتیب میں فوڈ گروپس کھانے سے صحت کے فوائد ہوتے ہیں، خاص طور پر بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور میٹابولزم کو سپورٹ کرنے میں۔ تو، ترتیب میں کھانا کیا ہے؟

حال ہی میں، سوشل نیٹ ورک اس رائے سے بھرے پڑے ہیں کہ کھانے کے لیے سب سے بہترین آرڈر درج ذیل ترتیب میں کھانا ہے: سوپ، فائبر (سبزیوں اور پھلوں سے)، پروٹین (گوشت سے) اور آخر میں نشاستہ۔

محترمہ NTTT (46 سال کی عمر، Phu Nhuan ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی میں) نے بتایا کہ ہر کھانے میں، وہ عام طور پر پہلے چاول (نشاستہ) کھاتی ہیں، اس کے بعد گوشت، مچھلی اور سبزیوں کا سوپ سمیت متبادل غذائیں کھاتی ہیں۔ اسی طرح، محترمہ ایل این کے این (21 سال کی عمر، تن بن ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی) کو بھی اس طرح کھانے کی عادت ہے۔ محترمہ این نے کہا: "کھانے میں پہلے چاول یا نشاستہ کھانا ہمیشہ میری ترجیح ہوتی ہے کیونکہ یہ فوراً بھوک اور خواہش کو دور کرتا ہے۔ پھر، کھانے میں تیار کردہ پکوانوں کے لیے میری ترجیحات پر منحصر ہے، میں اگلی سبزیاں یا گوشت کھانے کا انتخاب کروں گی..."۔

دوسری طرف، محترمہ این ایل ٹی (21 سال، بن تھانہ ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی میں) نے کہا: "میں اکثر کھانے اور سبزیوں کو ایک چمچ چاول پر ڈال کر کھاتی ہوں، جس سے یہ مزید لذیذ ہو جاتا ہے۔ میرے خاندان کے بہت سے افراد بھی ایسا ہی کھاتے ہیں۔"

اپنی غذا سے فائبر کو محدود کرنا یا ختم کرنا آنتوں کی بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے، جس سے ذیابیطس اور قلبی امراض کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

ترتیب میں کھانے کے فوائد کے بارے میں حقیقت

اسپیشلسٹ ڈاکٹر 1 ٹرونگ لی لوئے نا، ڈپٹی ہیڈ آف نیوٹریشن، ہاسپٹل فار ٹراپیکل ڈیزیزز (HCMC) نے کہا کہ کھانے کی عادات صحت کو برقرار رکھنے اور دائمی بیماریوں سے بچاؤ میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ اس کے مطابق کھانے کی ترتیب کے بارے میں رائے: کھانے میں فائبر - پروٹین - نشاستہ مکمل طور پر سائنسی بنیادوں پر ہے۔

"بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے کے گروپس کو جس ترتیب سے کھایا جاتا ہے وہ صحت اور میٹابولزم کو متاثر کر سکتا ہے۔ پہلے فائبر کھانے سے نشاستے سے شوگر کے جذب کی رفتار کم ہو جاتی ہے، کھانے کے بعد بلڈ شوگر کو مستحکم کرتا ہے۔ فائبر بھی پیٹ بھرنے کا احساس پیدا کرتا ہے، وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے بعد، پروٹین کھانے سے جسم کو مستحکم توانائی برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے اور سٹارچ ہارمونز کے اخراج کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ بلڈ شوگر میں اضافہ، انسولین مزاحمت یا ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو محدود کرتا ہے،" ڈاکٹر لوئے نا نے وضاحت کی۔

خاص طور پر، بوڑھوں اور بنیادی بیماریوں میں مبتلا افراد کو صحت کو بہتر بنانے اور پیچیدگیوں کے خطرے کو کم کرنے کے لیے مندرجہ بالا ترتیب میں غذائی اجزاء کے گروپس کھانے چاہئیں۔

ڈاکٹر لوئے نا کے مطابق پہلے سبزیاں کھانے سے گلوکوز کے جذب کی رفتار کو کم کرنے، خون میں کولیسٹرول کو کم کرنے اور ہاضمے میں مدد ملتی ہے۔ اس کے بعد، آپ کو پٹھوں کو برقرار رکھنے اور مستحکم توانائی فراہم کرنے کے لیے گوشت، مچھلی، انڈے، پھلیاں، گری دار میوے وغیرہ سے پروٹین کی تکمیل کرنے کی ضرورت ہے۔ آخر میں، آپ کو پیچیدہ نشاستہ کو ترجیح دیتے ہوئے معتدل مقدار میں نشاستہ کھانا چاہیے جیسے براؤن رائس، شکرقندی، جئی یا پوری گندم کی روٹی وغیرہ۔

ڈاکٹر لوئے نا کے مطابق، پیچیدگیوں کو کم کرنے اور صحت کو بہتر بنانے کے لیے بنیادی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے فائبر - پروٹین - نشاستہ کھانے کا حکم تجویز کیا جاتا ہے۔

کھانے میں مادوں کے گروپوں کو من مانی طور پر چھوڑنے کا نقصان

کھانے کی ناقص عادات طویل مدت میں آپ کی صحت پر منفی اثر ڈال سکتی ہیں۔ درج ذیل معاملات کو ڈاکٹروں نے صحت کے منفی نتائج کے طور پر شناخت کیا ہے۔

پروٹین اور نشاستہ پہلے کھائیں، فائبر نہیں : فائبر کی کمی جسم میں گلوکوز کو تیزی سے جذب کرنے کا باعث بنتی ہے، جس سے کھانے کے بعد بلڈ شوگر تیزی سے بڑھ جاتی ہے، قبض، آنتوں کے مائکرو فلورا میں عدم توازن اور کولوریکٹل کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اس سے ذیابیطس اور قلبی امراض کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

صرف پروٹین اور فائبر کھائیں، نشاستہ نہیں : نشاستے کا طویل مدتی خاتمہ جسم میں توانائی کی کمی کا سبب بن سکتا ہے، جس سے تھکاوٹ، کام کی کارکردگی میں کمی اور یادداشت کی کمی ہو سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، بہت زیادہ پروٹین کھانے سے جگر اور گردے پر دباؤ پڑتا ہے، گردے میں پتھری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے یا ایسے مریضوں میں گردے کے نقصان میں اضافہ ہوتا ہے جنہیں پروٹین کو محدود کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

متوازن غذا کو برقرار رکھنا نارمل صحت کے ساتھ ساتھ ان لوگوں کے لیے بھی بہت ضروری ہے جن کی صحت کی بنیادی حالت ہے۔ لہذا، لوگوں کو طویل مدتی صحت کو یقینی بنانے کے لیے مادوں کے کسی بھی گروپ کو مکمل طور پر ختم کرنے سے گریز کرنا چاہیے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm